[食記][東區] 新開幕~~~~~覺丸拉麵

[edcason (惱)]

餐廳名稱：覺丸拉麵
地址：台南市東區東興路275號
電話 :無
營業時間：中午12時-14時/晚上17時-賣完為止
公休：暫無資訊
每人平均價位：170元起


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雨天，微涼，拉麵天


聽說今天是覺丸試賣第二天，趁著哈姆放假，沒什麼特別的計畫，

打算衝一趟臺南看外婆，順便來去品嚐新開幕的拉麵店。

我們先去仁德接了外婆，再轉到覺丸準備用餐，

還沒走到門口就看到不少人潮，入內打了聲招呼，順便登記用餐人數，

預計大概還要等上20-30分鐘，還好早上吃的晚，就在門口稍待，

也讓小羊寶跑跳活動一下。20幾分鐘後，輪到我們入內用餐，

雖然這裡只賣一種麵：豚骨叉燒拉麵不過每個人還是需要填寫一下單字，

勾選麵條的軟硬度，湯頭的濃郁度，以及需不需要加麵或配菜等等，

之後老闆就會開始調製，從盛湯，煮麵，入碗，擺盤，

通通在我們面前一氣呵成，大概10分鐘左右，熱騰騰的拉麵就上桌囉！

光是看到這碗豚骨叉燒拉麵湯頭的顏色整個胃口就大開，

湯頭的濃郁香氣不在話下，雖然我選擇了濃厚湯頭，

但完全不死鹹，也不油膩，就是清爽，香醇，風味十足，

連我不愛喝湯的人都忍不住多喝了幾口。然後不得不說這叉燒怎麼可以這麼實在…

之前也吃過幾家拉麵，叉燒好吃歸好吃，但就是薄薄的一片，

剛咬兩口，還沒過癮就吃完了…但覺丸的叉燒好大又好厚！

不僅鮮嫩，而且非常紮實，肥瘦比例很好，煮得也蠻軟爛。

拉麵都是細麵，只有軟硬程度的差異，雖然我選擇了軟麵，但基本也不會太軟，

就是熟成程度比哈姆多一點點，我喜歡一口麵一口湯搭著吃，

麵條裡帶有湯頭的鹹香，一口一口好唰嘴。其他配菜還有糖心蛋，木耳，菠菜，海苔…

其實這一碗份量還不少，根本不用加麵就可以吃得好飽…

今天試賣第二天，只要打卡就可以花120元享用一碗美味的豚骨拉麵，

聽說試賣活動進行一週，後面還要五天，愛吃拉麵的台南人趕快來去踩店喔喔喔！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.220.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1460747190.A.EBE.html
→ fallforyou11: 好奇問一下 熬湯不是開店前的作業嗎 10分鐘就好了?
推 jocker5407: 樓上你累了嗎？
→ jocker5407: 原來是我累了沒看清楚原po打的錯誤
推 yahooooooooo: 走路就可到 有空去試試
→ iamcnc: 寫這樣是十分鐘包含熬湯啊 原po看店家熬湯啊
→ iamcnc: 原文 “從熬湯，煮麵，入碗，擺盤，
→ iamcnc: 通通在我們面前一氣呵成，大概10分鐘左右”
→ edcason: 更正一下，應該是調整湯頭的濃度才對…因為上桌前有入鍋
→ edcason: 再煮過，根據個人勾選的湯頭濃度再做調整，所以才用熬煮
→ edcason: 形容…
※ 編輯: edcason (122.117.220.206), 04/16/2016 08:52:45
→ TCBK: 另外推東區崇德路野琦家拉麵，味道不錯有2種麵，價位200以上
→ TCBK: 可以加麵，份量蠻多的
→ KENTETSU: 第三張照片不太適合放食記吧
推 heartdie: 野崎家.....科科
噓 azukitw: 剛剛還沒開店就去排隊 前面大約只排約10組客人
→ azukitw: 12點開門 店員出來就說要等50分鐘 還好我住的近
→ azukitw: 可以先回家等 其他大老遠跑去的就要乖乖等50分
→ azukitw: 想去的請三思
→ azukitw: 想嚐鮮又不想等候多時的 建議等熱潮後再去
→ azukitw: 以免只是吃個麵還要分兩段 先跑去預約 等候多時才能吃
→ TCBK: 至少野琦屌打花月嵐，H大難道不是嗎？  科科~
→ hellomorning: 有什麼感想就打出來 只打個 科科 要代表什麼？
→ heartdie: 我說不好吃 又會被抨擊。謊話我也說不出來 各式口味不同
→ heartdie: ，只是覺得會推野崎家很驚訝，顆顆也不行？雖然我不是
→ heartdie: 很懂吃，至少有在日本住過一兩年 至少知道正統拉麵跟台
→ heartdie: 式拉麵的區別
→ heartdie: 更正 各人口味不同
噓 pallmall: 噓樓上，這裡是台灣 拿住日本的事是代表吃過正統什麼心
→ pallmall: 態，他們討論的是在地台南拉麵店口味，你一直強調個人口
→ pallmall: 味不同，卻又拿日本來比喻個人喜好，到底是什麼心態哩？
→ pallmall: ！
→ pallmall:  大顆顆(￣▽￣)
→ heartdie: 他覺得好吃 我覺得不好吃這樣代表各人口味不同，樓上也
→ heartdie: 有人拿花月嵐出來比，人家在吃麵你在喊什麼燒啊
→ heartdie: 更何況野崎家不就是主打日本人煮的日本口味，他有標榜
→ heartdie: 說是台南拉麵口味嗎？什麼都不知道就在那急跳腳，覺得好
→ heartdie: 笑
推 liiyq: 在我家斜對面耶用餐時間都看到外面有人在等
推 k5792688: 科科科科科科科，在地台南口味是什麼味？
推 k5792688: 開在那地點，既然有人會知道，還會去排隊，好神奇
推 ping7919: 座位不多又採現場候位排隊難免啊，想吃的人就會願意排
→ ping7919: 的(  될 `  ) 而且剛開幕試賣有活動排隊人潮較多～今天
→ ping7919: 去吃覺得很合胃口，本身愛吃重口味覺得濃郁不死鹹:)
推 PCMAN2005: 野崎……科科  店員態度非常……
→ pallmall: 他有沒有標榜我是不知道拉，但就是看不順眼某科科，明明
→ pallmall: 就自己說各人不同喜好，又愛拿店家是不是跟日本正統來比
→ pallmall: ，比有意義嗎？  台灣是有幾家味道真的正統蛤???  愛吃
→ pallmall: 的就吃，不愛的就拉倒，犯的著去質疑吃過的人感受咩？
→ pallmall: 住日本了不起~ 全台灣不是只有某科科住過好嗎！  過一次
→ pallmall: 鹹水就是國際巨星唷～
→ shiawasan: 野崎家的店員真的……無法想像這是日本老闆教出來的www
→ TCBK: 我只是推味道，但是從沒推服務吧，我也知道店員有個三寶讓人
→ TCBK: 挺無言的，上回跟朋友去吃，2人各點味繒跟豚骨叉燒，送來的
→ TCBK: 時候卻問叉燒哪一位，我直接反應2個都是叉燒耶 豚骨是哪碗？
→ TCBK:  那個三寶才反應過來，但臉是臭的
→ TCBK: 想嚐鮮的可以吃吃看味道
→ Raikkonen6: 一陣子吃台北的拉麵店 坦白說台南的拉麵店都蠻弱的
推 hyenhan: 麵裡有小蟲
推 HSMIYAA99: 覺得好吃，吃完超撐，叉燒超有份量......
→ AirSpiral: 某樓自以為住過日本就很懂真是顆顆