[食記][東區] 榮寓冰室

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：榮寓冰室
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/01/blog-post_8.html
消費時間：2015年/11月
地址：台南市東區榮譽街84巷55號
電話：[phone]
營業時間：12:00 - 20:00
公休：無
每人平均價位：200
可否刷卡：無
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'29.0"N 120°13'08.2"E
停車：不便（路邊停車）

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站長不懂咖啡，也很少喝咖啡（對咖啡因的抵抗力相當薄弱），
但偶爾也想來一趟文青感覺的午後咖啡時光，於是我找了熟門熟路的朋友推薦，
並且來到了這家位於德安百貨後方，隱身於巷弄中的榮寓冰室。

當我們抵達榮寓時，外觀看上去沒有任何招牌，
完全無法聯想是咖啡廳，充其量只像間工作室吧？
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當我推開大門才發現裡面別有洞天，雅致的白色裝潢搭配著鳥籠，
牆上還播放著鳳凰衛視（香港的電視台），還真的有些到了香港的錯覺
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老闆是香港人，大學時代在台灣念書（據說還是台大法律系！？）。
後來因為對咖啡的熱愛輾轉開了咖啡烘焙工作室，
至今又開了這家榮寓冰室賣起咖啡
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這時突然想起，原來我們一開始在門口看到的一堆麻袋並非裝飾品，
而是一袋一袋的咖啡豆
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旁邊牆上的架子也放了不少原物料及杯瓶
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看到了這裡，大家一定會問：「既然是賣咖啡，為什麼叫冰室呢？難不成有賣冰？」
其實在鑫華冰室那篇文章中，站長就已經介紹過冰室這名詞，
實際上就是「茶餐廳」的前身，原為一處提供西式的三明治、
輕食與飲料為主的用餐場所，後來賣的項目越多越雜就已變成現在的茶餐廳了。
而榮寓老闆為了紀念這份特殊的文化，於是將自己的咖啡廳取名為冰室。

菜單的部分有兩面，正面是港式飲品、漢方茶飲、
手做蛋糕與輕食，背面則是精品咖啡系列
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鹹檸檬七喜 NT. 130，也就是常說的鹹檸七，為七喜汽水加入了鹽醃的檸檬，
香港人覺得這種飲品能化痰潤喉，喝起來也相當順口
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雞蛋仔 NT. 120，香港版的雞蛋糕，
有陣子夜市也相當流行，還附了蜂蜜可以沾
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雞蛋仔本體吃起來外皮酥脆而內部像是雞蛋糕，
而中間連接的部份吃起來比外皮更脆，有點向脆餅的口感
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鴛鴦奶茶 NT. 180，上桌時分為三個部分：冰鎮過的空杯；
小杯子是菜單中的香滑奶茶；瓶子中裝的是鴛鴦奶茶
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為什麼會附一杯香滑奶茶呢？
老闆解釋是為了讓客人清楚加了咖啡的鴛鴦奶茶與原始的香滑奶茶有什麼不同，
才一併附上做個比較。喝起來幾乎沒有甜味，只有淡淡的奶水香氣與茶葉的甘味
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使用冰鎮過的空杯就不需要外加冰塊，以免讓鴛鴦奶茶的味道被刷淡
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鴛鴦奶茶，加了咖啡後的奶茶，除了奶水香還多了咖啡香，喝起來也更順口
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提拉米蘇 NT. 120，經點的義大利甜點，
不規則狀的形體底下是泡過酒的手指餅乾，
再鋪上一層厚厚的馬斯卡彭起司，最後灑上滿滿的可可粉
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這裡的提拉米蘇吃起來十分綿密，口感層次也相當豐富，與鴛鴦奶茶相當合拍
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吃到一半時貓店長咪「棉仔」（台語）也午睡完，正在樓梯上環伺著準備下樓。
由於站長拍了不少棉仔的照片，文章最後再做個小寫真集吧！
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接著要進入專業的領域，也就是站長一竅不通現泡手沖咖啡啦！
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首先老闆要我選咖啡，這一罐罐大小不一的瓶內裝的就是咖啡豆。
但每個都長的一樣，是要我怎麼挑啊？（門外漢到極點）
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只好讓老闆推薦後，我們選了：Panama Finca Kotowa Don K Natural（中淺焙）
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首先要將豆子取出並準備磨粉
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磨好的粉會讓客人聞看看香氣
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泡的過程相當講究，除了水溫必須固定之外，連裝的杯子也在加熱避免影響溫度
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從濾杯中流過，我們的咖啡也慢慢完成
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Panama Finca Kotowa Don K Natural完成！
除了熱咖啡之外，還有一杯冰咖啡做比較
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冰咖啡的部分因為辦法使用冰杯，所以採用了加冰塊的方式
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本體熱咖啡，喝的時候有一些酸味在舌頭上，
然後是苦苦的味道以及醇後的香氣，
連站長這咖啡白癡也像是突然瞭解了什麼而細細品嚐
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最後是約定好的棉仔寫真特輯！先來一張伙食很好的背面照
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你在拍我嗎？
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蛤？
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有殺氣！
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盯～
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再不給我玩具就要生氣囉！
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剛剛google了一下還真的很像耶 不過菜單上是寫Mr. Clever
因為不確定我把名稱拿掉好囉....
※ 編輯: reesion (112.105.70.248), 01/09/2016 23:06:08