[食記][東區] 覺丸拉麵

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：覺丸拉麵（樂活美食團第107次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/04/blog-post_27.html
消費時間：2017年/4月
地址：台南巿東區東興路275號
電話：無
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00（賣完會提前收工）
公休：週二
每人平均價位：170 ~ 230
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'45.7"N 120°13'47.6"E
停車：普通

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覺丸位於東區的東興路上，是2016年4月份才創立的拉麵店。打從開幕之初，
這裡幾乎每天都是大牌長龍，即使到了現在人氣依舊絲毫不減，
每次到了營業時間前，總是有為數不少的候位粉絲，引頸期盼著吃這邊的拉麵
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雖然樂活團的風氣不愛排隊，也鮮少挑需要候位的店家當作出團點。
但經過團員的調查，覺丸這邊雖然是登記候位制，
但規則比起一些很嚴格的店家來說，相對地自由許多。
於是出團當天我們就提前30分鐘來登記，也順利地在時間集合內入座了
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店內的空間不大，只有10個人的單座吧台位置。
吧台後方就是料理區，從拉麵製作到上桌，全程都可看得一清二楚
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正對門口放了點單和名片，與許多排隊名店一樣，名片上並沒有電話的欄位
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入座後可以自行取用桌子上的冰開水，調味料、筷子、
湯匙與面紙等小物件也一應俱全
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走廊牆壁上放了衣架，讓客人可以掛外套之類的衣物
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每個座位前都有這個小橡皮圈，一開始我們還摸不著頭緒，
詢問之下才知道這是提供客人綁頭髮使用，尤其對頭髮比較長的女性客人，
真是貼心的舉動。（雖然店家也說，現在常被小朋友拿去玩）
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菜單，基本上有3種拉麵：豚骨、叉燒以及叉燒ＭＡＸ。另外，
還有一種是國小以下才能點的長高高拉麵，
對帶著小朋友的家長來說，是相當友善的設計。

當點選好基本麵後，接著要選擇面的硬度、口味、鹹淡度以及背脂的量。
不過，口味如果選辛辣或魚介，就不能再選鹹淡度以及背脂。
除此之外，也可以加點麵、蔥、木耳等配料，還有一些小菜可以選配
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吧台後面的叉燒肉條，拍照時剛好是全新的一條還未切
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切片後的叉燒肉條，中間帶著一些粉紅色
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煮麵的大鍋子
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老闆製作拉麵中
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拉麵完成品
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辣拌馬鈴薯 NT. 30，辣味的馬鈴薯塊，辣度中等
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黃金泡菜 NT. 30，府乳口味的菜泡，顏色是偏黃的感覺
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豚骨拉麵 NT. 200，有兩片叉燒肉、半顆溏心蛋、蔥花，木耳、菠菜與海苔。
一般口味的湯頭就屬於濃厚系，豚骨的味道很重，如果選擇重口味再加上背脂，
香氣會更盛。另外，加了魚介的湯頭會有鰹魚味道，
跟豚骨味有些搶戲，第一次去還是建議點原味豚骨囉
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麵條，有四種硬度可以選，超硬的吃起來麵心還影相當的硬度，
但比起不少拉麵店來說算相對軟一些；
而軟的硬度吃起來與一般麵條差不多，不過沒有到軟爛的程度
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叉燒外皮帶著烤過的焦香味，但內部卻很柔軟，份量也算水準之上
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溏心蛋，拉麵不可獲缺的配角
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加蔥 NT. 20，滿滿一碗的蔥
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加麵 NT. 20，並非直接加到餐點中，而是獨立一盤的模式，
因為不能加湯，所以店家會請客人留一些湯以便把麵自行加入
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豚骨拉麵 NT .170，只一片叉燒、蔥花，木耳、菠菜的輕量級拉麵
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MAX豚骨叉燒拉麵 NT. 有三片叉燒、一整顆溏心蛋、
蔥花，木耳、菠菜以及海苔的重量級拉麵
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MAX辛辣 NT. 230，除了原味、魚介之外的第三種口味。
這個辛辣跟想像中的日式七味辣粉不太一樣，
湯頭喝起來是帶著辣豆瓣醬的味道，有點辣味牛肉麵的錯覺
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辣味湯頭的麵條，吃起來辣度算中上
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長高高拉麵 NT. 80，專門設計的拉麵兒童餐，限國小以下點用
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單一圖片不好看出份量，所以與隔壁大碗拉麵做個對比
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基本上就是叉燒豚骨拉麵的縮小版，主要的叉燒、溏心蛋、蔥、木耳、
海苔都在其中。而且，價錢雖然只有40%，但份量絕對是50%以上，
算是給家長們優惠的餐點吧？
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PTT only 私人後記：
在很多小地方用心，衣架、髮圈、小朋友餐等，
雖然需要登記候位，但規則相當自由，服務態度也很和善
是個有同理心，而不是要求客人要有同理心的店家

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推 FunnybaG: 覺丸推 好吃
推 SmileRIO: 肉多又好吃，但空氣味道怪怪的
昨天去的時候覺得還好？不過彷彿看到後面有一台空氣清淨機
推 GarenaIsShit: 真的好吃，份量也很足，肉又大又厚
推 reena6190: 好吃又乾淨
→ s74819: 為什麼可以點長高高拉麵= =
因為我要長高高啊！

不是啦... 我點兩碗 XD
推 afd98756: 老闆我可以～～～～～
推 zeroyaking: 你幹嘛po這間!!! 已經每次都排一堆人了 哭哭
噓 st880517: 低調一下拜託
※ 編輯: reesion (175.182.106.71), 04/27/2017 21:45:58
推 Gabo: 啊啊肉看起來好好吃
推 sallymei: 我上次去肉好乾喔...
→ m1112m: 低調低調 推同理心XD
噓 Holyshittttt: 低調啊 剛開幕就去吃了
推 yahooooooooo: 好險草創時期沒什麼人 祝他們快點結婚吧
→ spacemouse: 路人系拉麵
推 minicc: 這有外帶嗎？
推 jjrdk: 拉麵好吃 可以選硬度跟湯頭鹹度 油脂 重點是水超級好喝 看
→ jjrdk: 得出老闆對水很講究