台南‧東區 本味堂 日式酒食 since 2010
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96916882
地址：台南市東區崇學路68號
GPS：120.13.20 22.58.43
電話：06-2902595
營業時間：11:00-14:00;17:30-21:30
公休日：周一
消費時間：2013.06
價目表：網誌有
崇學路的本味堂，原本營業時間至晚上11點，後來改成營業至晚上9點半，
老闆山哥(山記魚仔店)在過年前在試新菜時因不甚滿意，
為了維持他一貫的堅持，決定過年期間休業，更換了廚師，
也把山記魚仔店的二把手財哥請來坐鎮，現在關東煮取消了，但多了炸物可選擇。
一開始只租了一個店面，後來擴大營業把隔壁也租下了，
畢竟原本的店面料理檯就佔了大部份，座位剩下吧檯及兩人桌為主，
現在隔壁就多了可多人坐的區域。
山哥每日都會到魚市，替魚仔店跟本味堂採買一些特殊的魚貨，
像今天生鮮檯上就有一尾老鼠斑，二話不說就包了下來，
山哥說魚仔店的老饕客人也都很敢出手，所以魚仔店的老鼠斑更大隻，
內行的老饕都知道若早上去山記，除了鮮魚湯外，也能吃到稱斤時價的好料。
其他還點了握壽司(每人各挑了三種，像是嘉臘、鮭魚、旗魚、花枝…等做成三貫)、
烤油旗魚肚(香噴噴，肉質佳)、炸蝦壽司$180、穴子(星鰻)握120、
青魽肚生魚片(油脂雖不若鮪魚豐厚，但實在是超鮮美好吃，一級棒。)、
鱈魚肝醋物$120
特上生魚丼套餐$280，內容十分豐富，有5片生魚、
穴子、干貝、甜蝦、海膽、花枝、鮭魚卵、玉子燒，
新鮮度極佳，不同魚種可嚐出從淡到濃的油脂層次滿另附一碟小菜及湯品，吃完就撐了。
老鼠斑煮物佐時蔬青菜，老鼠斑有人稱它為石斑王，價高且可遇不可求，
一般石斑魚的特性是肉質細嫩，老鼠斑特別處在肉質還帶有彈性，吃進嘴裡Q彈有勁。
其實做生食或清蒸都很適合，我們今天已經有點生食了，所以就做了清蒸。
熟食的烤、炸物點了迷迭香豬肋排$120、
烤茄子$60(特別推薦，乍看之下好像烤鰻魚，刷上自製醬汁，甜度適中，香軟好吃)、香酥花枝$120。
帶皮腿排(一串$40)、蔥花烤牛舌，用的是台灣牛，一片$40，超值好吃。
價位有些是時價，全部結帳下來含酒水一人約$1,000元左右。
本味堂 初訪 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46342700
本味堂 二訪http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46342700
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