[食記][東區] 山西刀削麵

[bzzuzz (油滋滋)]

店家名稱: 山西刀削麵
地址: 台南市東區東和路42號
電話:  [phone]
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:30
公休: 不定期公休，會公告在店櫃台後牆上
每人平均價位: 90

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這間店我自己推炸醬麵，吃五六次了。在台南有比這間更好吃店家的話會很想衝，歡迎推
薦比這間更好吃的炸醬麵口袋名單。
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本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/455002070

山西刀削麵是從台南美食社團團友得到的口袋名單，由於離五十咩宿舍超近，走路不用5
分鐘就可以到了，因此挑了天中午就直接殺去用餐啦！
 ( https://goo.gl/9wn8aY )

店內略顯陳舊，大概可以容納20人用餐，到了中午常常裡面都坐滿了用餐人潮。
 ( https://goo.gl/P6h2KS )

菜單是2016年10月所拍的，五十咩只對乾的刀削麵類有興趣，所以在這邊一連試了好幾個
品項。
 ( https://goo.gl/mzMWhd )

刀削蛋炒麵，有洋蔥、高麗菜絲、肉絲拌炒，麵條口感十分Q彈，在外面也都披上層醬汁
的鹹香，不論麵條口感及醬汁調味不錯，只覺得香味不夠誘人，但整體還是蠻喜歡的。
 ( https://goo.gl/Hlg0vx )

三鮮炒麵，也是以刀削麵為主，加入豬肝、蝦、蘿蔔...等配料拌炒，但是第二次吃覺得
麵似乎有點軟爛不夠Q，小小失落。
 ( https://goo.gl/X1Vuzu )

炸醬麵，刀削麵淋上炸醬再灑上黃瓜絲，拌一拌後肉燥香氣溢滿，還交雜著小黃瓜特有的
清香味。
 ( https://goo.gl/k9TX0k )

吃起來似乎跟一般的炸醬口味不太像，鹹度剛好的肉醬披在外表，肉脂的香氣五十咩還蠻
喜歡的，吃起來挺開胃的。
 ( https://goo.gl/UZZhlI )

而且期間還有小黃瓜搭配，因此讓整體風味更加清爽不單調。
 ( https://goo.gl/rsJ2xV )

總結而言，山西刀削麵麵條口感Q彈，雖然好像偶有失手，但是整體還蠻喜歡的，除此之
外，五十咩最愛的是他們家的榨醬麵，誘人的肉燥香氣搭配上小黃瓜後，披覆在Q彈的麵
條外表，整體不論口味或是口感都令人難忘，這篇就簡單的紀錄一下囉。

歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei

每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或
是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位
去負責，五十咩只負責吃囉。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.33.105
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1482999535.A.AA0.html
推 bulden: 推廌你去仁和路去吃一家手工刀削麵，那個老外省丫伯功夫好
→ TurTao: 這間超級好吃
推 tacol: 仁和路的超好吃
推 LIMount: 請問一樓說的是哪一間啊? 喜歡口感好的刀削麵
仁和路是這間,麵很強!!!!炸醬沒試過,再來去試試看https://goo.gl/PS0YgA
推 s74819: 仁和路那家好多人推喔
※ 編輯: bzzuzz (140.116.33.105), 12/29/2016 17:44:49
推 MyFairyKing: 請問仁和路推薦哪一種麵體 他有分好多種麵 價格有差
我上一年每種麵體都吃過,Q感不錯,選自己喜好的麵體就好了,好久沒去吃了,這幾天再來去試試炸醬
※ 編輯: bzzuzz (140.116.33.105), 12/29/2016 18:00:56
推 faalihsy: 謝謝原po與推文大大們的分享
推 hahagogo123: 好吃~可是鹹鹹的
推 badguyqq: 這間好像從十幾年前剛開到現在都是這個價位
推 daisy25: 推酸辣湯
推 gtrmax: 每次必點豬肉蛋炒麵
→ icehost: 三鮮炒麵超讚
→ O10lOl01O: 仁和路那間看了好心動 可是離我超遠
推 puddingcat19: 仁和路的雞疹也好吃！