[食記][東區] 日本九州兒玉家和食串炸

作者reesion (阿湯哥)

看板Tainan

標題[食記][東區] 日本九州兒玉家和食串炸

時間Sun Sep 10 19:55:52 2017

餐廳名稱：日本九州兒玉家和食串炸（樂活美食團第120次公開團）詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/09/blog-post.html 消費時間：2017年/9月地址：台南東區東寧路134巷4-3號電話：0966-047800 營業時間：17:30 - 21:30 公休：週日～周二每人平均價位：50 ~ 160 可否刷卡：否有無包廂：無座標（度分秒）：22°59'26.8"N 120°13'21.5"E 停車：普通（路邊停車、停車場） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038195-3765233858.jpg

日本九州兒玉家位於東寧路134巷內，是一間2017年6月開幕的日式餐廳。老闆是日本人，老闆娘則是台灣人，主要是提供鹿兒島傳統家庭料理以及關西風味的炸串等餐點。其實開幕的第二周站長就上門光顧過，但因為沒有訂位的關係，在現場候位了許久還是等不到，於是就先到隔壁的香香小吃果腹。為此，老闆娘還打了電話與傳了簡訊來致歉，而我也回說沒關係，下次會再拜訪。於是，等到樂活團又輪到了日式料理地當周，我又送出了兒玉家的提案，並順利成為當周的出團點 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038196-2352923048.jpg

九州兒玉家的店面不大，座位上約略只能容納16人左右（最大值），算是小而美的餐廳。內部裝潢使用了很多日本元素，像是櫃台前的まモン與各式可愛的公仔 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038196-2352923048.jpg

くまモン隔壁有隻貓咪老師，眼尖的網友應該可以認出是誰送的吧？ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038196-3428209991.jpg

因為店裡也提供了Wifi，所以可以看到客人在等餐的過程中使用著3C產品；而側面櫥櫃中滿滿的Hello Kitty，據說是老闆娘的興趣和收藏 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038197-928984424.jpg

店內提供的冰麥茶，口渴的話可以自行取用 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038198-4006243246.jpg

入座後老闆娘就送上了餐前小菜：水煮毛豆，吃起來是清清淡淡的口味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038198-434275983.jpg

每個人都有一副筷架，而且造型都不一樣，站長分到的是Hello Kitty筷架 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038199-542466255.jpg

菜單，左上角是串炸，右上角是丼飯、丼物與定時，左下角是單點主菜，而右下方族是日本的汽水以及酒類 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038199-2219987435.jpg

首先上桌的是串炸，日文為串カツ（くしカツ），是一種起源於大阪地區的平民料理。簡單的說就是利用竹籤穿過蔬菜、肉類、海鮮後裹上麵衣，再放入油鍋中炸，並且可以依喜好沾取醬汁來食用因為兒玉家這邊的串炸的單價不高，所以我們點了全餐，也就是全品項的串炸。第一盤中的串炸包括了洋蔥、香菇、茄子、香腸、雞肉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038200-3208123782.jpg

店家特製的沾醬，本以為是類似醬油膏的沾醬，但嚐起來是帶著濃郁葡萄香氣的紅酒醬 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038208-636671459.jpg

洋蔥串炸 NT. 15，將剝好的洋蔥片串起來，裹粉後下鍋油炸就會呈現這種三角形狀態 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038200-3977991587.jpg

剪開來可以看到一片片的洋蔥在麵衣內 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038201-1491058413.jpg

香菇串炸 NT. 15，香菇去梗後製作的串炸，麵衣不會太厚，香菇的味道完整保留著 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038202-1598926140.jpg

茄子串炸 NT. 15，切片的茄子串炸，吃起來還保有茄子的甜味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038202-874814409.jpg

德國香腸串炸 NT. 20，感覺像台灣的麵衣熱狗，但內部使用的是德國香腸 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038203-1580075133.jpg

雞肉串炸 NT. 30，剪開後發現肉汁所全鎖在麵衣內，吃起來鮮嫩不柴 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038203-1463003775.jpg

炸串第二盤，包括了干貝、海老、柳葉魚、鳥蛋、年糕、牛肉與豬肉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038204-2920065004.jpg

干貝串炸 NT. 20，不是常見的干貝絲酥，而是用了腰子貝，吃起來是比較有彈性的口感 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038204-2857862843.jpg

海老串炸 NT.45，炸蝦串，麵衣裹得很細緻，蝦子吃起來也相當新鮮 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038205-1430109528.jpg

柳葉魚串炸 NT. 15，跟一般炸柳葉魚差不多，但就是多了竹籤 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038205-2950267007.jpg

鳥蛋 NT. 15，三顆串起來的炸鳥蛋，吃起來蛋香氣比煎的還要濃郁 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038206-2877282253.jpg

日本年糕串炸 NT. 35，扎實口感的年糕，因為本身沒什麼味道，所以建議沾一些醬來吃 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038206-1586348140.jpg

牛肉炸串 NT. 30，熟度拿捏得恰到好處，還可以吃到牛肉汁在其中，火候處理地當出色 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038207-3620201659.jpg

豬肉串炸 NT. 30，跟牛肉比起來特色比較不明顯，如果吃牛肉的話建議還是點牛肉串炸囉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038207-3303507094.jpg

和風炸牛排定食 NT. 200，包括了湯品、小菜盤、沾醬、白飯以及主菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038209-1258481090.jpg

小菜盤左邊是馬鈴薯泥，中間是菇類，右邊是類似筑前煮的大根、紅蘿蔔等 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038209-1792440561.jpg

沾醬，跟串炸的醬一樣，不過多了山葵泥 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038210-4019067374.jpg

主食炸牛排，算是台灣比較少見的炸物，可能是比炸豬排的技術層次要在高一些。因為站長之前吃過的炸牛排都不是很滿意，所以點餐的時候心中有些陰影。不過，剛剛的牛肉串炸吃起來還不錯，所以對這道炸牛排還算期待 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038210-2557739889.jpg

果不其然，這道牛排沒有讓我失望，除了熟度處理的相當棒之外，牛肉吃起來完全不會柴，肉汁四溢的樣子，連優秀的炸豬排都比不上 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038211-198884368.jpg

拉近一些看炸牛排的肉汁，是不是令人相當食指大動呢？ https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038211-1468530874.jpg

味噌湯是紅味噌湯底，喝起來比白味噌要鹹一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038212-873324221.jpg

湯料相當豐富，除了菇類和蔬菜之外，還有豬肉末在其中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038213-4258149222.jpg

和風豬肉漢堡定食 NT. 160，一樣附了湯品、小菜以及兩顆裝的主菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038213-3240075010.jpg

漢堡排也是用油炸處理，切開後發現還包了鳥蛋在其中。漢堡肉吃起來十分綿密，與鳥蛋一起吃非常合拍，相信是很適合小朋友的餐點 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038214-4135835809.jpg

馬鈴薯燉牛肉定食 NT. 180 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038214-209528729.jpg

馬鈴薯燉肉比較常見的類型是使用豬肉，但兒玉家用這的是牛肉。滷汁偏甜但不膩，吃起來有點類似壽喜燒的醬汁，卻又有屬於兒玉家獨特的口味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038215-1379825805.jpg

牛肉比較瘦的部分，滷得十分透徹，吃起來也不會太老 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038215-2098211879.jpg

帶著油花的的部分，香氣比瘦肉更棒 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038216-3472524083.jpg

唐揚雞定食 NT. 160 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038216-25566921.jpg

炸雞排的麵衣與豬排很像，吃起來的口味比較普通，驚豔感沒有前幾道來的強烈 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038217-3589734028.jpg

南蠻炸雞定食 NT. 170 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038217-2720426586.jpg

雞肉本身有使用南蠻漬醃過，上頭淋了特製塔塔醬做搭配，酸甜的口味與雞排非常搭。如果想吃炸雞，不在意10元價差的話，建議點這道南蠻炸雞囉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038218-2314153538.jpg

什錦炸物丼 NT. 150，因為白飯已經在碗中了，所以看上去比定食要空一些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038219-4020364313.jpg

什錦炸物是由唐揚雞、漢堡排與炸蝦組合的丼飯，可以一次吃到三種主食炸物的餐點 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038219-2160668463.jpg

炸蝦與串炸的海老幾乎一樣，唐揚雞也與定食相同 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038220-1952452302.jpg

而漢堡排是迷你版，中間也少了鳥蛋，但肉餡吃起來的味道差不多 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038220-3918443556.jpg

丼飯的醬汁是偏的柴魚風味，與白飯配著一起吃相當合適 48.JPG https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1505038221-2306365402.jpg

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推 chjh45: 看到炸牛排想問說不知道有沒有吃過惠美須也是很雷嗎？ 09/10 20:53

推 ivesuyu: 他家的串炸真的好吃！ 09/10 21:41

推 key910067: 柳葉魚的價格多打一個0喔 09/10 21:49

這樣有點貴我改改 XD

→ dokuro: 是くまモン...... 09/10 22:16

哈哈，竟然少打く

推 MrYao: 推好吃! 09/10 22:33

推 violabubble: 好吃推 09/10 22:49

※ 編輯: reesion (175.182.101.99), 09/10/2017 22:57:36

推 a199570: 看起來好好吃!!! 09/11 20:47

推 esp0122: 感覺很好吃改天去看看 09/11 23:47