[食記][南區] 鋒炸雞

[hanginthere3 (...)]

店名: 鋒炸雞

電話: [phone]

地址: 台南市南區中華南路二段302巷2弄7號

營業時間: 15:00-23:00 ; 周日公休

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圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41212678

這家店也吃過至少五次，

一開始是我大姑介紹的

她說她是在"食在方便"的APP軟體看到這家店很多人推薦

她就跑去吃吃看

結果一吃就愛上了

回來就特別拿了名片跟我推薦了很久，

幾乎好幾樣產品她都很推薦

但其實這家離我們家有段距離

我本人對於鹽酥雞也覺得都一樣，沒特別的偏好

覺得雞排不就都打得很薄，粉裹很後，調味料口味很重嗎??

是有什麼特別???

但是看到我大姑那麼極力推薦

還是找了時間跟先生跑去吃

結果是真的很好吃，我們現在想吃鹽酥雞也只會來這家了

這是最新的價格

雞排一個要價六十

跟便當差不多了

但其實是因為雞肉漲價的關係

再加上老闆的雞排肉很厚

所以雖然貴，偶爾吃一次是還可以接受

這裡跟其他鹽酥雞不一樣的地方

就是食材是用照片而不是全部的東西放在那邊讓妳自己夾

老闆是說，為了保持食材的新鮮

所以基本上食材都是客人挑好後再從冰箱拿出來炸

老闆的背影

我們今天點的餐

基本上我們都會點的是檸檬雞排(其他兩種口味沒吃過)

雞皮，馬哩個蛋，魷魚

今天來又多點了小香腸，甜不辣跟豆皮

我們幾乎每次去都是直接在那邊吃

因為老闆堅持現炸的才好吃，

怕我們帶回去後水氣會影響炸好後的表層口感

所以我們後來都是當場吃(記得買飲料過去，或是老闆有時候會請喝自己泡的茶)

我跟先生還有大姑最愛的雞皮

跟外面的雞皮不一樣

鋒炸雞的雞皮炸的酥酥脆脆，脫油也脫的滿乾淨的

吃起來口感就跟餅乾一樣，像是豬油渣的那種口感

如果妳喜歡吃豬油渣

妳應該會喜歡雞皮

所以我們每次必點雞皮

馬里個蛋，其實就是地瓜球

但是跟夜市賣的那種地瓜球不一樣

外皮比較厚

但是吃起來是像麻糬的口感，很Q彈

裡面不是空心的，而是有包地瓜泥

豆皮

我就覺得還好

黃金魷魚

我本來對魷魚沒特別喜好

因為有吃過咬不爛的跟不新鮮的

不過他們家的魷魚口感不錯，有彈性又不至於咬不爛

也很多汁

甜不辣，

老闆說他的甜不辣是自己做的

但我們都覺得還好，沒有很驚艷

不過的確是外酥內軟

不像有些鹽酥雞攤的甜不辣，外皮炸的太硬

重點就是雞排了

雞排外層的粉裹得很薄

裡面的肉真的很厚

而且非常多汁

吃的時候要小心燙

不然會被肉汁燙到(前兩天才被燙到>"<)

檸檬雞排有淡淡的檸檬香

味道不會太重，個人最愛的口味

重點是一點都沒有臭酸阿????!!!!

吃了這麼多次，雞排的品質一直都很穩定

不論是厚度或是味道

老闆堅持雞排不切，因為怕肉汁流失

也算是好的堅持啦

另外還會附上一些炸蒜頭

老闆有解釋不用九層塔的原因

是因為九層塔比較吸油

而且香氣過重

因此他才用炸蒜頭來替代

吃完後的盤子其實沒有很油

整體的味道我覺得比一般鹽酥雞清淡

調味粉不會給的太重，

吃重鹹的可能會覺得太淡

但我們都覺得剛剛好

之前我們都比較晚去吃(大概十點)

所以店裡其實都沒甚麼人

結果前兩天九點多跑去，店裡竟然都是人 = =

然後老闆又堅持現炸

而且堅持食材都要分開炸，怕破壞味道

因此等候時間會比較久

建議要買的可以提前先打電話去預訂

告知幾點過去拿，老闆會依時間來炸，這樣就不用等太久

但我還是建議，可以現炸現吃啦!!

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推 dewi0929:真心覺得檸檬雞排好吃又多汁
推 genesiss:最近好多這家的食記喔
推 swt24090:離我很近，晚點來吃看看
→ hanginthere3:二樓，沒有很多啊，我查了台南版也只有兩篇（包括我
→ hanginthere3:），用谷哥也查不太到其他人寫的耶
→ jackno01:吃過 不喜歡
推 pinkabc:原味雞排好吃！
推 snwsnw:我家外面XDDDD 吃過幾次不錯~
推 genesiss:我可能是受到前一篇影響造成很多篇的錯覺XD 原po抱歉