作者dtmsimon (賓士級電冰箱)
看板Tainan
標題[食記][南區] 阿美鮮牛肉湯
時間Sat Feb 21 02:09:13 2015
圖文版:
http://www.dtmsimon.com/2015/02/0932813566.html
消費日期2015/02
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http://goo.gl/YaFQi6 )
好久沒有回台南吃牛肉湯了,今天帶大家來離我們家很近,位於新興路
上城隍堂的阿美鮮牛肉湯,還是24H營業的喔。
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http://goo.gl/CBt2ND )
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http://goo.gl/yzu7q4 )
店址相當好找,就位於新興路及金華路交叉口。
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http://goo.gl/iIF6iH )
店後方就是鹽埕這邊的城隍堂,廟邊除了阿美之外還有一攤賣海產的。
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http://goo.gl/bRdP5V )
店內供應的餐點跟一般牛肉湯專賣店相去不遠,比較特別的是多了一道
我之前在別家沒看過的古早味炒牛肉,那就決定點來嘗嘗鮮。
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http://goo.gl/dST4ct )
雖然已經是午夜時分,店裡來店客仍然是座無虛席,不知道是不是過年
的關係?
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http://goo.gl/MdQ5Xv )
大年初一的晚餐?沒錯,這個就是冰箱40歲第一天的晚餐+消夜XD
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http://goo.gl/KCFbNB )
古早味炒牛肉(小)100元(大)150元
首先是讓我一開始就很好奇的古早味炒牛肉,上桌之後發現原來就是跟
高麗菜加上蒜頭、醬油乾炒的牛肉。
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http://goo.gl/mk33qc )
利用快速爐大火快炒,在充足火力之下一整個鍋氣撲鼻,光聞就讓人好
想多扒兩碗飯。牛肉切得相當薄,快速翻炒的結果讓牛肉油花部分充分
釋放滑順感,鹹香的口感跟白飯真是絕配,下酒也很適合。
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http://goo.gl/ufdJwI )
鮮牛肉湯(小)60元
有別於大部分店家牛肉湯都是100元左右起跳,阿美的牛肉湯特別推出
小碗的規格,只要60元就能嘗到台南在地最新鮮的牛肉湯。按照慣例湯
一紹桌冰箱就會先將所有牛肉撈出,以免泡在熱湯裡太久過熟。
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http://goo.gl/8zh5bT )
牛肉湯的沾醬按照慣例不外乎是辣豆瓣醬、薑絲以及台南當地特有的甜
味醬油膏。
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http://goo.gl/5XAMN9 )
牛肉別懷疑一定是最新鮮的溫體台灣牛,熱湯快速汆燙的熟度剛剛好,
鮮嫩多汁,其實直接吃就很美味。
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http://goo.gl/C2MCzk )
再來近距離特寫一下這個牛肉,油花分布相當均勻,因為新鮮所以也吃
不到任何的腥味,真的是一碗便宜又好喝的好湯。
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http://goo.gl/UppajV )
湯頭是利用蔬果跟牛骨下去熬出來的,基本上冰箱感覺沒有喝到味精的
感覺,相當鮮甜好喝的湯頭,喜歡喝湯的記得點大碗會比較剛好。
這家店其實離小冰箱外婆家相當近,之前其實早就發現,只是一直沒有
機會過去吃。實際品嘗之後發現,其實網路上已經有很多人分享過,食
後感想都是正面比較多,網路上的資訊正確沒話說,因為這次過年冰箱
已經替大家驗證了。24H營業,相信對許多人來說也是用餐相當方便的
選擇,有機會到南區來,記得過來一嘗為快喔~~
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
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http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
阿美牛肉湯
702台南市南區新興路新興路419-1號
+886-932-813566(03:00-11:00)/+886-930-588750(11:00-03:00)
營業時間:24H,週一中午~週二16:00公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
顯示詳細地圖 (
http://goo.gl/GP27m3 )
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http://goo.gl/SBxmtl )
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1424455757.A.C49.html
※ dtmsimon:轉錄至看板 Food 02/21 02:10
推 japan1995: 同學媽媽開的,大推 02/21 12:52
推 celiachi: 之前去吃到的肉質不像上面這麼軟嫩,是運氣不好嗎 02/21 14:37
推 japan1995: 早上3:00之後口味比較清淡 晚上比較重口味 02/21 15:04
→ superleft: 有加味精,因為昨晚去吃看她在煮就有加。 02/21 18:01
推 cs2548: 肉質有時很軟嫩有時很硬(每個禮拜都會吃分享一下) 02/21 22:05
→ dtmsimon: 味精很正常吧~ 02/24 13:45
→ dtmsimon: 如果是牛肉湯的牛肉,請大家湯一上桌馬上撈起來~ 02/24 13:46