[食記][東區] 品元扁食水餃

[bzzuzz (油滋滋)]

店家名稱: 品元扁食水餃
地址: 台南市東區東和路36號
電話: [phone]
營業時間: 11:30~14:00 17:00~19:00
公休: 星期六日
每人平均價位: 65
店家FB: 品元扁食水餃 ( https://goo.gl/ROGuLD )

本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/442874387

品元扁食水餃是一間位於東和路郵局的斜對面，以販售麵食，扁食及水餃為主的小店家，
由於離五十咩住的地方超近，不用5分鐘就走到了，整體風味吃起來都還滿不錯的，因此
在下雨發懶或是不想騎車時，常常就近解決一餐。
 ( https://goo.gl/8VGqjI )

店裡座位不多，大約4~6張桌子提供內用，牆上的菜單有不少都沒有在販售了，主要以紙
本的品項為主。
 ( https://goo.gl/JMckTB )

菜單如下所示，是2015年12月所拍的，畫掉的品項沒有供應，幾乎每個項目都有搭配一碗
扁食，主要有照燒肉絲，酸豆，榨菜肉絲及雪菜肉絲四種拌麵，點完餐後就交給老闆娘製
作餐點吧，附帶一提一件事，雖然店裡沒有告示，但是"學生有打折"!!!點餐時請老闆娘
知會確認一下吧，好像是9折的樣子。
 ( https://goo.gl/hGL4ve )

一邊有佐料和碗筷可以拿取，由於店裡人手不多，因此會要等上一陣子，若怕久候請自行
確認等候的時間再點餐吧。
 ( https://goo.gl/fDhcvt )

由於五十咩時常發懶，因此店內所有拌麵的品項我都已經吃過了說，首先介紹最特別的酸
豆拌麵x扁食湯。初次造訪就被酸豆所吸引，到底酸豆是啥咧，上網一查，好像是很平常
的小菜，只是五十咩自己孤陋寡聞而已Orz...，主要是以醋醃漬過的菜豆，再加入配料拌
炒1,2，就會變成一到下飯的小菜，而品元則利用酸豆拌入麵中做搭配。
參考資料
1.多多開伙: 醃酸豆&酸豆炒肉末 ( http://goo.gl/d9Mh0g )
2.網誌文: 自己醃酸豆 ( http://goo.gl/NqRn5o )

 ( https://goo.gl/rX81aT )

酸豆拌麵x扁食湯，黃褐色的酸豆搭配上一些辣椒及肉末放在麵的上頭，除此之外，還有
青蔥及青菜做搭配，一上桌，熱氣就帶出濃濃的蒜香，拌一拌後讓配料均勻的吸附在麵條
的外表，此時猛烈的蒜香四處奔散，讓人口水就瘋狂的難以止息，趕緊趁熱吃上幾口，入
口酸豆帶有特有的酸味伴隨著微微辣度，味道沒有想像中的重，風味滿協調的，再搭配上
麵條有用秘方的拌油加入，油香十足，最後滿滿蔥蒜香氣將整碗麵的香味推向頂峰，整體
看似平實普通，但是風味獨特卻又協調，一整碗沒有三兩下就吃個精光。

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有詢問老闆有沒有加入豬油去拌，老闆回應是說沒有，更進一步再問時老闆回應如下:
不好意思，這是我們比較不方便告知的部分因為拌油也是其中一個關鍵。
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 ( https://goo.gl/wdLTtx )

搭配的扁食湯有4條，這邊是包成長條狀，不會折成彎彎曲曲的形狀，或是讓內餡變的小
小片，我自己是還滿喜歡這樣的形式，一整條吃起來挺過癮的，而口味一般平實，沒有太
鮮明的印象。
 ( https://goo.gl/wkV7wc )

這次是中午吃的，照片色澤好像比較誘人一些。
 ( https://goo.gl/kWaMVY )

扁食湯x照燒肉絲拌麵，扁食的部分是一樣的，就不多作介紹啦。麵的部分有放上照燒肉
絲，撒上芝麻，蔥花及一點燙青菜做搭配，肉絲似乎有醃過的感覺，吃起來帶點甜味，而
麵的部分調味跟其他拌麵是差不多的，應該只有差在最上面的配料不同而已，拌一拌後入
口，麵條微Q不爛，帶點麵香，一層油亮的光澤披覆在麵條外，吃起來油香油香令人回味
，滿滿的蔥蒜香氣乘著熱氣四處奔散，入口後蔥蒜香味十足佔據滿整個口腔，不知不覺一
整碗清個精光。
 ( https://goo.gl/BqDX0Q )

雪菜肉絲拌麵x扁食湯，麵用不少蒜頭調味，因此蒜力滿點，在上面放上雪菜，肉絲及小
蝦米去搭配，以前五十咩沒吃過雪菜，今天第一次嘗試，不過沒有太特別的感覺，入口鮮
明雪菜所帶來的清脆纖維感，一直發出滋滋聲，整體風味搭配起來還算不錯。
 ( https://goo.gl/n06dTk )

榨菜肉絲拌麵x扁食湯，有興趣就自己試囉，麵條的部分差異不大。
 ( https://goo.gl/FsVA5G )

總結而言，品元扁食水餃整體環境還算滿整潔的，而拌麵部分五十咩挺喜歡的，油香的麵
條搭配上滿點的蒜力，調味上不會過鹹(可能對一些人來講會有點偏淡)，主要以鮮明的香
味來呈現，最後再藉由配料做不同變化，雖然看似平實但是風味令人無限回味。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"

 ( https://goo.gl/eBzMHt )

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推 ziji: 推 他的扁食湯好好吃
推 moho831: 這家好吃
推 goodser456: 公休六日，吃不到 囧
推 neihu00: 今晚去買，問老闆娘客人有無變多，她說昨晚跟今天人有變
→ neihu00: 還問我為什麼XD跟他說網路有人分享食記她還有道謝我們去
→ neihu00: 除了麵好吃，韭黃水餃也滿喜歡的，感謝原po分享 >3<
哈,有喜歡就好,畢竟每個人口味都不太一樣,很怕害人踩雷,所以都盡可能的客觀敘述^^
推 lrene5e20: 去吃了酸豆拌麵覺得好吃!夠味但不油膩~扁食則較清淡
對阿,我酸豆拌麵也滿愛的,吃了有五次以上了吧!
※ 編輯: bzzuzz (140.116.33.105), 01/31/2016 22:28:03