作者rabbit77610 (志仔)
看板Tainan
標題[食記][東區] 億忠刀切麵
時間Tue Oct 9 09:52:27 2018
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rl0d6Ln ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東區 億忠刀切麵
時間: Tue Oct 9 09:52:03 2018
餐廳名稱:億忠刀切麵
消費時間:2018年/10月
地址:台南市東區育樂街152號
電話:06-2754510
營業時間:11:30~21:00(每周五公休)
部落格圖文版:
http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46262913
今天晚餐又是來到育樂街吃飯,這次找了一間麵店嚐鮮,且外觀看起來不太起眼,
但裡面可是人滿為患,手腳不俐落點就要排隊等待了。
直接在紙本菜單上勾選就好,然後店家雖是麵店,但還提供了米粉和炒飯,
這樣選擇性就更加廣泛。結帳處有滷味區可以挑選滷味來吃,我們今天太晚來了,
有些滷味已經售罄囉。另外店內一角還有免費的湯品和飲料可以拿取,其中湯品很好喝,
湯料頗多且味道有一定水準,而店家是用餐完畢需收拾餐具到前方去置放。
綜合滷味,想說隨便夾一夾我們喜歡吃的,沒想到來了這麼大一盤,且還給了酸菜解膩。
這滷味有點偏鹹,幸虧店家的酸菜及時救援,不然就要加點辣椒醬來改變風味。
什錦湯麵和什錦炒麵,都是同樣食材和麵條,只是做法不同就一併講了。
首先麵條咬起來有點厚實感,嚼勁還不錯,然後什錦配料給了豬肉、魚板、魚丸、蝦仁、
小卷、黑木耳和蔬菜,用料豐富且大方。而湯麵湯頭喝起來很鮮美,炒麵則是鹹淡適中,
重點兩者都有添加了黑醋進去,帶點微酸的開胃效果,挺不賴的。
什錦炒飯,和麵類的不同是多了火腿,然後少了小卷且蝦仁給很多,而這炒飯濕潤度尚可
,蛋香濃郁,可惜有點偏鹹,整體吃起來還算涮嘴,看到不少客人都會點炒飯來吃。
肉羹,雖然是羹但喝起來偏水狀,沒有濃稠度可言。然後給料挺豐富,
有豬肉條、豬肉絲、香菇絲、金針菇、高麗菜、蛋花、胡蘿蔔絲和筍絲等,
每喝一口都是滿滿的配料。而調味微酸鹹,是一般羹湯的味道。
鮮蝦餛飩湯,湯頭偏屬清淡,雖然放了不少海帶芽和榨菜,另外餛飩皮薄餡鮮,
能吃到小蝦仁和滑順肉餡,還可以。
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→ csjh960023: 曾經在什錦炒飯裡吃到鐵絲… 10/09 10:46
推 wu0h96p: 這家招牌是辣味麵喔 還有內用自取的湯料超級多 10/09 10:57
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