作者jasonlife (jason)
看板Tainan
標題[食記][北區] 八鮮棧肉骨爐。溫體牛肉豬肉好好吃
時間Tue May 3 21:21:55 2016
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餐廳名稱:八鮮棧肉骨爐
地址:台南市健康路一段221-2號
電話:06-2142331
營業時間:16:00~01:00
公休:無
每人平均價位:400
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有圖有文方便閱讀版:
http://jason123455.pixnet.net/blog/post/215262637
台南體育場美食,每天現熬的紅燒湯頭
丟入市場手工餃類、當季蔬菜,涮上溫體牛肉及豬肉
再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇,到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮
構成了八鮮要訣,湯頭微辣夠味,不用沾醬每個食材就很入味
『八鮮棧肉骨爐』
曾經也在台南棒球場中吶喊過的我
事隔多年終於又重遊此地,還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍
也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!
在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐,路口就可以看見大大的招牌
肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨
卻有肉骨爐!好特別,光聽到店名就感覺好像超補XD
店內外燈籠高高掛,營造出有點中國風的感覺
佐料區,有提供多種調味料,但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料
因為食材和鍋物本身就很夠味了
菜單在這,肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉
紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感
清燉可以嚐得到中藥的清香,除了鍋品外,宵夜場還有熱炒的餐點喔~
先選個鍋底的口味,再來選擇菜盤的大小份
如果你是兩個人享用的話,建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配,可以吃的比較多樣
【功夫紅燒肉骨爐:400元(小份)】
當天花費2-3個小時現熬,把食材先炒香後
加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底,每鍋都有兩支大骨以及香菇
湯底喝起來會帶一點微辣感,飄著淡淡的中藥味,其實味道並沒有我想像中的Heavy
反而比較可以接受,喝起來比較不會有負擔
另一邊的菜盤,這個份量我以為是大份的,但是經過確認後是小份的
除了新鮮蔬菜外,還有一些火鍋料,菜盤還附了一種肉品,看要選擇溫體牛肉或者是豬肉
都可
來台南當然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~
我的習慣還是會先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品
肉品吸了湯頭才會更甜!!
溫體牛肉只要下鍋稍微涮個八秒鐘就可以享用囉~
享用牛肉的肉汁原味,而且肉質真的很嫩
難怪台南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點這道啊
當然也有一些人是不能吃牛的,現場也有溫體豬肉
豬肉端上來看這肉質上絲毫沒有一點冷凍的痕跡和冰霜的感覺
溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感,不會因為煮了過頭而感到生硬,溫體豬的肉質表露無疑
說到火鍋料大家不妨可以點點手工魚餃、魚冊
都是來自於菜市場媽媽利用手工包的,而且包入了魚類是狗母魚
聽說狗母魚也是台南常看到的食材,就跟虱目魚一樣
而狗母魚的香味比較濃烈,比較香~
如果想吃點主食,或者是你是宵夜場來的朋友,以下的餐點就更不能錯過了
【紅燒麵線:75元】
我只能說這一碗的CP值很高,使用紅燒湯底熬煮紅色麵線
放入溫體豬肉外,還有許多手工餃類及火鍋料,幾乎剛剛的菜盤材料都有一個~
所以造就這碗食材非常料多實在,居然還有一顆蛋啊~
我開玩笑問著老闆這個可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸
好可惜店家下午四點才開門,外帶當晚餐也不錯啦~
【塔香醬爆香菇:150元】
堅持使用台中新社的香菇,再利用獨家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後
最後起鍋在放上九層塔,飄著九層塔的香味
新社香菇含水量高,送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分
醬汁也炒得很入味,非常適合當作下酒菜或配碗白飯!
【蔥爆豬肉:120元】
使用溫體豬肉,先將豬肉醃過後,再進行拌炒
所以你剛吃到豬肉時會有點像吃鹹豬肉一樣,但是不會這麼死閒
溫體豬肉的口感,非常的有Q度又有醃過的滑順感,口味真的很不錯
台南鍋品美食又添一樁,如果下次有來台南旅遊或者是在地人
又有一個吃宵夜的好地方,想必這鍋品只要天氣較冷時一定會大受歡迎
而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮
算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦,晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮
推薦給朋友們喔!
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→ ityhibm: 嗯 剛吃過 只能說就讓市場決定這家店的去留吧 05/08 01:37