[食記][南區] 老鄧牛肉麵

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：老鄧牛肉麵
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/01/blog-post_66.html
消費時間：2016年/1月
地址：台南市南區大成路一段79號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：130
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'29.3"N 120°12'02.8"E
停車：普通（路邊停車）

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老鄧牛肉麵位大成路一段上，也就是原本的水交社空軍眷村舊址。
起初是由一位鄧姓外省老伯伯創立，後來交給了現任老闆黃尚慶先生，
並以老鄧牛肉麵的名稱繼續經營。

這天我們在下午1點半左右才抵達，原以為可以錯開用餐尖峰時間，
但一進門才發現店內依然是座無虛席，足以證明老鄧的人氣可是名不虛傳啊～
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價目表，只有麵與冬粉，沒有飯類的餐點，
但有像是牛肉干、麻辣子等副產品
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滷味，可以自行挑選並告知服務人員處理。不過要特別提醒：
「一定要問好價錢」，因為老鄧這的滷味有一些高單價的品項，
所以先問好價格才不會在結帳時造成誤會
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除了滷味以外，隔壁還有一些小菜，價格就比較親民了
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點完餐後回到座位，桌上擺了一大盆的酸菜以及辣椒醬、
麻辣子，都是吃牛肉麵必備的小幫手
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花椰菜 NT. 30，清燙的作法，淋了一些香油提味，相當清爽的開胃小菜
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花生 NT. 30，滷的相當軟爛且入味，在主菜上桌前可以先塞塞牙縫
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小魚乾 NT. 50，用蔥與辣椒炒的小魚乾小菜，
吃起來相當夠味，可惜的是沒有加豆乾
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牛筋 NT. 50/兩，滷得十分軟爛，即使牙齒不好的長輩也能輕易入口。
口味上，雖然印象中老鄧的滷汁是有加冰糖提味，但以前不會覺得很甜。
不過，今天吃起來甜度很高，而且有一層稠稠的糖衣口感，
可能是滷得比較久吧？另外，這牛筋是以兩計價，所以點餐時記得要問好價錢喔！
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牛肚 NT. 50/兩，一樣是以兩計價的滷味，今天的口味也是偏甜，
所以應該是跟滷汁有關無誤了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1453293872-3989587016.jpg

牛腱 NT. 30/兩，比牛筋與牛肚便宜些，
但今天吃起來也是偏甜... 站長對甜甜的滷汁沒有愛啊！
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海帶NT. 30、滷蛋NT.10、鴨胗（漏了問價錢...）
海帶和滷蛋的滷汁味與牛筋的不太一樣，是以鹹味為主的醬汁，
推測應該不是同一鍋滷出來的品項，但這個滷汁比較合我的口味
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牛肉麵 NT. 130，老鄧最基本款牛肉麵，
上桌時預設沒有灑蔥花，只有麵、肉與湯
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湯頭十分濃郁，喝起來牛肉的味道很重。
肉塊燉煮的相當軟爛，油花分布的不錯，還稍微有帶一些筋
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牛肉冬粉 NT. 150，以冬粉取代麵條，內容物與牛肉麵很相似
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整體份量比較多牛肉麵多了一些，但價格貴了20元
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純原汁牛筋肉麵 NT. 250，選用半筋半肉當主食材，是站長很愛的牛肉麵類型
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筋與肉的比例適中，一樣燉煮到非常軟嫩，幾乎沒有牛筋難以下嚥的嚼勁
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麵的部分，比起常見的中版、寬版麵，
站長其實更愛這種細麵，因為更有在吃「麵條」的感覺
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→ seraphic298: 搬家前比較好吃 店裡還有很大的蓓兒丹娣海報
推 miaomiao35: 不好吃
→ hsinyangluv: 這間的滷味…口袋要很深哦呵呵
推 QkooQ: 單吃牛肉麵小貴，加點魯味讓人回味…
推 QkooQ: 光牛肉麵就要多帶點錢了ˊ～
推 swt24090: 千萬別沒問價錢就夾一整條牛筋(誤
推 USAF: 我和朋友到今天還不知道兩個人怎麼吃到600塊的
→ USAF: 只能推原波內文"滷味...一定要問好價錢"
→ ooxx387: 小時候眷村吃到大 只是真的越來越貴
推 QkooQ: 「牛字輩」魯味，ㄧ斤八百… 我還是多賣點烏魚子再考慮
推 mystarlove: 版主你這邊滷味吃多少錢呀？好奇～
很可怕，不要問.... 點的人已經被我埋到老鄧後面那區了...
→ USAF: 天阿..照這語氣大概近千
→ windstar3331: 以前眷區老鄧，非現在的老鄧了
推 QkooQ: 我猜牛筋七兩、牛肚六兩、牛腱十兩，超過1200
→ USAF: 我和朋友吃600 我就被譙整路了
→ minie42: 湯都是沙茶粉的味道，不喜歡...
→ minie42: 吃不到一半就覺得反胃
推 USAF: 可能我們少見多怪 但第1次吃到有沙茶味的牛肉麵~QQ
就「統一蔥燒牛肉麵」那樣啊，樓上沒吃過嗎？
→ windstar3331: 原本的老鄧現辦到中華西路那，現在這間老鄧由來請
→ windstar3331: 自行google
一個是頂下來，一個是再開業的關係吧？
我自己的資料，中華西路那間鄧家是老鄧女兒出來開的
本身吃過幾次，「個人」覺得單以牛肉麵來說老鄧>鄧家
鄧家的每次吃都覺得太油，但很久沒去了，下次再去拍鄧家
→ USAF: 怪 有吃過 但味道明顯不同阿~囧
→ USAF: 等等立馬買統一蔥牛吃
我是說沙茶牛肉麵的口味啦 XD 當然泡麵跟現煮的一定有不同
推 blakespring: 這家可以放生了
推 USAF: 哦哦了解~XD 不管怎樣 謝謝分享文章^^
→ Oxhorn: 這家的口味個人覺得還OK  但是CP值就有點...
推 bou3: 我記得我買海帶都是一份30元，這間只有海帶好吃
感謝更正
推 ZincSaga: 一度讚有沙茶牛肉麵
推 Bu8198: 以前比較好吃，上個月買覺得牛肉塊好硬
推 longloveyu: 我很喜歡牛肉麵，我老公超愛點牛筋跟昆布啊啊啊。結帳
→ longloveyu: 很貴der....
據說昆布也很貴
噓 jennyzhen16: 覺得沒有很好吃： （ 吃過一次就沒再去過了...
推 jp956956: 價錢直逼台北市 料又比台北少
推 pccuupway: 哈哈哈哈我每次經過都會提醒自己：這間滷味很貴。
推 barbarianer: 老鄭比較好吃
→ kaizea: 好停車，位子好等，但是真的不好吃又很貴
推 WWC1327: 滷味貴到扯，湯頭根本全都沙茶粉的味道，完全不知道在有
→ WWC1327: 名什麼
推 flyawayme: 夾過四條牛筋付帳不夠只好去領錢的路過。。。
推 lin882010393: 真的很貴!!
推 cobaltblue17: 我記得皮蛋豆腐40，下巴都掉了
推 actressoao: 個人覺得soso
推 blakespring: 有名是以前還在眷村內的時候
推 lineve: 眷村裡面的我有吃過，我沒有覺得有特別好吃耶~~cp值很低
噓 bunnyq: 覺得他的牛肉不好吃 沙沙粉粉的
→ waylong: 吃過一次 恩 不會想再去第二次
推 oginome: 以前在水交社內好吃，但滷味有一些高單價的品項...？
→ oginome: 我以為滷味全都是高單價的品項...上次看一家八口切一大盤
→ oginome: 吃的歡天喜地，一結帳快四千，付錢的臉真的超僵....
滷蛋10元 可以多吃點 XD
※ 編輯: reesion (112.105.70.248), 01/21/2016 15:18:11
推 minico: 上次去被老闆強迫推銷最貴的 感覺很差
→ centaurus125: 換了老闆之後味道整個跑掉
推 david10ne: 推一樓 蓓兒丹蒂海報印象深刻XD