→ wpn: 該家店瀰漫一股很重的臭樸味，怪怪的。 03/08 10:35
推 titch: 第一代老兵退休到現在，說真的20年來味道一直在變很不穩定 03/08 16:11
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/062921683.html
消費日期:2015/03
( http://goo.gl/rmQcGS )
台南市區小吃匯集地有好幾個地方，因為地利之便，所以南區文南路這
邊也是我們家人比較常去覓食的地方。只是家人不吃牛，來這邊多是購
買非牛系的料理，也因此冰箱直到幾天前才發現這邊藏了一家牛肉麵，
店齡還跟本冰箱一樣老，不參考看看好像對不起自己的好奇心，於是就
在衝完2015年蜂炮這天晚上一個人開車前往。
( http://goo.gl/3UlBsB )
店址位於文南路尾靠近永華路這一頭，紅底白色的招牌在轉角處相當顯
眼，一點都不難找。
( http://goo.gl/9dxsHs )
所有餐點都在店門口做烹調，要吃麵請直接跟外面的服務人員點餐即可。
( http://goo.gl/yIFzxB )
除了牛肉麵之外，店裡也有供應非牛肉系的麵點，如排骨麵、元滷蹄花
麵、榨菜肉絲麵等等都有，甚至連排骨飯都有。
( http://goo.gl/H67nGc )
小菜價格從20元的豆乾絲到特價90元的牛肉拼盤應有盡有，選擇性還算
多元。
( http://goo.gl/Pj07OQ )
桌上提供的調味料僅有醬油、白醋以及辣油三種。
( http://goo.gl/CDbCUf )
一個人的晚餐也點的不多，就如同上圖這樣也滿極限了。
( http://goo.gl/hhvffp )
滷耳片30元
我其實心目中可口的豬耳朵應唉是要帶點咬勁，這一點南京的耳片口感
表現相當不錯。
( http://goo.gl/UVwbWS )
冰箱真的覺得加熱過的豬耳朵軟軟爛爛的真的很難吃，不知道各位跟我
是否有一樣的感覺?
( http://goo.gl/Wf0ABc )
滷牛筋牛肚雙拼盤90元
這款雙拼當天到店實證推出限時熱賣，只要90元的價格就可以同時吃到
牛肚、牛筋或是滷牛腱等等。大家還記得冰箱之前介紹過的天價滷味老
鄧牛肉麵嗎?這樣一盤在老鄧吃下來可能沒付200元走不出他們家大門吧?
( http://goo.gl/DjiQuu )
牛肚滷的火候不太應也不會過軟，滷汁的味道都有滷進食材裡面，其實
可以要求店家不要另外加醬油，應該就很夠味。
( http://goo.gl/YBf8jA )
牛筋的部分表現也還可以，還是建議大家請店家除了蔥花之外什麼都不
要加，這樣吃起來味道應該會更好。
( http://goo.gl/faFBrO )
除了牛筋、牛肚之外，盤子下面也店了一些水煮花生。說真的，我個人
一直覺得吃牛肉麵就是要來上幾顆水煮花生才夠味，有人跟我感覺一樣
的嗎?
( http://goo.gl/vHUw8T )
半筋半肉牛肉麵(小)120元
價目表上寫著牛筋麵，經過詢問店家早已改成供應半筋半肉，那就點一
碗來試試看。肉的錶先雖然滷得很入味，但是因為肉的厚度薄了點，所
以基本上整塊肉已經呈牛肉乾的樣子，口感略乾柴。
( http://goo.gl/pSvWzY )
麵條的口感彈牙，我個人覺得這種稍帶咬勁的麵條拿來做牛肉麵真的很
適合，如果是乾拌麵吃起來應該也會很可口。
( http://goo.gl/MXF5dW )
牛肉湯的湯頭看起來相當濃郁，喝起來帶有淡淡的中藥香，其實還滿爽
口的，整碗喝光也不會覺得膩口喔。
( http://goo.gl/ZGOr5q )
吃牛肉麵少不了的酸菜也是外省麵店的標準酸菜做法，除了增添風味及
口感之外，不會把其他多餘的甜跟油等雜味帶進麵裡喔。
基本上這是一家在台南沒有台南味的麵店，也就是很道地的外省麵店啦。
牛肉麵的紅燒半筋半肉塊我個人吃了之後覺得不是很滿意，但是湯頭還可
以。雖然有點好奇他們家的牛肉麵用的肉是哪個部位?不過如果想要打安
全牌建議大家吃牛肉湯麵就可以了。
更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包........... (
http://goo.gl/ZsHOQG )
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
南京牛肉麵
702台南市南區文南路337號
+886-6-2921683
營業時間:11:00~21:00，週三公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車，停車難度:中
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/Jpo0s4 )
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