[食記][中西] XM養生麻辣鍋(湖美旗艦店)

[rabbit77610 (志仔)]

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1RSGEYaB ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台南中西區 XM養生麻辣鍋(湖美旗艦店)
時間: Mon Aug 13 12:05:51 2018

餐廳名稱：XM養生麻辣鍋(湖美旗艦店)
消費時間：2018年/8月
地址:台南市中西區中華西路二段839號
電話:[phone]
營業時間:11:00~23:00
價位:平日午餐369/晚餐、假日419(以上都須加1成服務費)　

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46066218

今天會來這間用餐除了我們一直想要來吃之外，最大原因還是店家的特約廠商有我上班的
公司，所以趁著離職之前趕緊來享用一下優惠。且店家生意不錯，我們平日中午來吃，
快接近客滿狀態了，看來可以有所期待。然後店門口有用餐時間和費用提供參考，
重點一個人吃火鍋不用加價了，所以我們今天看到好幾組客人都是單獨來吃飯的。

店員帶領入座後，就先選擇火鍋湯頭，有三種可以挑選，甚至三種口味都能一起上桌，
就變成店家獨有的賓士鍋。

在等待鍋底上桌同時先來介紹店家用餐環境，首先印入眼簾的是一部分甜點飲料區，
其中甜點指的是巧克力噴泉。而飲料則是圖中的金蘋果牛奶系列飲料，
我們所有口味都有喝到，以蘋果牛奶最對味，另外湯頭也可以從這邊拿去自加或者等待店
員沿桌詢問是否要加湯。

然後下一桌是調味料區，還有鴨血、豆腐、白飯和肉燥可以自行拿取。

而這邊則是熟食區，提供了幾樣熟食炸物和湯品可以去拿取，雖然在火鍋店裡這邊一直不
是重點，但就有種沒魚蝦也好的感覺。

在上面三區的對面有蛋糕和水果區，種類不算多，但不無小補。

在蛋糕水果區的隔壁就是店家自豪的海產區了，各式琳瑯滿目的海鮮食材提供給客人
盡情享用，且還摻雜了不少內臟類的食材，跟寶TAKARA的海鮮有得比拚。

而在海鮮區的中間有好幾個空盤子置放著，這邊則是不可或缺的現切肉品區，
只要使用桌上的夾子放到相對應的肉品盤子裡，就會有店員把剛切好的肉品送上桌來。
且店家提供了霜降牛肉、五花牛肉、自然五花豬、自然梅花豬、櫻桃鴨和低脂雞肉
等六種，讓所有肉類愛好者可以大快朵頤一番。

接下來就是火鍋料和蔬菜區，店家把火鍋料和蔬菜給上下層隔開來，方便客人夾取，
且選擇性繁多，看得我眼花撩亂了。另外高麗菜則是置放在旁邊，
可能佔地太大所以把它獨立出來吧。

飲料區，這裡包含氣泡飲料機、茶品和咖啡機，算是稀鬆平常的飲料，
我還是把目標瞄準在金蘋果系列好了。

最後的冰品區有明治和聖堤亞兩種品牌，雖然後者我沒有聽過，但口味算多，
且還有少見的榴槤冰淇淋。

西瓜綿鍋、養生鍋和麻辣鍋，我們選了賓士鍋，這樣三種都能喝到了。
其中麻辣則是小辣口味，鹹度頗為驚人，還是少喝為妙。而養生鍋喝起來挺溫和，
帶點微弱的中藥味。最後的西瓜綿鍋非常少見，第一次在吃到飽的火鍋店裡
看到這個選項，有點酸白菜鍋的感覺，但非常開胃，酸度也不會太刺激，
讓人接受度很高，建議可以點來嚐鮮看看。

麻辣豆腐和鴨血，這是麻辣鍋的基本鍋底，其中豆腐很入味，氣孔又多，還不錯吃。
然後鴨血薄膜感太重，軟嫩度普通，不是我喜歡的咬勁。

肉燥飯，來火鍋店只要有提供肉燥我都會試吃看看，雖然每次經驗都以踩雷收尾居多。
店家肉燥以肥肉為主，甜度驚人，是因為在台南的關係嗎，也太甜了吧，
完全感受不到肉燥的鹹香氣息。

香菇雞湯，這是熟食區唯一提供的湯品，沒想到湯頭喝起來頗為鮮美，雞肉又軟嫩，
香菇也飽滿，蠻好吃的。

五花牛肉，店家肉片大小剛好一口量，少人來吃比較能吃到多樣肉品，
且還可以叫店員切少量些。然後這牛肉油脂頗多，口感咬勁略高，
一直都是我喜歡的火鍋肉片。

霜降牛肉，雖然寫的是霜降，但油花較為偏少，所以咬起來有實在感，
我還是偏愛五花牛肉多一點。

櫻桃鴨，因為有太多東西要吃了，所以就麻煩店員減半份量，
這鴨肉口感軟嫩不柴，氣味有別於牛肉和豬肉，但還不錯吃。

自然梅花豬，算是常見的肉品，吃起來有點厚實度，可能跟肉片大小有一定的關係，
且今天戰力較弱，只嚐試了這四種肉品，剩下兩款就期待下次光顧再來品嚐囉。

綜合熟食，店家品項幾乎都有夾取到，但每樣菜色都很普通，算是吃火鍋前的墊檔物。

綜合蔬菜盤，有水蓮可以煮，然後南瓜口感綿密香甜，可惜玉米不好吃，
咬起來偏硬，是本日最大地雷。

綜合海鮮盤，店家海鮮樣式不勝枚舉，新鮮度也是一等一，該有的口感都有。
其中鱸魚肉片讓我頗為驚豔，因為肉質太過鮮嫩，有別於以往吃到的鱸魚肉。
而一些毛肚、脆管和鴨腸也都不錯吃，軟脆咬勁讓人上癮，
另外白蝦和蚵仔則是必夾的選項。蝦子煮起來肉質意外的清甜，
不用任何沾醬就很美味了，而蚵仔川燙一下，囊包飽滿，肥美鮮甜，
我還多夾了好幾次來驗證看看，只能大聲說店家海鮮真的尚青。

綜合火鍋料，選了一些自己愛吃的火鍋料，其中牛筋和大腸片挺有味道的。
而魚餃和燕餃都是手工製的，也蠻好吃，另外排骨酥和芋頭同樣美味，
要不是胃容量有限，光是火鍋料就能讓我多吃好幾盤了。

蛋糕和水果，結束了一番混戰後，來到甜點時間了，店家蛋糕很普通，奶油餡頗多，
而水果稍微香甜，還可以接受。

綜合冰淇淋，兩個品牌的冰淇淋都舀來吃看看，雖然都很甜膩，
其中較特別的口味有軟糖和榴槤，但不是明治的，可是也沒差，反正有得吃就行了。

最後店家強打主要是在海鮮部分，而肉品則就普通了點，其他方面可以算是附加的。
然後火鍋料同樣也不賴，至少有些食材讓人蠻喜歡的，且以這樣的價位能吃到這麼
多新鮮美味的東西，算是CP值還不錯了。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 08/13/2018 12:06:33
推 hihiwu: 這間海鮮好吃，肉普普，整體來說還算不錯
推 KarlMarx: 白蝦和蚵仔不錯，雖然蝦子品質比較不穩，但至少沒限制
→ KarlMarx: 夾取，也會一直補。
推 aiur313: 這間我都吃虱目魚配西瓜棉
推 ru018x8: 這間我去都狂夾蝦xd
推 a45: 我比較喜歡中華店的冰
→ S921236092: 吃海鮮不錯
推 orzman0705: 這間也可以填ID嗎