[食記][南區] 橫須賀海軍咖哩 隱藏住宅好滋味

[ken790307 (罐頭哲)]

店家名稱:橫須賀海軍咖哩
地址:台南市南區福吉四街5號
電話:[phone]
營業時間:周一至周五 17:00~20:30 、 六日 11:00~14:30、17:00~20:00
消費金額:240元(兩人)
消費日期:2014.12.30
店家FB:橫須賀海軍咖哩
圖文網誌好讀版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/252133462

文字版:

由於叔叔的推薦，得知家中隔壁小巷有間不錯的咖哩，

因此中午來時忘記他開晚上，落了個空><，

只好趁晚上又來一趟(走路都不用三分鐘...)，

明年開始整天營業的變成三天囉!

一整間滿突兀的日式風格隱身在住家之中，還沒進門老闆就很熱情的打招呼，

可以感受到老闆的好客及熱情。


海軍咖哩是什麼呢?

是由於當時的日本海軍許多人有腳氣病或是壞血病，

因此使用加入各種營養的蔬菜及香料做成的咖哩來當作海軍餐點，

奇妙的是吃進嘴裡前會覺得有點微微苦味而轉成甘甜。


而老闆大兒子則是去日本學習烹調咖哩，因此開店後一家人回來一起團聚幫忙，

其味道更深受許多日本人喜愛，覺得跟日本的海軍咖哩味道雷同。

門口是使用月見米的梗編織而成，可以靠近點聞聞看

有一隻好大隻的可愛狐狸(?)拿著咖哩~超可愛


一進門只有我們跟另一桌兩桌客人，老闆一開始在門口有介紹之後的新菜單，

以及介紹它們所使用的咖哩為何，

咖哩分為南咖、北咖，

而這是使用北咖，偏向法式的方式，

視覺上也會看起來咖哩比較稀，而不是一般的這麼濃郁；

而老闆是使用32種天然香料來當咖哩的底做熬煮，

甚至還開了幾瓶香料來給我們聞，並介紹這些香料的好處。

老闆很健談，也跟我聊是不是有在學日文，學到證照幾級了，以及咖啡的烘焙，

當就位時，老闆會詢問你要喝水、牛蒡茶還是咖啡。


由於最近有在嘗試不同類型的咖啡，因此就選擇這的咖哩一探究竟，

究竟為何老闆除咖哩之外，也對咖啡這麼有信心，

老闆他自己烘焙的咖啡豆來給我們觀看聞香，

接著也聊到老闆是使用淺焙，而不是重焙，

但台南人好像都比較愛喝淺焙，雖然我個人愛重焙，

咖啡豆聞起來很香，而咖啡喝起來覺得苦澀味是一瞬間就帶過，

喝起來很順口，老闆咖啡技術真的不賴，

老闆也為了咖哩有特別講究杯子。


我們點了一份牡蠣咖哩($120元)和一份唐楊紫蘇雞咖哩之感動黃金飯($120元)，

由於之前有在自己做溏心蛋，想說吃吃看這裡的如何，沒想到今天沒賣，

因為老闆是使用鴨蛋來做的，而今天人力不足，沒時間在那剝蛋。

(此時很想說:老闆別待在這跟我們閒聊!快進去廚房剝蛋!)

環境乾淨明亮，整間都走日式風格


上菜囉~

牡蠣咖哩

老闆強調是真的使用廣島的牡蠣來做的，因此一份是三顆這樣賣，

其實我很少在外面吃牡蠣，因為覺得都很不新鮮，

(那還點!!!!!!!!!!)

由於老闆在門外停車時有跟我們推薦是廣島的，

因此我點來嚐鮮看看，反正不好吃就丟給友人吃；

牡蠣用炸的常常有些會炸過頭而讓裡頭變乾或是不好吃，

而這的牡蠣吃起來恰恰好，吃起來有汁又沒腥味，

且用炸的牡蠣其實更需要肥美，而這選的是不會肥的誇張或太瘦的；


另一個特點是醬菜，

我討厭外面的醬菜，因為常常為了夠入味添加許多添加物，

甚至還會太死鹹，因此通常在外不吃；

原本我要把醬菜擱在一邊，結果老闆跟我說醬菜也是自己做的，

老闆說是用哪兩種香料所做出來的我有點忘了，

(老闆說的東西超多啊~~~腦容量不足)

說完全是天然的醬菜，不加任何添加物，

吃了之後發現會覺得不像是吃醬菜，

不像一般吃到的死鹹或是一堆添加物，

跟在日本吃到的的有同樣風格，難怪老闆敢一直推薦自家東西。

老闆強調咖哩也都是用新鮮菜汁所榨取，因此如果賣一整天會太累，

因為品質也要好好顧!


唐揚紫蘇雞咖哩之感動黃金飯


其實這的白米飯也是另一個特點，

老闆特地選用的電鍋(我忘了.....)，

以及是使用後壁"無米樂"的昆濱伯的白米。

唐揚雞看起來賣相很好，看起來也沒有炸的很老，

一吃下去發現我錯了，我覺得炸得恰恰好~

吃起來連皮都很好吃，覺得有些不愛吃皮的說不定會喜歡，

而雞肉很有汁!!!給的量也不少!!!!

難怪老闆一直叫我去要友人的唐揚雞吃!!!!!!!


整間店給人一種不是去店用餐的感覺，而是去"家"用餐，

由於是一家人自己開，所以也為了給新鮮、健康的食材，

堅持使用不加味素，肉類也都特別挑選，

用天然香料和現榨新鮮菜汁製作而成的咖哩，

以及好吃醬菜和老闆自豪咖啡，


如果想要比較安靜吃飯的可能來這會覺得比較不自在，因為老闆很健談XD，

而在我們吃飯時後面幾桌也坐滿了一個人的、一家人來吃的，老闆也是開心跟大家聊天，

不禁令我想到另一間叔叔同事家開的莎麗泰式家庭餐廳，也是給我這種氛圍。


橫須賀海軍咖哩是走吃飽不如吃巧的路線，

價格份量不算是那種便宜大碗吃到飽，但也不會貴桑桑，

況且主打健康食材路線這樣算是便宜划算的價格，

可惜的是雖然米飯好吃，但我好私心更希望是直接使用日本米，

日本米真的是超級好吃~~~。

總而言之，這間算是滿推的店家，給人很舒適的餐廳



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推 meowjun: 炸牡蠣看起來好好吃... 門口那隻其實是狗 XDD
推 kame1130: 門口那是狗喔XD
推 mini0530: 門口那隻是鬥牛喔~~XD
推 flyawayme: 呼，還好是狐狸，我還以為是鬥牛犬哩
推 dannyliu1269: 好險是狐狸  我還以為是狼呢~
推 hyde711034: 炸牡蠣3顆100真的太超值了...跟去當地吃一樣價格
→ hyde711034: 勝博殿 2個160元