[食記][東區] 禾米日式餐廳

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：禾米日式餐廳（樂活美食團第95次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_11.html
消費時間：2016年/12月
地址：台南市東區青年路416-6號（慶東街163號正對面）
電話：[phone]
營業時間：週一、週四11:30 - 14:00；其他日子11:30 - 14:00；17:30 - 21:00
公休：無
每人平均價位：240
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'28.0"N 120°12'59.4"E
停車：普通（路邊停車）

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禾米是樂活美食團第95次勝出店家，主要是提供簡餐、火鍋、咖哩等
餐點的日式餐廳，雖然地址是在青年路，
但實際位子為7-11往慶東街方向約30公尺處。值得一提的是，
這裡的餐點主打「塩麴」入菜，這在日本很常見的調味料，
但在台灣的能見度還不是很高
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禾米內部採用了黃色系的採光，裝潢以簡約的日式風格為主軸
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一進門可以立刻看到「塩麴」兩個字的布旗。而塩麴這的調味料，
在樂活台南Supreme Salmon 美威鮭魚 台南西門店的文章就有稍微提過。
基本上是以鞠米、鹽以及水混合，經時間發酵而成的產物。
加入食物中吃起來有一些淡淡的鹽味以及甘味，
與味霖有點相似，但沒有味霖偏重的味道以及酒味
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大旗下方就是製作塩麹的罐子，上頭還清楚的寫著製作日期
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用餐空間十分寬敞，可以單人、雙人吃飯，
也可以三五好友，甚至像樂活團這樣多人聚餐
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茶水區，中間是的麥茶，旁邊還有白開水
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麥茶喝起來香氣不錯，但被我們喝一輪後就空了，
然後店家也表示今日麥茶沒有了...（杯子是IKEA牌）
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菜單，當天除了香煎塩麹雞肉套餐售罄之外，其他的餐點都有提供
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鮭魚飯糰 NT. 50，以鮭魚鬆混了米飯一起製作的飯糰
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紫蘇飯糰 NT. 50，加了紫蘇調味料一起製作的飯糰，上頭加了核桃
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炸雞飯糰 NT. 50，外觀與一般飯糰差不多
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炸雞包裹在飯糰其中
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菇菇味噌湯 NT. 45，加了滿滿香菇片的味噌湯
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和風絹豆腐 NT. 50，嫩豆腐淋上胡麻醬再灑上海苔絲
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唐揚炸雞 NT. 110，類似龍田炸雞的作法，
有醬油的香味，皮的部份有些地方炸得比較焦
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塩麹炸雞套餐 NT. 260，套餐都有主菜、沙拉、湯品、小配菜兩份、
白飯一碗以及甜湯
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沙拉，用了日式和風醬汁當佐料
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味噌湯，喝起來是清爽的口感，味噌的味道不會太濃
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小菜一號：馬鈴薯塊
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小菜二號：青菜
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紅豆甜湯
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主菜是塩麹炸雞，比起一般的炸雞來說，顏色再淡一點
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炸皮相當薄，雞肉吃起來很嫩
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香煎塩麹豚肉套餐 NT. 240
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小菜中的青菜有變化了
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主菜，香煎塩麹豬肉，比一般的煎豬肉吃起來要清淡，雖然有鹽的味道，
但是種微微的鹹。肉質方面咬起來帶了一點脆度，但整體來說相當軟嫩
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香煎塩麹杏鮑菇套餐 NT. 240，是速食者可以吃的素食套餐
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小菜中有一份高麗菜
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主菜是塩麹杏鮑菇，口味相當清淡，
只有非常非常淡的鹹度。杏鮑菇吃起來水分很多，而且有一定的脆度
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醬燒雞肉套餐 NT. 240，醬燒除了塩麹之外，禾米的另一種主食口味
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小菜出現了半顆溫泉蛋，看來是隨機出菜的模式
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雞肉用了去骨雞腿肉，醬汁的部分是帶著甜口味的和風燒肉醬
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醬燒豚肉套餐 NT. 240，醬燒套餐的豬肉版本
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醬汁與醬燒雞肉如出一轍，而豬肉與香煎豬肉用應該是同款
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塩麹炸雞咖哩飯 NT. 190，咖哩類是除了套餐之外的主要餐點，
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湯品是紫菜湯
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小菜有滷蘿蔔
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餐點的部分，最底下是咖哩，吃起來是日式清爽的口味。主菜是塩麹炸雞，
附了花椰菜和玉米筍當配菜，白飯上面還有一顆太陽蛋，看起來相當可口
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香煎塩麹雞肉沙拉 NT. 190，醬汁選得是蜂蜜芥末醬
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這到餐點在菜單上是屬於暖沙拉，其實就是塩麹雞肉配上超大盆的生菜。
當成主餐一個人吃可能會有點多，兩個人分食會比較適合
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黑胡椒奶油杏鮑菇沙拉 NT. 190，一樣是大份量的沙拉，
只不過主菜換成了奶油與黑胡椒料理的杏鮑片
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塩麹昆布牛肉火鍋 NT. 280，加了塩麹昆布湯底火鍋，使用了卡式爐為火源
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牛肉盤
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沾醬是胡麻醬
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鍋底放了大量蔬菜、菇菇，還有一些火鍋料，上頭與咖裡飯一樣擺了太陽蛋。
湯頭喝起來是昆布的清爽味道以及淡淡塩麹的鹹味
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味噌牛肉火鍋 NT. 280，牛肉火鍋的味噌版
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鍋料的部分與塩麹鍋一模一樣，湯頭的味噌香很重，
但喝起來不會太濃郁，也是很清爽的口感
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→ wzmildf: 他們的味噌蠻好吃的，以前住那附近
→ importantrp: 鹽麴雞好吃，女友很愛吃他們涓豆腐的胡麻醬
※ 編輯: reesion (175.180.201.133), 01/11/2017 22:22:42
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推 hr5548: 去過滿多次 鹽麴炸雞好好吃