[食記][東區] 井選 ていしょく

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：井選 ていしょく（樂活美食團第28次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/288382342
消費時間：2015年/5月
地址：台南市東區大學路18巷9號
電話：[phone]
營業時間：12:00 - 14:30；17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：280
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'42.5"N 120°13'15.5"E
停車：方便（大學路汽車收費地下停車場）

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大學路22巷與18巷已經成為了是成大附近的異國料理重鎮，尤其以義式料理、
日式料理與排餐類型的店家最受年輕學生歡迎，也是約會、聚餐的熱門區域。
而今天要介紹的店家就是位於大學路18巷中，
並在樂活美食團第28次票選中勝出的「井選」日式餐廳
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井選的部空間不大，雖然有二樓但並非用餐空間。
整體裝潢是簡約素雅的日式風格，地板、牆面、桌子椅子都是木製的材質
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井選採用了開放式廚房，用餐區與料理區絲毫沒有隔間，
可以讓客人可以與料理者更接近，
並且看著自己的料理一點一滴的完成，感覺相當特別。
即便如此，在吃飯的過程中完全沒有聞到任何油煙味，
應該是用了相當優質的廚具與抽風設備
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點菜單是一張正反兩面的井字遊戲，點菜時要先選第一層的主菜，
再選第二層的小缽，最後選第三層的甜點。所有的項目都是三選一，
每份套餐均一價為NT. 280，還附了白飯、湯品、小菜與麥茶。
不過，除了菜單上的六種主餐之外，店家還有隱藏版的兩份主菜，
價格也比較貴一點為NT. 350
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每份餐都會有一杯麥茶，可以挑選做成冰或熱飲
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照燒厚切豬排餐
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主菜是頗厚的豬里肌，吃起來帶點Q脆的口感；醬的味道不會太甜，
鹹度也剛剛好，算是少數站長覺得還不錯的照燒醬汁
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小缽的部份選的是豆腐料理，看點菜單以為是涼拌類的豆腐，
上桌時才知道是日式炸豆腐，底下是豆腐的日式醬汁
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每份餐點有三份小菜，今天的小菜是苦瓜煮、醃小蕃茄與玉子燒
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苦瓜煮，日式口味的作法，苦瓜愛好者會非常喜愛；
但像站長這種對苦瓜沒有愛的人，只好分給隔壁吃啦～
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小蕃茄是去皮後再醃製，本以為會很酸，
結果是吃起來甜味比較多，是道很棒的開胃小菜
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玉子燒，中規中矩，幾乎忘了它的在
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味噌湯，以菇類、蔬菜為主的味噌湯，是比較清淡的口味
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白飯，可以續一次，除了可以續一碗之外，也可以續半碗喔～
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當季鮮魚餐
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今天的鮮魚是梭魚，使用鹽烤的模式，絕大部分的刺都已經去除，
但還是有些許的小細刺，吃得時候要注意一下囉
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小缽選了和風揚物，今天的揚物是炸飯糰，
有著黑褐色酥脆外皮，咬開後香味四溢
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和風漢堡排餐，主菜上面的起司清楚可見
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這漢堡排吃起來肉汁豐富不乾澀，而且用的應該不是單一肉餡，
大概吃得出是牛豬肉混合，但還有一種味道，似乎是...豆腐吧？
當下本來要問店員，但因為還有很多東西要拍就忘記了...
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味噌鮭魚餐
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主菜烤得火喉適中，但份量似乎有點少。雖然鮭魚現在的價格有點貴，
但這片魚真的小了一些，男生來吃肯定會不夠
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小缽中的關東煮，是直接將關東煮裝盤，沒有連著湯一起上桌。
食材是杏鮑菇、白蘿蔔與某種魚漿製品
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井選特製炸雞餐
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主菜是日式炸雞，沒有特別突出的味道，
但比起魚類的主菜，這道份量相對比較多一點
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最後是站長的餐點，也是今天的隱藏版之一：滑蛋豬排 NT. 350
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主菜的部份是以蛋汁、日式醬汁、洋蔥下去煮炸豬排，
其實以點像豬排丼上面蓋的那一層
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豬排相當軟嫩，醬汁也十分入味，墊在鍋底的是嫩豆腐，
整個吃起來份量十足又非常下飯，讓站長多叫了一整碗的白飯來配
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甜點：日式綿密布丁，口感相當滑嫩，上方還佈滿了香草籽
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甜點：京都煉羊羹，口感細緻而且不會太死甜，很久沒吃到這樣飯後的甜點了
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甜點：日式長崎蛋糕，今天的蛋糕是檸檬口味，
邊邊是一層帶著檸檬香味的檸檬霜，吃起來也很清爽
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※ reesion:轉錄至看板 Food                                         05/30 17:58
推 ctx705f: 這間剛開幕的時候去過 那時覺得價位略高 但餐點還有點不
→ ctx705f: 到位 這篇看起來有好多了
→ reesion: 對男生來說 有些餐的份量還是... 不過可以一直吃飯 XD
推 s74819: 吃超多飯
推 LancerE: …還是比較喜歡以前的町之丼）嘆氣
→ LancerE: 雖然是真的還不錯啦
推 chicz201: 剛開吃過一次，十二點去就只剩三樣主菜，貴也不合我胃口
※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 06/03/2015 21:04:36