[食記][東區] 小統一牛排林森店

[reesion (阿湯哥)]

https://goo.gl/5E9H9b

餐廳名稱：小統一牛排林森店
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/10/blog-post_13.html
消費時間：2017年/9月
地址：台南市東區林森路二段202號
電話：[phone]
營業時間：周一到週五 17:00 - 23:00、週六、周日 11:00 - 23:00
公休：周三
每人平均價位：70 ~ 320
可否刷卡：無
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'23.3"N 120°13'27.8"E
停車：普通（路邊停車）
創立：1981

提到小統一牛排，老台南人應該都不陌生吧？這家創立於民族夜市，
後來搬遷到舊小北夜市的在地老店，算是台南平價牛排的鼻祖之一，
也是不少台南人小時候的回憶。

站長小時候到小統一吃牛排都會非常開心，
感覺好像到了另外一個檔次的牛排店一樣（這當然是小朋友心中的小夢幻囉）。
記得那時候小統一的生意也真的是如日中天，用餐時間光顧鮮少不需候位，
而每次經過門口都可以看到那堆積如山的待洗餐盤，
儼然成為當時小統一的招牌一般

不過，隨著舊小北夜市的沒落與拆遷，小統一也改變營業風格，
正式進入了花園與大東夜市，並經營了好長一段時間。
後來聽說小統一打算再開獨立店面，
而同時原東帝士前的立賢路一段也正在蓋新的商場，
所以站長一度以為小統一又要回到小北商圈了。
等到正式公布後才知道，新店的位置是坐落在林森路二段，
靠近東寧路的地方

進入小統一後可以看到熟悉的紅色圍裙在廚房中忙碌，
半開放式的設計，讓餐點製作的過程清晰可見

飲料機已經是平價牛排不可或缺的配件之一，
而小統一這邊提供了自助式的雀巢茶品

容器使用了三種顏色的透明玻璃杯，
飲料的口味有檸檬紅茶和金橘蜜風味綠茶可以選擇

桌上的醬料，有常見的番茄醬、辣椒醬與胡椒粉

餐包是一份餐點一顆，上桌時已經是烤過的狀態
https://goo.gl/g1y7jx

餐包內餡的奶油呈現熔融狀，
小時候很喜歡等到主菜上來才夾著肉一起吃
https://goo.gl/RGJuz9

小統一的經典濃湯，站長小時候超愛的味道，
唯一的小遺憾是不能續碗https://goo.gl/r1gQV2

濃湯是帶著一些甜的口味，可以加點胡椒粉增加鹹度
https://goo.gl/HfbYFF

菜單，從鐵板麵、基本的牛豬排開始，到比較貴的菲力、
紐約客都有提供，以平價牛排來說品項算豐富
https://goo.gl/jfyue2

紐約牛排 NT. 320，New York strip steak，也成被叫做紐約客牛排，
是目前小統一店內單價最高的排餐，所以站長一看到就立刻選擇了它
（小提示：通常樂活團文章的餐點，最貴或最冷門的餐點都會丟給站長點）
https://goo.gl/VNwR7k

紐約客是用了牛前腰脊肉的牛排，油花介於沙朗與肋眼之間。
小統一這的紐約客雖然比其他餐點要貴，但價格也有反映在份量上，
光看上去就相當有飽足感
https://goo.gl/974aRL

這道紐約客吃起來牛肉的香氣很重，口感大部分算札實，
但也有比較軟嫩的部分，算是相當符合站長的口味
https://goo.gl/Kxm8g1

香煎豬排 NT. 120，最常見的夜市排餐之一，有時也稱作薄片豬排
（該店家有厚片豬排時）

薄片豬排吃起來是里肌肉片，幾乎沒有油脂，但口感相當不錯

菲力牛排 NT. 280，小統一店內第二高價的排餐，也是大家最耳熟能詳的牛排
https://goo.gl/om3EoL

比較不一樣的是，小統一的菲力除了肉的本體外，
在肉的外圈還有包了一層培根。這種做法是因為菲力本身油脂比較少，
包裹培根後可以增加油脂感，並且讓菲力散發出培根的香氣
https://goo.gl/77V2bL

雞胸排 NT. 150，使用了去骨雞胸肉，
而不是常見的組合雞肉排，算是比較少見的排餐

吃起來就是雞胸肉，因為完全沒有油脂所以會柴一些，
但很適合想吃肉又不想吃太油的人

厚片牛排+雞腿排 NT. 180+130，小統一的菜單上沒寫單點價格，
但一樣可以單點加肉，這在很多平價牛排店都是不成文的模式了。
以想吃肉吃到飽的人來說，這樣的點法相當可以吃得過癮

厚牛的部分與一般平價牛排店的差異不大，
尤其這道又是接在紐約客和菲力之後才上菜，實在無從比較啊！
不過，厚牛在份量上還算大，可以滿足想吃肉的慾望

雞腿排，也是很常見的平價排餐項目，除了油脂香氣很棒之外，
酥脆的外皮加上軟嫩的肉質，也成了很多人到平價排餐吃飯時的首選

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→ RayHs: 為什麼都要撒三色豆毀了餐點
我也有感...
推 deugene05: 濃湯很大碗耶  不用續吧XD
我們這據說有濃湯達人一次喝三碗...
推 longloveyu: 大東夜市現場吃好吃，喜歡他們的醬。但外帶就...悲劇
→ longloveyu: 了><
牛排外帶本來就會走味啊...
推 kame1130: 很喜歡松坂豬，真心覺得好吃

修正資料，從民族夜市時代就開業了
※ 編輯: reesion (175.182.102.221), 10/13/2017 23:24:10
→ flash789: 三色豆好吃，不服來辯
→ RayHs: 就像再醜的布料都會有人喜歡啊XD