[食記][南區] 趙家燒餅

[djwolf (djwolf)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MQnMJqq ]

作者: djwolf (djwolf) 看板: Food
標題: [食記] 台南 中西區 趙家燒餅
時間: Sat Dec 12 02:27:29 2015

餐廳名稱：趙家燒餅專賣店
消費時間：2015年/12月
地址：台南市南區西門路一段387號（大成國中對面，新興路交叉口）
電話：[phone]
營業時間：06:00～13:00

圖文網誌好讀版：
http://www.fun-simon.com/blog_view.php?kind1=0&pid=43&page=1


【趙家燒餅】
位於西門路一段與新興路交叉口，大成國中正對面
原本位於水交社眷村，眷村拆遷後搬到現址

店內使用傳統的手工缸爐來炭烤燒餅
並販售有各種燒餅，長燒餅、圓燒餅、三角燒餅，甜燒餅也有
而三角燒餅和長燒餅是許多人愛點的招牌

手工揉製的麵團加入蔥花、撒上芝麻，貼在缸爐壁上烘烤
見老闆不斷控制著爐溫，沒一下子，空氣中就散發出芝麻和餅的香氣啦！



『長燒餅』22元、『燒餅油條』32元

老麵發酵的麵團，製成各種不同形狀的燒餅

口感方面
用缸爐烘烤的關係，頂層略帶點焦
剛出爐的口感外酥內軟帶點Q彈，冷掉後稍微韌了一些

味道方面
麵團中似乎除了蔥外，也有撒點鹽巴，鹹味更是帶出了麵的香甜味
芝麻的焦香、蔥香、麵餅的香氣，風味十足，夾上油條一套一起吃也很不賴

『甜燒餅』22元

內餡是純白砂糖，淡淡的甜味，吃來不會很膩
麵香依然很明顯，配豆漿當早餐很不錯

『圓燒餅』22元

裡面包有蔥肉餡，肉餡量不多，卻達到提味的效果
吃下去滿口蔥香，配上麵餅的酥香氣，也是不錯的選擇

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.210.231
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1449858451.A.D34.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: djwolf (36.239.210.231), 12/12/2015 02:28:09
推 JUDSON1231: 好吃，重點老闆他們很有趣，也很誠實，缺點要記一下出
→ JUDSON1231: 爐時間。在過去的大成了張家也很棒。豆漿都便宜大碗，
→ JUDSON1231: 各有特色，超推。油條系列趙家比較好吃。(南門消防隊
→ JUDSON1231: 旁的豆漿也很棒)
推 ooxx387: 三角餅趙家 豆漿黃家 胡椒餅肉包饅頭張家 我都這樣買
推 JUDSON1231: 張家的燒餅夾蛋我也很愛，越放越好吃
推 lockerty: 請問黃家在哪？
肉包我也都吃張家，下次就要寫張家XD
※ 編輯: djwolf (36.239.236.231), 12/12/2015 11:37:45
推 wunn: 黃家是南門路那家嗎？
推 agnesguo: 請問這家燒餅吃起來跟高雄的興隆居像嗎?
沒有吃過興隆居呢... 有吃過的板友嗎?QQ
※ 編輯: djwolf (36.239.236.231), 12/12/2015 21:19:44
推 aa10218: 喜歡吃甜燒餅！而且老闆真的人很好
推 ooxx387: 黃家在大成路 沒超過永成路 斜對面牛肉湯