[食記][東區] 覺丸拉麵 客製化豚骨拉麵 濃郁湯頭

[oldfather (歐德法樂)]

   餐廳名稱：覺丸拉麵
   消費時間：2018年/1月
   地址：台南市東區東興路275號
   營業時間：11:30–14:0、17:00–20:00(周二公休)

圖文詳細版：https://ikachalife.com/33169

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台南東區這間覺丸拉麵開在東興路真的不太顯眼，

不過每到用餐時間就會排滿人潮，主打客製化的豚骨拉麵，

這天難得小邦妮給阿公阿嬤顧，我們就來朝聖一下，

平日中午十二點客滿，看只有四位在等就跟著候位。



覺丸只能現場登記候位～ 沒有提供預約的，

每天限量販售～ 所以晚上不要太晚來會撲空！





等了大概20分鐘，終於輪到我們入座，

這裡只有十個吧台位置～ 所以不適合帶寶寶來 Q_Q

桌上有提供冰水和貼心的橡皮筋給女生綁頭髮！




拉麵主要分170、200、230元三種價位，就看自己食量來決定，

國小生還可以點80元的長高高拉麵，這點就覺得老闆超佛心！

還可以加點配料和小菜。




每個人的豚骨拉麵都要依照個人喜好填寫麵硬度和口味，

這點超適合我們夫妻倆，小珊喜歡軟麵淡口味～ 我剛好相反 XD



坐在吧台～ 就可以看到老闆一直在前面忙碌製作拉麵！

拉麵上桌前～ 都會先調製客製化的豚骨湯頭，

叉燒肉也會再和滷汁熱一下。

每碗都要看單子客製化～ 真的蠻厚工的！！




過陣子我們兩個的拉麵就上桌了，拉麵碗很漂亮！！

老闆說剛好切到叉燒比較小片的地方～ 就多給幾片，

結果一看原本的三片、一片變成六片、兩片！！



豚骨拉麵

$170

一片叉燒肉、蔥花、木耳、海帶芽，

小珊選了軟麵、一般鹹度、少許背脂。

叉燒說小片也不小塊阿，老闆給兩片真的佛心，

覺丸拉麵選用的是很細的細麵～ 小珊的最愛！

這碗很適合食量小的女生，其實這樣小珊就吃不完了..




MAX豚骨叉燒拉麵

$230

比起170元的多了海苔、溏心蛋和三片叉燒，

不過我的叉燒肉從三片變成六片！！！

我選了硬麵、重口味、有背脂～ 看上去就有一層濃濃的背脂！

叉燒好好吃～ 味道很好口感也不柴，

很難想像原本的三塊會有多大片 XD



豚骨湯頭我覺得整體來說還不錯～

但是可惜選了重口味還是沒傳統日本拉麵的那麼鹹，

吃到後面會有點膩～ 哥就是愛重鹹的拉麵阿阿阿～

還有如果能選用粗一點的麵會更得我心了 XD



一開始就有加點20元的麵，

老闆娘說吃一半留湯～ 再請老闆煮麵即可～

MAX再加麵～～ 吃完覺得超撐的！！

最後小珊吃不完還叫我幫她吃，差點走不出門～



整體來說覺丸拉麵還不錯吃，CP值來說真的很高，

但是以個人喜好來說～ 還是輸屯京拉麵一點，

有機會再來去試試豚骨家分店～ 宝來軒。



延伸閱讀：
台南美食懶人包→https://ikachalife.com/27291
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※ 編輯: oldfather (118.171.206.189), 01/18/2018 20:59:06
推 mist0529: 看起來很好吃
推 hvhiiavjqmp: 我吃完一次沒在去了，我覺的屯京好吃
噓 wifirts: 別再po覺丸啦 每次去都客滿要排隊QQ
推 bruce200226: d調！
推 chenmengji: 老闆娘胖了很多
推 herowai: 個人覺得普普
→ mimicat311: 這間就普普而已 上次去吃還覺得湯頭有點濁 不太懂這
→ mimicat311: 麼高評價是為何
推 wuwinkan: 我也覺得蠻普通的....可能每個人口味不同