[食記][東區] 丼まる(丸)Don Maru

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：70146臺南市東區大學路18巷15-3號1樓

電話：[phone]

營業時間：11:30~15:00、17:30~22:00，週二公休

每人消費：200元左右

消費時間：2016年7月

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/329234175

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丼丸在開幕之前我就已經注意到這間店，只是在開幕前幾天都沒什麼訊息放出來。在7/1
開幕數天之後，這次經過時就看到店面前有不少人聚集。


其原因是因為丼丸適逢開幕期間，有打卡可以送小菜的活動。另外也是因為新店開張，大
家不知道是賣甚麼，所以在板子上也有貼丼丸的菜單讓路過的人參考。


店內的格局是屬於狹長型的，雖然右側的櫃台及廚房佔掉一點空間，但是整個店面的縱深
還滿深的，也因此座位還不少。店內是木質為基底，搭配上簾子、盆栽及旗子等，營造出
了一種日式家庭餐廳的氛圍。另外還有一個重點是這間店的歌單，這次去細聽有不少都是
動畫歌，很親切。


這間店的重點之一應該就是售票機。因為剛開幕，所以基本上店員會站在旁邊為你解說每
個步驟，甚至幫你操作。點餐的流程為先選取要吃的餐點後選擇份數以及桌號(或外帶)，
然後投幣或紙鈔，最後在下方取出找零以及發票等等。另外丼丸的高麗菜絲和味噌湯也是
無限供應的。


圖文版菜單，從這邊可以看到每樣餐點大概的樣子，在去販賣機之前可以以這張菜單當作
參考。在開幕前經過時本以為會是海鮮類的丼飯，但皆以雞豬牛為主，看來是考量到的普
遍消費者對於雞豬牛的接受度較高，價格也比較不容易飆高。


餐前的冰決明子茶。


既然是新店，那當然要直衝頂級招牌，富士山丼(260元)。旁邊放了一個10元硬幣充當比
例尺。一份的餐點當中包含了高麗菜絲以及味噌湯，皆可以無限續加。旁邊的調味料則是
胡麻醬，用來加在高麗菜絲裡面可以增添甜香和濃稠感，讓高麗菜絲變得有趣許多。


來講主角的富士山丼。富士山丼的配料是使用沙朗牛排並且處理至5~7分熟，所以等的時
間大約會等10分鐘左右。一開始覺得哪裡怪怪的，後來發現是因為使用大碗的關係，所以
做不出宣傳照中一座山的感覺。沙朗的分量多並且肉質好，但是其他配料方面蛋是半生半
熟的作法，所以讓冷熱會稍微混在一起，搭配上大量蔥花帶來的清新味和飯本身的味道，
這一整碗在口味上比較重，入門的門檻可能會比較高。另外份量相對來說也比較少一點，
跟下一份餐相比的話。


味噌湯的味道同屬較常見的白味噌，但是其口味比較重，可以嘗到鹹味已經表現出來。另
外湯碗裡也有海帶及豆腐等料，以可以無限續湯的標準來說誠意十足。


牛肉燒肉丼(200元)。一端上桌就可以看出份量上的差別，還有那種燒肉給人簡單暴力的
感覺。因為燒肉面積大加上較熱，所以半熟蛋的感覺就協調許多。牛肉以燒肉的片狀形式
入口，除了芝麻以及洋蔥汁的香氣外口感亦佳，搭著下面適度沾濕且份量足夠的米飯，給
人的感覺很過癮。


結論。雖然免收服務費，但是服務態度很好，店員無論是菜色介紹、販賣機的使用、菜色
滿意度的詢問等都十分親切，給人的印象相當加分。在菜色方面，最近好像還推出了牛肉
咖哩作為新菜色，有在更新的菜單也會變成吸引人回訪的因素。若以菜色論的話我覺得全
熟的牛丼或者豬丼會比封頂的富士山丼更加親民且飽足感更夠，畢竟富士山丼的調味較重
，同時牛肉亦非全熟，門檻會比較高一點，但總的來說相當不錯。介紹給各位這間新店~

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※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         07/10 14:40
推 peal: 啊 日本的販賣機攻台。。。
→ ctx705f: 好像說是日本老闆的主意~~
推 wolf9420: 這個作法滿好的吧
推 zeroyaking: 販賣機有蠻多優點的 1.工作人員不會摸到錢 衛生 2.不
→ zeroyaking: 會有財務做手上的問題 3.廚房點單不容易出錯 4.減少人
→ zeroyaking: 力支出
推 azukitw: 不過這個票券機似乎不便宜 之前某拉麵店宣稱一台要40萬
推 zj4: 昨晚吃了，小菜也不容錯過
推 WetVigorWV: 剛從日本回來，明後天有空去吃一下:)
推 s78036: 今天去吃了，不錯！