[食記][東區] 梅光軒拉麵

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧東區 南紡夢時代 北海道旭川 梅光軒拉麵
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108681622
地址：台南市東區中華東路1段366號 南紡夢時代B1
營業時間：11:00-22:00
價目表：網誌有，10% plus
官網：http://www.baikohken.com/

梅光軒拉麵創立於西元1969年的北海道旭川市，
2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦，
同年進駐台北101，後來又開了板橋府中店，
南部首發就在2014年底的南紡夢時代。

店員及廚房內場的人很多，店長是日籍的鈴木慎平，
12/28試賣時就有跑來，沒想到人去樓空，
掛出「今日餐點完售」的立牌，後來決定開門就去，
在夢時代外找了一個人較少的入口，
到門口時已經有幾個人入座了，過了約10分鐘全部客滿，
坐著吃麵看外面排隊的人龍真爽。

醬油拉麵$190，加$130升級松套餐(附飯/小菜/飲料)，
飲料選檸檬茶，小菜選糖心蛋。

梅光軒的menu上寫麵條用的是日本產小麥，
湯頭是採動物系加海鮮系的雙基底湯(W soup)，
動物是用豬骨、雞骨，海鮮是魚乾、日高昆布，豬油日本製的100%純豬油，
口味有味噌、鹽味及醬油3種，還有台灣限定，加辣的「辛拉麵」。
簡介上寫醬油拉麵是北海道旭川的特產，就決定是它了，
店員有先告知口味會偏鹹，但實際喝了幾口是還好，
濃郁但不會過鹹膩，層次不錯，中細捲的麵條有點像泡麵，
配料是吃起來很脆的大筍干，跟2塊蠻厚的叉燒肉，
入口軟但不至於整個化開，是會讓人回訪的味道。

炙燒叉燒丼，這年紀吃拉麵還配飯，吃完真的飽到晚上，
端上來時就聞的到煙燻味，肉好吃但白飯有些過溼黏，可惜了。
另外單點特製餃子$80，餃子個人覺得隔壁的三田製麵所的較好吃。

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→ sinpei529: 美食街的通風好差!!一下去很悶又都是油煙味..
→ mashmabo: 吃一輪寫食記至少要兩個禮拜
推 lowlow: 這間份量還滿多的～
→ pretty5: 麵條太軟只吃兩口就吃不下，叉燒比湯還鹹，應該不會再去
推 s74819: 這家不錯吃，湯雖然鹹，但是是濃郁的鹹不是死鹹，可以喝得
→ s74819: 下去!!
→ s74819: 不過吃東西本來就各有所好，樓上版有覺得太鹹可以減鹽
推 chengzai: 這家麵條一點也不軟吧
推 secretring: 推份量多，叉燒也很好吃
推 melluu: 這家可以點半鹽湯頭  不會很鹹    另外叉燒好好吃阿！