推 erichueng:推~~很古早味 03/06 02:08
【好吃，台南】古早味的三街麵店，紅茶滷味沙茶意麵
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台南，古早味的三街麵店
消費時間：2013. 02月
店家地址：台南市南區福吉三街47號
電話：n/a
營業時間：09:30-18:00
平均價位：40元
可否刷卡：n/a
店休：n/a
又是一家從小吃到大的滋味！
從當年的爺爺下麵、奶奶負責滷味；
到現在奶奶依舊負責滷味，
而輪手二代下麵、三代招呼外場，
一晃眼就是十幾個年頭。
猶記得還小的時候，
家中大弟或許是恐懼豬肉的腥羶味，
走到哪吃到豬肉都會哭，
唯獨這古早味三街麵店滷味的菊花肉例外。
選的是肥瘦恰到好處的微帶筋肉，
醬汁滷得透徹毫不死鹹，隨便點一份20-30元，
也竹箸齊舞，總是不一會就能清盤。
要認真說來，總是喜歡這裡的乾麵勝過湯麵。
屬於意麵麵條，
喜歡的是乾意麵中那種獨特的沙茶與炸蒜粒味，
口味雖重，但卻與麵條相結合得恰到好處。
與沙茶、帶點小肥肉的肉燥相拌，
大碗一碗滑溜下肚的不膩好滋味。
還要推薦的是這裡的鴨腸，
其他麵攤通常是滷鴨腸，
這裡卻是用乾拌、或煮湯，
作出自己的獨家風味。
記憶中，盛夏的午後特別喜歡來這吃麵，
因為吃完好滷味、好麵的同時，
都還要點上一杯自家熬製的古早味紅茶。
甘而不膩，微甜的恰到好處的透心涼，
數十年不變的解渴飲品。
過去數年來，改變的除了下麵者，
另外還有已經多年不見的菊花茶，
問了店家怎麼都不作菊花茶了呢？
店家回應：「敵不過外面的手搖紅茶店，那也是沒辦法的事！」
這一件沒辦法的事，讓古早味麵店少了一份記憶的滋味，
吃著麵條，喝著紅茶，享受的當下，
還是不免一份缺憾。
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