[食記] 哞王炭烤牛排

[yulymoon (Yuly)]

餐廳名稱：哞王原味炭烤牛排
地址：台南市東區育樂街87號 (救國團停車場旁邊
電話：[phone]
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00
公休：
每人平均價位：280~370

台南吃過很多家平價牛排，但是在300左右價位的牛肉往往都是組合肉

那種軟爛的組織和一點嚼勁都沒得肉真的不太好吃

想吃好一點牛排，除了自己煎以外就只能吃貴鬆鬆的西餐廳

這家老闆原本在科技業上班，來到台南發覺沒有一間像樣的平價牛排館

於是就自己開一間啦！

這家店使用的是choice特選等級的美國牛（美國牛最高為Prime極佳級，
次一級為Choice特選級）

通常一般平價都是用比Choice更差的Select可選級，或是更便宜的Standard級
（ｘ家牛排　貴ｘ世家　夜市以及大賣場賣的都是這些居多，平價一點的Prime和
   Choice級的costco有賣）

老闆是跟國內比較優良的廠商進口的（不是樹森不用擔心）

由於不含瘦肉精以及不使用嫩精，老闆堅持要讓客人吃到牛排的原味

所以一些吃牛排得加醬的可以按←了（這家只有岩鹽和現磨胡椒粒能灑）

這是菜單
http://imgur.com/WzFDohe

前菜濃湯 飲料只有可樂可以選擇
這家濃湯是使用培根洋蔥下去爆香之後，用牛奶下去煮的
非常濃稠，一般牛排館的濃湯粉根本不能比
不過由於是培根爆香，不吃豬肉的自己保重
http://i.imgur.com/dGfTJPG.jpg

脆薯採用裹粉馬鈴薯，外酥內軟很推薦點一份
http://i.imgur.com/laGwpiP.jpg

爆漿餐包，這個東西真的是讓人很沒吃相........
咬下去就噴得整桌子都是，建議拿叉子插著吃...
（裡面很燙吃的時候小心奶油還蠻香的　微甜）
http://imgur.com/Mzb4VAO

這家店的所有排餐都有醃黃瓜，醃辣椒，醃蘿蔔，醃花椰菜，玉米筍，蒜片為配菜
醃黃瓜就一般美式的，辣椒也是墨西哥辣椒那種
醃蘿蔔以及花椰菜應該是用梅子下去醃的，吃起來酸酸的蠻解膩
蒜頭也有醃過，比較沒那麼辣。
如果吃肉吃太多會膩的可以跟店員再多來些配菜
以下是主餐
這是16oz
http://i.imgur.com/SUqhXJf.jpg應該是肩胛的部分

21oz
http://imgur.com/WLZn3l6 （後來又去吃結果午餐生意太好來不及解凍只能點21了..)

經過大火炭烤之後肉汁都鎖在裡面了，不會乾乾柴柴的非常多汁
這部位的牛排筋有點多，建議5或7分熟比較好入口（這樣筋比較好嚼也比較香啦）
由於整塊原塊牛排下去切的，所以有時候可能看起來會很大但是比較薄
也有可能是看起來小一點卻超級厚

牛小排（這個有點煎過頭了）
http://i.imgur.com/VSDn60h.jpg

http://i.imgur.com/hl7qZsn.jpg
應該是8oz的翼板喜歡吃一點點筋的可以考慮這個

8oz的菲力，不喜歡吃筋的話可以考慮點這個
這個以我去吃三次的建議3分最好吃（沒圖惹）

還有餐後甜點鮮奶冰淇淋我忘了拍了，老闆也是用鮮奶下去做的冰淇淋
非常濃郁喔！不過吃完肉之後再吃冰淇淋熱量太over惹....

雖然這家店是使用瓷盤下去裝牛排的，但是牛排有些大吃的速度慢

導致後面吃的牛排有些冷掉，希望生意好一些之後能添加個暖盤機阿！

以300的價位來說這家牛排店我非常推薦，非常適合單純想大口吃肉的版友來這邊

其實我還蠻懷疑他跟永和的紅牛有沒有關係


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.52.39
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1456166174.A.818.html
推 bribe8911: 看起來很好吃樣子，下次去吃看看
              幫老闆彭場一下阿 希望他經營的下去
推 ffaatt: 這價格不貴 可以試試
        不吃牛的朋友其實雞腿排也不錯喔！煎的外酥內嫩很多汁都快像在吃土雞肉惹
　　　　豬排就.......厚厚的無愛...
※ 編輯: yulymoon (220.143.52.39), 02/23/2016 02:54:41
推 dp44: 看的都餓了  好想吃
推 dd5566: 餓了！好想吃
推 Qoo20811: 說實在在育樂街開這種價位的餐廳有點難經營吧o'_'o
推 dryadf68116: 推吃過，同意樓上講的開錯地方
推 ovo831117: 推上星期才吃員工服務態度好
→ st80216: 目前牛肉台灣市面上沒有Standard等級的牛排再販售
→ st80216: http://i.imgur.com/hl7qZsn.jpg 這塊是無骨牛小排的一邊
              我想起來了　這塊是翼板才對
→ st80216: 16oz那塊並非沙朗部位。那塊是肩胛部外界號稱比臉大牛排
              我個人覺得他比較偏向肩胛和沙朗之間耶！跟朋友同樣點16oz
              它的就是比較細緻軟嫩，我的莖就是很明顯粗的肩胛
推 michelle07: wow想吃, 謝謝分享
推 nckufishcan: 趁寒假沒有學生的時候吃了兩次~真的超讚!!
推 bunnyq: 這家吃的飽嗎
→ kakarrot: 這家老闆要跟我住房子，最後拖了一段時間而不租
→ anedo: 吃過36oz還可以，嘗鮮可從翼板吃起..
※ 編輯: yulymoon (220.143.52.39), 02/23/2016 11:22:57
※ 編輯: yulymoon (220.143.52.39), 02/23/2016 11:31:57
推 GOLDCOW4721: 想吃
推 bnxx135: 超愛不沾醬的排餐!!
推 hsyuchan: 肉處理的很好，上來還帶有微微碳香
→ hsyuchan: 可惜這個價位在育樂街裡面有點格格不入...
→ hsyuchan: 也跟很多學生預期的（吃飽）有落差
→ hsyuchan: 我自己是滿喜歡的XD
推 keiok: 在我家旁邊，原本以為開在育樂街會不會撐不下去，看起來不
→ keiok: 錯下次去嚐鮮看看!
推 mclaren99: 吃過不錯。推一個！
推 sillymon: 非組合肉感覺不錯
推 mimi5450: 價位跟照片很吸引人!
推 ls14: 不錯吃的樣子，改天嚐鮮
推 windd: 21的有筋，很推帶骨牛小排
推 bosin: 有炭烤香 好吃!但是盤子真的蠻容易冷
推 iamcnc: 吃完覺得不上不下的 好像沒有廁所
→ iamcnc: 翼板牛排不厚 這種不沾醬的作法 第一口就沒啥溫度了
→ iamcnc: 可樂的吸管不夠長 差不多跟瓶子一樣長而已
→ iamcnc: 另外吃不出Choice等級啊
→ iamcnc: 我吃的餐包沒有很燙還是一直滴汁 可是沒有盤子可接汁
             廁所在黑色鏡面牆的後面喔！（我之前也找超久）
　　　　　　沒啥溫度個人覺得是盤子問題比較大，有暖盤機的話盤子才有辦法保溫
　　　　　　希望老闆能添購一下啦！可樂個人是沒啥喝的所以沒遇過這問題
　　　　　　餐包我吃三次都超燙的耶！我後來都選擇讓它滴到濃湯去了
　　　　　　不燙的話可能要找店員問問啦
※ 編輯: yulymoon (220.143.52.39), 02/23/2016 20:11:47
→ iamcnc: 湯被收走了 所以接不了 只好用牛排盤接 牛排不厚烤了還要
→ iamcnc: 靜置幾分鐘等血水收的話 就不可能太燙了
→ iamcnc: 請問36oz厚嗎  厚才會想去再試一次
→ iamcnc: 吃翼板時 發現逆紋切會好吃許多Y
→ yulymoon: 36oz的我還沒試過耶！吃不完那麼多打包只能拿回來炒麵了
推 wendylo: 看了介紹，我們今晚立馬去吃，真的樣樣都很好吃，可是我
→ wendylo: 們二人560元沒吃飽呀...
→ yulymoon: 真假 我喝完可樂就不行惹
→ anedo: 36oz是兩塊18oz，基本上吃完第一塊就要有心理準備再加熱了
→ anedo: http://i.imgur.com/qoHGGrL.jpg 我吃的時候是這樣
→ anedo: 有暖盤機是最好，不然盤子退熱太快..
推 st80216:  http://i.imgur.com/hgYJzHu.jpg
→ st80216: 對不起一樓二樓。我歪了
→ yulymoon: 樓上好糟糕R
推 sillymon: 生意很好啊怎麼會開錯地方
推 molu5514: 覺得還不錯 店員服務也不錯