[食記][南區] 百湯王拉麵~獲獎!清爽或濃郁兩類湯頭

[smartrabbit (狡兔~*)]

★店　　名：百湯王拉麵專賣店
★地　　址：台南市南區永華路一段251號
★電　　話：06-261-9483
★營業時間：11:00~14:30 / 17:00~21:30
★公 休 日：週二
★價    位：拉麵100~180元
★補    充：提供Wi-Fi，有素食

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[台南食記] 百湯王拉麵專賣店~榮獲103年臺南百家好店‧
清爽或濃郁湯頭！海鮮墨魚拉麵&蒜香叉燒拉麵！
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44507812
(圖文網誌版)


今年初，狡兔帶兔媽去百貨公司美食街吃了140元的拉麵，

配料空虛而且湯頭味道非常詭異，只能怪自己誤踩地雷；

後來，閃光帶我去光顧一間新開的拉麵店，價位60元左右，

很大碗還能加麵，乳白色湯汁頗有味道，想必是用速成湯粉！

雖然省了荷包，吃完後難免心存疑慮，裡頭成份沒問題嗎？

最近聽朋友推薦榮獲103年臺南百家好店的百湯王拉麵專賣店，

既然它是經由專業評審認可的店家，咱們不妨嚐試看看！



百湯王拉麵專賣店位於永華路一段，門面是紫色的！



百湯王？白湯王？招牌題字可能是個美麗的錯誤~~



有拉麵也有丼飯，價位100元起，可以大膽走進去！



門口左右擺了兩張長椅供人休憩，並且展示店內菜單。



中午的營業時間始自11:00，該店固定每週二公休。



門旁貼上老闆娘與市長阿德的合照！拍攝於頒獎典禮！

憑仗著賴神的加持，狡兔深信自己這次絕對不會再踩雷了！



臉書打卡按讚或加line好友，享有優惠喔~~(稍後再說)



本場所禁止吸菸，最高罰款一萬元！癮君子請自重！



佔地一般民宅大小，裝潢簡約卻有型，第一眼感覺是舒服的。



店家對料理的擇善固執，也反映在乾淨整齊的環境呈現上。



湯底得來不易，因為店家堅持不用偷呷步，一步一腳印！

慎選生鮮豬大骨、土雞、鰹節、香菇及數種蔬菜熬煮而成，

花費18小時以上，無添加味精且經過多道過濾工序的處理。



瞥見超可愛的圖畫，原來是拉麵湯底的製作流程圖！

◎ 湯底之製程放大圖→ http://ppt.cc/Rk3R



聽說湯頭分為清爽掛和濃郁掛，滿足不同客群的需求！



面對大馬路、緊貼落地窗的座位，搭配高腳桌椅。



會轉彎的流線型裝飾，為店景平添幾許日式風情。



自助區備有一大桶茶水、餐具、調味料、牙籤和衛生紙。



調味料的種類包含辣椒粉、七味粉、白芝麻和鹽巴。



店家從賴神手中接獲的獎牌，就高掛在最醒目的位置。



同時，百湯王也達到臺南市餐飲衛生評核的優良等級！



冰箱內有可口可樂系列飲料、美粒果清果汁、純淨水。



聖誕節佈置尚未撤除，應該花了不少心思妝點吧？



櫃台旁熱鬧記錄著百湯王的每一個成長歷程與感動時刻。



國小校長贈予的感謝狀，可見老闆和老闆娘的好心腸！



他們還特地印製多種料理圖片，貼在牆上給顧客參考。



飯類嚴選花蓮富里的好米，咖哩醬是自製而非採用咖哩塊！



冬季限定的麻油雞腿拉麵，暖胃補身，獨特的臺灣口味！



廁所在二樓，古式花俏磁磚流露出老屋子的韻味......



幾片木板釘在一起，罩住巨大的傳統浴缸，變身成為置物檯。



即使只是來匆匆、去沖沖的廁所，店家也用心美化這個區塊。



入座後，發現店內還提供Wi-Fi！令我意想不到啊！



既然網路都免費讓咱們使用，當然要支持一下囉！



只要在臉書打卡按讚或加line好友，即可低價加購小菜！

吃拉麵時總是想來點小菜，此活動有效提高點購率~~



裝訂成冊的新菜單，內頁是彩色精美印刷呢！



恪守健康原則，遵循古法熬製出低鹽少油的豚骨高湯，

再以此作為基底，進一步調理出各式美味拉麵湯頭！

除了咖哩醬是加入蔬菜精華製成，丼飯醬汁也是自調喔！



◎ 附上圖例的百湯王拉麵專賣店之菜單：

http://ppt.cc/ZR61 (小菜)
http://ppt.cc/JyGg (拉麵-輕口感)
http://ppt.cc/yf24 (拉麵-香濃口感)
http://ppt.cc/87d1 (飯飯之交)



點餐前，親切的老闆娘會幫每桌顧客做概略介紹~~

據說他們的拉麵起初是推出輕口感，後來才開發香濃口感！

特別劃分兩大類別，拉麵品項多達15種左右，也有素食！



<決明子麥茶>

茶桶裡面是裝著順口的無糖決明子麥茶，這點夠誠意！



肚子餓了，所以狡兔忍不住多叫了幾道小菜！(轉眼珠)



<沙拉薯泥>

薯泥當中混入玉米粒、紅蘿蔔丁、青豆仁，沙拉醬無怪味！



<青木瓜>

切成薄片狀的青木瓜佐以百香果醬汁，十分清脆香甜。



<溏心蛋>

微甜的自製溏心蛋，我覺得比某牛肉麵館的還要正點！



<日式炸雞塊>

不畏禽流感，照樣吃沒全熟的溏心蛋以及炸雞塊！XD|||

說實在的，狡兔個人是喜歡雞肉勝過於豬肉......



無骨雞肉塊炸得誘人，附上檸檬、高麗菜絲和沾醬。



酥脆裹著鮮香，這真是一幕害人又害己的畫面......(吞口水)



<日式炸豆腐>

再追加一道日式炸豆腐，這個同樣是無悔的決定！



小方塊們披上拉風的金黃色外衣，模樣壞透了！>///<



該怎麼形容呢？恐怕找不到比外酥內嫩更加銷魂的口感~~



<香濃口感-蒜香叉燒拉麵>

先來看看閃光這一碗蒜香叉燒拉麵，是人氣推薦款！



配料包含兩片叉燒肉、半顆蛋還有黑木耳、紅蘿蔔、青江菜。



其中蛋的部份，當然它不像溏心蛋那麼的有味道......



兩大片叉燒肉沒有可怕的肉臊味，而且都有入味喔！



濃郁系列的拉麵提供粗麵或細麵兩種選擇，如圖是粗麵，

老闆娘說配合的麵條廠商無添加Q彈劑，但口感也不差！



湯頭的做法費工，是用豬皮炸出豬油再去爆香蒜頭~~

濃重湯汁裡面充斥細碎蒜末，香氣到位卻不會滿嘴異味！



<輕口感-海鮮墨魚拉麵>

兩相平衡一下！狡兔點的是清爽系列的海鮮墨魚拉麵！



價位差不多，那我之前幹嘛去吃百貨公司美食街的空虛拉麵？



這碗新登場的角色有兩隻鮮蝦、兩個花枝圈、三片鮑魚和筍干！



配料無敵豐盛！上頭還撒了些許柴魚片，香氣四溢！



墨魚麵條跟蒜香那一碗是相同粗細，恰好的軟硬度。



隨後，我又從底下挖掘出一大塊蟹味棒！吃得很過癮！

清爽系列不會淡而無味，湯頭甘醇，加了海鮮更是如此！



那些從日本引進的拉麵品牌，每次路過都大排長龍......

真的好吃嗎？狡兔只知道日本人習慣吃極重口味的拉麵！

倘若你/妳也排斥重鹹，可考慮較符合臺灣人口味的百湯王！



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.57.94
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※ 編輯: smartrabbit (61.62.57.94), 02/08/2015 21:48:27
→ mightymouses: 那些百家好店的參考價值根本極低
→ naneo: 我覺得這家好難吃喔..
→ TigraBoy: 感覺是花錢就能進好店 跟十大伴手禮差不多
噓 dingding1219: 花月x跟一風x真的難吃，cp超低!!
噓 jiern: 新開的拉麵店？這家開好幾年了
推 pipibaby: 我也很喜歡這家店 老闆很有愛心 湯頭都很天然
→ yantung: 剛開幕給過機會~~浦燒鯖魚、豬排都點了，跟湯頭一樣呵呵
噓 nilevils: 這家湯頭頗呵耶...
推 nilevils: 不過我是開幕不久去吃的  看文內描述後來好像有改變的樣
→ nilevils: 子?!
推 iemilk: 這次是自費，不是試吃了嗎？
噓 azukitw: 有一堆試吃文的部落格 可信度究竟有多少??
→ changjudd: 別的可信度我不知道，不過這隻兔的看起來都是廣告
→ exexk: 她的不都是廣告
推 cyp001: 這家沒吃過 下次試看看 (不過生意不太好)
推 hadada: 湯頭真的是杯具...半年前吃過的心得
→ wingycat: 果然跟利益掛鉤的食記很難公正評論 被弄臭也是第一次看
→ wingycat: 到，不過令人好奇的是 像這樣之前默默無名的人，店家
→ wingycat: 怎麼會主動聯絡?
推 hyenhan: 食記不要亂寫