[食記][北區] 八鮮棧肉骨爐。溫體牛肉豬肉好好吃

[jasonlife (jason)]

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餐廳名稱：八鮮棧肉骨爐
地址：台南市健康路一段221-2號
電話：[phone]
營業時間：16:00~01:00
公休：無
每人平均價位：400
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有圖有文方便閱讀版：http://jason123455.pixnet.net/blog/post/215262637

台南體育場美食，每天現熬的紅燒湯頭
丟入市場手工餃類、當季蔬菜，涮上溫體牛肉及豬肉
再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇，到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮
構成了八鮮要訣，湯頭微辣夠味，不用沾醬每個食材就很入味
『八鮮棧肉骨爐』

曾經也在台南棒球場中吶喊過的我
事隔多年終於又重遊此地，還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍
也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!
在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐，路口就可以看見大大的招牌

肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨
卻有肉骨爐!好特別，光聽到店名就感覺好像超補XD
店內外燈籠高高掛，營造出有點中國風的感覺

佐料區，有提供多種調味料，但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料
因為食材和鍋物本身就很夠味了

菜單在這，肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉
紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感
清燉可以嚐得到中藥的清香，除了鍋品外，宵夜場還有熱炒的餐點喔~

先選個鍋底的口味，再來選擇菜盤的大小份

如果你是兩個人享用的話，建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配，可以吃的比較多樣

【功夫紅燒肉骨爐：400元(小份)】
當天花費2-3個小時現熬，把食材先炒香後
加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底，每鍋都有兩支大骨以及香菇
湯底喝起來會帶一點微辣感，飄著淡淡的中藥味，其實味道並沒有我想像中的Heavy
反而比較可以接受，喝起來比較不會有負擔

另一邊的菜盤，這個份量我以為是大份的，但是經過確認後是小份的
除了新鮮蔬菜外，還有一些火鍋料，菜盤還附了一種肉品，看要選擇溫體牛肉或者是豬肉
都可
來台南當然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~

我的習慣還是會先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品
肉品吸了湯頭才會更甜!!
溫體牛肉只要下鍋稍微涮個八秒鐘就可以享用囉~
享用牛肉的肉汁原味，而且肉質真的很嫩
難怪台南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點這道啊

當然也有一些人是不能吃牛的，現場也有溫體豬肉
豬肉端上來看這肉質上絲毫沒有一點冷凍的痕跡和冰霜的感覺
溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感，不會因為煮了過頭而感到生硬，溫體豬的肉質表露無疑

說到火鍋料大家不妨可以點點手工魚餃、魚冊
都是來自於菜市場媽媽利用手工包的，而且包入了魚類是狗母魚
聽說狗母魚也是台南常看到的食材，就跟虱目魚一樣
而狗母魚的香味比較濃烈，比較香~

如果想吃點主食，或者是你是宵夜場來的朋友，以下的餐點就更不能錯過了
【紅燒麵線：75元】
我只能說這一碗的CP值很高，使用紅燒湯底熬煮紅色麵線
放入溫體豬肉外，還有許多手工餃類及火鍋料，幾乎剛剛的菜盤材料都有一個~
所以造就這碗食材非常料多實在，居然還有一顆蛋啊~
我開玩笑問著老闆這個可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸
好可惜店家下午四點才開門，外帶當晚餐也不錯啦~

【塔香醬爆香菇：150元】
堅持使用台中新社的香菇，再利用獨家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後
最後起鍋在放上九層塔，飄著九層塔的香味
新社香菇含水量高，送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分
醬汁也炒得很入味，非常適合當作下酒菜或配碗白飯!

【蔥爆豬肉：120元】
使用溫體豬肉，先將豬肉醃過後，再進行拌炒
所以你剛吃到豬肉時會有點像吃鹹豬肉一樣，但是不會這麼死閒
溫體豬肉的口感，非常的有Q度又有醃過的滑順感，口味真的很不錯

台南鍋品美食又添一樁，如果下次有來台南旅遊或者是在地人
又有一個吃宵夜的好地方，想必這鍋品只要天氣較冷時一定會大受歡迎
而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮
算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦，晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮
推薦給朋友們喔!

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推 ADDSS: 健康路一段是北區?
推 yuen1029: 健康路一段是北區嗎？
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→ ctx705f: 原來健康路這麼長..
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→ LumiChu: 剛點進來直接END 回文害我笑噴XDDDDD
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推 yahooooooooo: 我以為健康路連串三個區 原來還有連串北區啊？
→ Subalashi: 健康路已經無人能擋!
推 holishing: [ 改 ] 板規1-3 健康路有中西、南、安平區 就是沒北區
→ holishing: ↑應該是某板主改標提醒你的↑
推 skhedy: 無止境健康路XDDD
推 coco2501: 已經沒有人可以阻止健康路了！！遍佈全台南XD
→ jasonlife: 哈哈！不好意思我誤植了！應該是南區！
→ ityhibm: 嗯 剛吃過 只能說就讓市場決定這家店的去留吧