食記分享-台南-老四川巴蜀麻辣燙
圖文網誌:http://smith1113422.pixnet.net/blog/post/380025059
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店家地址:台南市中華東路三段128段
用餐日期:2014/07
店家電話:06-260-6266
營業時間: AM:11:30 ~ AM:01:30
店家公休:無
商品價格:每人大概330元
雪花牛肉 350元
梅花豬肉 270元
高麗菜 90元
菇類拼盤 260元
滷水拼盤 430元
餃類拼盤 180元
丸類拼盤 220元
油條 65元
PS:用餐時間有限制兩個小時
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http://smith1113422.pixnet.net/album/photo/533331772
位於中華東路上的"老四川巴蜀麻辣燙"
是近年來在台南很火紅的店
去用餐之前一定要先訂位
鍋底費每人一百
每鍋可抵低消 650+10%元
店內有限制用餐時間兩個小時
老四川的鍋底有兩種湯頭
養生白味鍋、絕選辣味鍋
建議可以選擇鴛鴦鍋
老四川的紅鍋
是藥膳鍋底
喝在嘴中麻麻的
感覺很過癮
養生白味鍋
呈現的是乳白色的湯頭
由豬大骨 雞骨 蔬菜 熬成的
喝起來很溫潤
會讓人喝了還想要再喝
味道比較重的食材
像是滷水類 肉類 油條 丸類等
我都是下到紅鍋裡面
讓他吸飽湯汁
而 青菜 丸類 菇類等食材
都是放到白鍋裡面
比較可以吃到食材的原味
店內的招牌是他的鐵茶壺
泡的是八寶茶
包含了 菊花 枸杞 紅棗等
個人很愛這八寶茶
帶著淡淡茶香
又有股回甘的甜味
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另一個招牌是他的川味涼粉
也是很特別的一道菜
雖然整盤看起來紅通通的
但是 吃起來很清爽
一點都不辣
鍋底的部分也是吃到飽
包含了 麻辣鴨血 麻辣豆腐
大家都是偏好麻辣鴨血
鴨血的口感偏向綿密
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沾醬有提供 風味醬 沙茶醬 等
所謂的風味醬
是把香菜 蔥 花生粉放在一起
是一個乾式沾醬
或是 依據自己的喜好
把湯頭加入調配成最適合自己的沾醬
老四川的服務很好
服務人員會隨時添補鍋底
或是添加高湯
飯後的甜點是刨冰
可以選擇草莓 烏梅 或是百香果
簡單來說
就是刨冰加上果醬跟煉乳
味道倒是還不錯
吃完辣鍋後
來一碗冰超暢快的
大家有興趣可以來試試看
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