推 zeroyaking: 豚丼用熱飯比較適合~想起在大阪吃的烤肉丼飯 超讚 09/11 20:54
→ Munir: 連續兩天出現毛丼食記…… 09/11 23:52
推 abc33211: 因為這週是試賣 09/12 21:49
【東區】視覺系！澎湃海鮮丼～毛丼 丼飯專賣店
台南市東區東榮街105號 AM11:30-PM2 PM5-9 (06)209-2499
澎湃圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/58577017
不怕生魚，但也不特別愛生魚，猜想是沒吃過砍戰很高的緣故吧？
生猛海產要付出的代價不小，既然對海鮮沒有非吃不可的熱情，也就走隨緣路線
海鮮丼在飲食界一直佔據相當的重要性，光是澎湃的賣相就太誘人
無奈緣分一直未到，長這麼大都還沒吃過海鮮丼，說來真是拍謝，罷特！
緣分是很奇妙的事
在預定前往台南的前一天，從臉書發現甫試賣的毛丼
老屋變身的空間直擊本人芳心，臉書封面照木桶裝海鮮丼太威
立馬決定把這兒當好擠後的續攤
前身是老舊印刷廠的毛丼，環繞原建物的紅磚牆給拆得僅剩內推木門一帶
襯著素淨的門面，路過肯定多看幾眼
推門入內，忍不住哇～了一聲，實在是空間太有感
主用餐區可容十數人的大長桌，亮點無誤
不習慣與陌生人共桌，也有數張雙人桌
桌面夠大、桌距夠寬，用起餐來，很是愉快
老屋原有的紅磚、挑高的空間，佐以拼貼的木質之美、現代的俐落鐵件
若只能用一個詞形容，那就是質感了吧我想
舒適的氛圍，加上親切有型的工作人員，用餐經驗已完滿了一半
毛丼乃諾亞方舟系列最心力作
明明拍了菜單，整理照片時才發現最重要的海鮮丼給誤刪了，放上店家官方版
毛丼主打各式海鮮丼，價位在280-590元之間
不敢吃生食的朋友可參考豬/牛丼，還有手捲、茶碗蒸、味噌湯可選擇
確認僅有毛丼以木桶裝盛，眼睛都沒眨便注文它，不吃生食的友人也挑了幾樣
不收服務費，但濃郁的玄米茶添得勤，大大加分
（洋蔥果醋，單點40元，試賣招待）
洋蔥清脆不辛嗆，果醋微微酸甜，美賣說
（玉子燒手捲，50元）
冰得透涼的玉子燒口感紮實、稍甜，搭配微酸的壽司醋飯，平衡感頗佳
（炭火直燒月見自然豚丼，190元）
毛丼使用經嚴格把關認證無抗生素、生長激素殘留的自然豬
看來不特別覺得，但餘韻有明確的燻香，回頭對照菜名才確認肉片可是經過炭火燒烤
片薄的豬五花有著豬肉的Q彈、還有油脂的脆度
不敢吃油花的朋友可能要再考慮，因為這豬，真的很肥（笑）
一般丼類用的是白米飯，毛丼則全面使用壽司醋飯，是特別，但喜不喜歡看個人
拌勻了蛋黃的豚丼，口感濃稠酸甜，以為加了美乃滋，原來是略甜的烤肉醬與濃郁蛋黃的
傑作
是說，這種口味還真台南（再笑）
若說覺得這碗豚丼不貴不曉得會不會被罵不食人間煙火？罷特！
肉片超多，多到幾乎吃不完，飯量也很可觀，胃口一般的捧由吃一碗應該就會被KO
（毛丼，590元）
喔呵呵就是這個木桶就是這個木桶啊啊啊啊啊（陶醉ing）
雖說實際裝載量僅到上層第一圈鐵線，能捧著吃的爽度實在很大
海鮮果真豐富，蝦蟹魚貝鰻海膽，夯不啷當共十六種
鮭魚卵甘甜、櫻花蝦脆口、炙燒甘貝鮮甜
特別喜愛以醋漬手法處理的星鰻，肉質細緻，餘韻帶著醬汁的甘甜
喜歡醋飯的酸度，順口溫潤
質地軟糯，對偏好粒粒分明的我來說稍黏，但仍是好吃的
完食心得：
就說了這是我的海鮮丼初體驗，無從比較，也說不準c/p值
不過素材的確新鮮，醋飯的處理也很有特色
若不想荷包大失血，以這天嚐到的食材判斷，選三百來元喜歡的口味應該不會雷
倒是使用醋飯的熟丼接受度有待考驗
是說～
台南海鮮丼界又多了個環境優服務佳食材精選的新選擇，最大的贏家，終究是消費者吧（
蓋章認證無誤）
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