[食記][東區] 老四川 台南東寧店

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：老四川 台南東寧店（樂活美食團第33次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/295116082
消費時間：2015年/6月
地址：台南市東區東寧路520號
電話：[phone]
營業時間：11:30 - 1:30
公休：無
每人平均價位：500（須+10%服務費）
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'20.9"N 120°13'50.6"E
停車：方便（東光路停車場）

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大約幾個月前，在夢時代對面的東寧路上開始裝潢新的老四川，
後來官方發布消息，老四川台南店營業到六月底，
之後就會合併移往新的東寧店繼續營業。
得知這個情報後，上週樂活美食團破天荒地無票選直接通過，
並定案要來試試新的老四川，感受一下新店的氣氛。

新的老四川東寧店是一座三層樓的建築，
我們抵達時台南剛好受到蓮花颱風的環流影響，天空正在飄著毛毛細雨，
朦朧的感覺配上中式古色古香的建築外觀，著實讓人感覺到了另一個時空般
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我們在一星期前就訂好了位置，詢問了門口的服務人員後隨即就開始帶位。
大門上方的匾額寫著奉旨「四川會館」，感覺像是帝王古代行宮的風格
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雖然整個建築有三樓，但用餐的區域只有二樓，
一樓與三樓可能是倉庫與辦公室吧？
除了爬樓梯之外，一樓大門邊也有為了無障礙空間設計的電梯
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大門口迎面而來的是一塊仿造的龍壁，貫穿了一樓、二樓。
龍頭的位置在二樓吐著水，一樓則是有個小小的水池，整體看起來相當壯觀
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用餐區與樓梯間的屏風，中間感覺是菩薩騎龍的雕像，
隱隱約約可以看到在正用餐的客人
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今天是樂活的九人大團，老四川為我們準備的是大圓桌，
預設是八個人的座位，但擠一下坐到十位綽綽有餘
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入座後先送上了小菜，一盤是醃小黃瓜，
另一盤是毛豆，讓我們在點餐前先墊墊胃
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今天選擇的依然是鴛鴦鍋，白色的是大骨湯底，紅色的當然麻辣湯底。
用餐時間五人以下為1.5小時，超過五人則是2小時
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每個人鍋底的費用是110元，鍋底鴨血和豆腐可以無限追加
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醬料有兩種，一種是芝麻醬，另一種則是風味醬。
而所謂的風味醬其實是附上香菜、芹菜、蒜頭，
然後加入辣鍋或白鍋攪拌的調味醬，想吃辣一點就紅鍋的湯多加一些
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川辣涼粉，每桌都會附的冷前菜，看起來紅通通的感覺很辣，
其實吃起來辣度普通（站長的吃辣程度是中上，每個人對辣感覺不同，請審慎評估），
還帶了一點酸味
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咯吱牛筋，老四川東寧店開幕期間每桌都有贈送
【咯吱牛筋】或【麻嘴腸頭】二選一，
我們選的咯吱牛筋就是辣滷牛筋，帶了一些咬勁
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菜單的部份有一大本，因為官方網站有提供這裡就不照相了（http://goo.gl/Mi6V0K）。
我們總共點了成雙成對套餐1234-A（會員卡限定的四人套餐）、頂級4A牛肉、
頂級安格斯牛小排、總匯海鮮、蔬菜拼盤、菇類拼盤、滷水拼盤、雞串拼盤，
共九個人吃，結帳時含服務費（已使用會員卡）為NT. 4837
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成雙成對套餐1234-A中的餃類拼盤，有蛋餃、燕餃、魚餃等常見的火鍋餃
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成雙成對套餐1234-A中的花枝丸
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成雙成對套餐1234-A中的油條
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成雙成對套餐1234-A中的魚漿
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成雙成對套餐1234-A中的牛百頁（毛肚）
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成雙成對套餐1234-A中的年糕片
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成雙成對套餐1234-A中的菇類拼盤，有鴻喜菇、珊瑚菇、香菇和金針菇
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單點菇類拼盤 NT. 260，基本上就是套餐菇類拼牌的放大版，
不過多了一份杏鮑菇
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成雙成對套餐1234-A中的滷水拼盤，有肥腸與牛肚
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單點的滷水大拼盤 NT. 450，除了份量是兩倍以上，還多了滷牛筋
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成雙成對套餐1234-A中的蔬菜拼盤，
有高麗菜、冬瓜片、木耳、紅蘿蔔與大陸妹
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單點的蔬菜拼盤 NT. 180，套餐蔬菜拼盤的完整放大版...
感覺點錯了... 應該單點蔬菜類比較好
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火鍋料下鍋，看著各食材在辣鍋與白鍋中游泳，
這是拍照的人最痛苦的時刻... 因為接下來還有肉類要介紹啊！
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成雙成對套餐1234-A中的梅花豬肉盤
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成雙成對套餐1234-A中的精選牛五花盤
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單點的頂級安格斯無骨牛小排（美牛） NT. 440，份量比套餐大得多，
而且油花分佈也更棒
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單點的頂級4A牛肉（美牛）NT. 600，單篇的體積很大，
涮起後一口吃下很過癮的肉片
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白鍋涮牛小排
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辣鍋涮4A牛
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辣、白鍋一起涮... 拍到這感覺團員們根本是想讒死我...
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四人套餐中完全沒有海鮮，所以點餐的時候有點了一份總匯海鮮 NT. 850
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左下角的亮點是兩隻大明蝦，還有鯛魚片、干貝和九孔
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右上角是大蟹腳肉、螃蟹以及帝王蟹腿
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雞串拼盤 NT. 220，是串好的雞心、雞珍與雞膝軟骨
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串類下鍋我們是這樣插著，有點像麻辣串串燒的感覺
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接著海鮮游泳時間，大明蝦與帝王蟹腿
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在鍋中載浮載沉的螃蟹
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萬千叢紅中一點綠的九孔
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帝王蟹腿煮好後的樣子，大概是沒有退冰完成的緣故吧？
感覺吃起來有些鬆散以及有冷凍庫的味道，跟期待中的蟹腿有些落差...
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飯後甜點，每人一份的刨冰～ 有烏梅、草莓與百香果口味，
可以選擇要不要加煉乳。吃完麻辣鍋再來一碗刨冰，一整個就是爽快
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老四川用餐完畢後白鍋與辣鍋都可以外帶，
不過如果只有點套餐要外帶必須額外單點超過NT. 850，
但我們今天用餐的金額早就遠遠高過850囉
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1436447373.A.919.html
※ reesion:轉錄至看板 Food                                         07/09 21:09
推 victorlove: 這也太豪華了
推 hemble: 新的老四川看起來好有味道唷～
→ mami5566: 裝潢變更華麗了
→ auxmusic: 整棟建築物外表超有感覺的
真的頗漂亮，比以前好很多
→ yago: 連舊的都沒去吃過舊換新的了 XDDD
舊的不去新的不來啊 XD
推 patty2016: 涼粉超好吃的…QQ
推 ceciliar: 在我家旁邊捏
推 tvfxqweiting: 上個禮拜六也去吃了 但覺得湯頭變得不太一樣 詢問過
→ tvfxqweiting: 服務人員 他們說因為搬來新地址所有鍋具全部都換新
→ tvfxqweiting:  所以煮起來的湯頭跟舊店比香氣還是會有點不一樣
推 rurara: 涼粉我覺得很辣耶，不過好吃！
那我可能已經超過常人了吧（誤
※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 07/10/2015 19:27:57
→ ennui: 覺得辣鍋的辣油太厚