推 suvsuv: 八點多到 冰箱幾乎什麼都沒了 12/07 20:27
推 suvsuv: 客滿的時候可以看出人手非常不足XD 12/07 20:29
★店 名：原野炭燒羊肉爐
★地 址：台南市東寧路352號
★電 話：06-2383711
★營業時間：18:00~0:00
無音樂網誌好讀版:http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/400596088
今年入冬大概是這幾年吃最多火鍋的一年吧(笑), 是說也是剛好看到,
格友聚餐在一間藥膳羊肉爐打卡, 一估狗,發現是台南老店-原野炭燒羊肉爐,
正好最近覺得身體虛弱該補補(藉口), 便立馬訂位, 下班手刀前往~
原野炭燒羊肉爐位在台南東區的東寧路上, 說巧不巧,
就在今年夏天一吃驚豔的俗俗賣果汁˙芒果牛奶冰旁.
外觀就有種"果然是老店"的感覺, 紅底白字招牌, 夜晚點上褪色的紅色燈籠.
可能去的這天天氣不算太冷, 沒看到在其他部落格那種全場坐滿的盛況.
店面雖簡陋, 但也沒有地板油膩或空間狹小之虞. 遠處也有大冷氣,
讓人夏天想進補也可過來吃羊肉(只是夏天應該比較少人吧!)
店內菜單價目表, 基本鍋底和基本配料的價位都在這兒.
補充一下, 羊肉爐除了中和大, 也有小份的喔(小份480元),
當天我和男友兩個人吃小份就覺得很足了.
後方的冰櫃也有各式蔬菜和火鍋料, 不過如前面提到,
除了價目表上的標價, 這裡的火鍋料沒再特別標.
建議大家拿之前可以先問一下店員價位(是說好像也沒很貴,
其他桌好像都當不要錢一直拿一直拿)
店裡的阿杯員工, 熟練地燒炭, 並將炭火均勻分入桶中.
店內提供的經典沾醬,腐乳醬與豆瓣醬.
還蠻有中國北方火鍋的風格. 現場比較多人沾豆瓣醬,
但我自己比較喜歡帶點奶香的腐乳醬.
幾分鐘後, 單點的麵線先上桌了.
和料想的不一樣, 本來以為這種羊肉店應該是羊油麵線,
但這裡的就是普通的蒜味乾拌麵線.
以新鮮大蒜和蒜片隨性拌過, 蠻簡單清爽的味道.
不過麵線只要放超過三分鐘就黏成一坨= =
麵線吃到一半, 阿杯也將炭火也放上桌.
是說吃這種火鍋, 炭火真的比卡式爐或電磁爐來得有feel.
當天單點的火鍋配料, 怕熱量高也覺得不健康,沒拿甚麼冷凍火鍋料,
只簡單拿了高麗菜, 金針菇, 豆皮和凍豆腐.
而裡面配料煮起來最好吃的, 是凍豆腐和高麗菜.
金針菇無法久煮, 熟了後吃起來不太入味,
但這兩種都是久煮也沒關係, 越煮越有香氣.
羊肉爐, 剛上桌是煮滾狀態, 但實際一撈, 羊肉還蠻多的啊~~~
裡面的肉是帶骨的, 邊吃可以邊啃骨頭, 我愛~
肉雖然熬煮許久, 藥膳入味卻不過硬.
羊肉配湯單吃就頗有味道, 但撈起來沾醬也不錯
腐乳醬更能帶出肉的味道.
然後然後, 要說最喜歡的, 就是原野的帶皮羊肉.
跟個人喜好有關, 我超愛帶皮的肉!!!
羊肉的皮不像紅燒豬皮吃起來軟嫩, 而是走Q彈的萬巒豬腳口感~
藥膳羊肉湯, 嗯...藥膳味超重. 之前朋友說加了米酒,
煮過後其實只剩淡淡米酒香. 本來來之前我想說應該克服藥膳的味道了,
但實際上喝了之後....還是沒辦法接受這的中藥味><
這裡的中藥雖有點像補湯, 不過整體味道還蠻清爽的,
不像某些補湯喝進去味道很雜. 喜歡這種藥膳系列的男友就喝得很開心~
其實以提供的湯頭和料, 不難明白為何原野羊肉爐能如此屹立不搖.
湯頭遵循古法, 熬煮出蠻古早味的藥膳, 食材也很真材實料,
近來天氣真正轉冬天, 實在可以抽個空去補補啦~~
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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！
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