[食記][南區] 味道樂串燒酒場~~好滋味值得等待

[erichueng (梓傑)]

餐廳名稱:味道樂串燒酒場

台南大叔部落格圖文並茂版:http://goo.gl/J3oW1b

地址:台南市南區建南路27號

電話:[phone]

營業時間:18:00~24:00

公休日:星期二

平均每人價位:低消250元

停車方便度:店對面有好幾位停車格可以停

店家粉絲專頁:https://goo.gl/hOK4Us

台南市南區海安路一帶一直以來都是燒烤類的一級戰區

這幾年不只台式燒烤,日式燒烤也不斷的竄起

大叔一直認為,不加任何醬汁的烤物才能最展現出食材的新鮮及師傅的烤功

但是說真的,很多燒烤店為了掩飾食材的不新鮮及師傅火侯控制不佳的缺點

而利用大量重口味的醬汁來掩飾弱勢

但是味道樂不一樣,從開店位置不位於海安路上,而是選擇水萍塭公園旁的小路建南路

一開始就選擇並堅持走跟一般燒烤店不一樣的路

老闆是在日本經過老師傅嚴格訓練出來的

堅持全程使用比一般木炭貴上不少的備長炭

味道樂一開始是從夜市起家,當初的店名就叫"味道樂串燒屋台"(目前還有在營業中)

在夜市經營的是鐵板雞肉串,因為食材新鮮且用心製作

當初在夜市短短幾個月就打響名號

最誇張的時候過年要從花園夜市攤位排隊排到門口去

也讓老闆開始有信心想要經營一家用心的日式燒烤店

可以好好的貫徹自己的料理精神!!

坦白說~~味道樂是大叔的大姊跟姊夫開的

在掙扎要不要替味道樂寫食記我掙扎了兩年

因為一直很擔心網友真正去吃了之後會不會品質不如食記

被說在替自家人宣傳,誇大其辭了

但是兩年下來~~大叔真的覺得,味道樂品質只有越來越好

堅持也一直沒改變~~

所以大叔可以絕對放心的介紹給各位了

但是關於口味方面,大叔不想描述太多,以免不夠客觀

如果大叔的照片有吸引到您,再請您親自前往評斷了!!

味道樂位於南區水萍塭公園旁的建南路.

水萍塭公園旁有需多停車格可以停,停車算方便

吃飽喝足之後也可以走路到對面水萍塭公園散散步消化一下

整家店的裝潢走日式復古風,店內全面禁止吸菸

外面板凳是讓癮君子們抽菸用的,還很貼心的設置了菸灰缸喔

另外還有二樓可以提供大型聚餐喔

店內的擺飾也是走濃濃的日式風格

連桌號都是用日本的地方名稱來取名

牆上貼了許多開幕以來幫客人拍的照片

還有許多藝人前來品嘗美味後的簽名~

MENU~另外還有賣許多日本清酒,清酒單因時常更換
有需要可以親洽外場小姐

這位就是外場小姐~~也是大叔的姪女啦

他對日本清酒也很了解喔,有需要介紹可以找她

因為是家人的關係~所以其實大叔常常在味道樂還沒開店就跑去串門子

也因此才能得知味道樂在食材新鮮度的掌握上有多嚴謹

以下就是當天串好的雞肉串跟牛肉串,限定當天販售

限量販售,賣完就沒了,沒賣完的直接拿來當員工消夜吃

保持食材新鮮的龜毛程度就是美味的關鍵

這就是味道樂的靈魂人物,也就是大叔負責烤台的姊夫

看他專注的眼神跟不用網子的烤功(有時我會自己下去烤自己要吃的牛肉串發現這真的很難啊~)

就覺得烤物一定很好吃的啦

另外在這邊要提醒各位,因為味道樂所以料理堅持現做現烤

因此尤其是烤物方面更需要等待的時間,但是相信等待絕對是值得的

如果真的不想等~~老闆歡迎各位前去別家消費喔!!



接下來就用照片讓各位看看各式料理吧~~(最後還有大咖的喔)

培根蘆筍捲:

嫩肩牛肉串:

一夜干午仔魚:

烤飯糰:

雞胸軟骨:

烤麻糬:

香菇:

酥炸雞軟骨:

培根麻糬:

蕎麥麵:

德國香腸:

醬燒雞肉串:

鹽烤雞肉串:

松阪豬:

日式炒麵:

烤明太子雞翅:

起司雞肉串:

起司雞肉丸:

烤肥腸:

櫻花蝦炒飯

桂丁雞里肌:

無骨牛小排:

最後~~為了幫味道樂寫食記,特別情商我姊貢獻一片店裡老饕必點的頂級和牛

看看這油花~~吃過味道樂的和牛後再也對其他地方的和牛提不起興趣了.....

因為食材好~~料理功夫也要好才行啊!!

原諒大叔拍不出它的美味~~但是真的是入口即化

那個香味一直到我回到家都還在嘴巴裡久久未散去~大叔真的沒豪洨

預算夠的話~~真的要來味道樂點和牛試試啊?!


結論:

味道樂的價位並不算很便宜,可是相信如果了解老闆對料理的執著跟用心程度

您絕對會覺得物超所值,大叔這幾次去日本都有去吃當地的燒烤店

說真的,可能還沒吃到太頂級的(不過吃一餐下來也快兩千台幣)

目前真的還沒吃到烤功比味道樂好的~~有沒有誇大??自己來試試看吧!!

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推 a831251b: 真心推，吃過三次，雖價格較高，老闆對食材的講究、料理
→ a831251b: 的堅持，真的感受的到，數道料理讓我感到驚艷，列入老
→ a831251b: 饕們的口袋名單
推 Aubameyang: 有貴==上週八人吃了5000多塊
→ Aubameyang: 但總體來說好吃～
推 vester: 吃進口裡的滋味真的對的起他的價格
推 eason0808: 這間價位偏高
推 lkkwing01: 這間是我的愛店，超喜歡的
推 swt24090: 好吃，適合有點經濟能力去吃犒賞自己
推 memory0429: 上次2個人去吃17xx 價格偏高
推 cyh0857: 推備長炭～
推 nu66: 好吃，但沒人覺得姪女超正嗎？
推 cityman9999: 我還是適合吃路邊攤燒烤……
推 a831251b: 回樓樓上，他們家基因都很好，大叔跟他兒子也很帥
推 william78811: 好店一枚～my love
推 alin771217: 適合存點錢犒賞自己的店，雞肉串很愛!
推 bbyn88011: 我是你侄子的朋友哈哈~真的是間值得推薦的好店!
推 bbyn88011: 我是你侄子的朋友哈哈~真的是間值得推薦的好店!
→ mightymouses: 烤功真的是蠻好的...但最後一句話就還是誇張了點...
推 baychi999: 很貴 不過東西真的很到味
推 samsam1027: 好吃