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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南南區 小覓秘
時間: Mon Mar 6 23:37:42 2017
餐廳名稱：小覓秘
消費時間：2017年/3月
地址:台南市南區西門路一段689巷17號
電話:06-2224970
營業時間:11:00~22:00(每周二公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44750842
跟玲妹看完舞台劇之後，來到預定要參觀的藍晒圖這邊，且晚餐要順便在這解決掉，但因
為是第一次來，所以上網找到了這間店家，反正沒來過就嚐鮮看看。
店家有紙本菜單和精美圖片菜單可以參考，賣的品項有鍋麵、湯麵和義麵可以選擇，且在
圖片菜單上都有詳細介紹。而結帳台旁邊有伴麵小食可以點，直接跟店員講要什麼種類的
就行，桌上的只是讓客人參照的樣品。
店內一旁還有飲料櫃可以拿取，但有些飲品沒有標示種類只有價錢，這個就要詢問店員一
下，剩下的看個人喜好去選擇吧，且因為在等待餐點時間蠻口渴的，所以我拿了一罐玫瑰
蜜桃煎茶試喝看看。煎茶倒入杯中有蜜桃香氣，喝進口裡則有玫瑰香和微微的茶澀味，算
是普通。那若是沒有拿飲料的話，店家會給白開水和無糖茶米茶讓客人飲用。
綜合炸物，內容物有薯條、洋蔥圈、炸魚片和雞肉條，附的沾醬則是塔塔醬和番茄醬兩種
。所有炸物外皮都是酥脆的，薯條很大一根，口感厚實，還不錯。洋蔥圈咬起來偏硬，但
味道很足。雞肉條軟而不柴，炸魚片肉質細膩軟嫩，還蠻好吃的。
鮮燙玫瑰美國無骨牛翡翠麵，店家一開始會送上一壺高湯來加熱，等高湯滾燙後才會把整
套餐點送上桌並在客人面前淋高湯在肉上，算是一種視覺饗宴的加分效果。而這邊我做了
一件蠢事，菜名叫做翡翠麵，我卻在紙本菜單上勾選了寬麵，也就是關廟麵來吃，那不就
跟菜名完全不搭嘎了，但反正我喜歡吃寬麵也無所謂啦。
照慣例先說套餐配菜，有雞肉沙拉和小缽飯。沙拉是胡麻風味走向，裡頭有新鮮生菜和梅
子番茄，而雞肉乾柴了點是唯一敗筆。缽飯則是米粒頗為乾硬，有不知名香料味道，口味
偏辣，但我納悶的是已經有湯麵了為何配菜還是飯，這讓我百思不得其解。最後主角無骨
牛肉火鍋片，口感軟嫩有咬勁，鮮味十足，但肉片給的有點少，吃起來不過癮。湯頭的話
，裡頭有洋蔥、高麗菜和薑絲，高湯淋在牛肉片上讓湯頭多了牛肉的濃郁鮮味，而薑味若
隱若現，麵條浸在湯裡變得有點軟爛是比較可惜的地方。
椒麻12鮮鍋麵/豬梅花，麵條一樣選擇了寬麵，但是以乾拌方式料理的，且店家使用了香
油，咬起來油亮滑Q，不錯吃。黃色那陀是辣醬，可以依個人口味酌量放進鍋裡。紫色那
碗則是涼拌海草之類的東西，但我吃不出是什麼，口感酸甜微脆，蠻好吃的。而鍋麵配菜
則是豬梅花肉片、水餃、菇類、新鮮蔬菜和一些火鍋料，但少了海鮮類的東西，表現水準
普通。最後湯頭，既然菜名提到了椒麻，想當然爾就是有厚重的椒麻味，且尾韻麻感連綿
不絕，放入辣醬後麻度依舊，但普通辣而已，沒有舌頭發麻讓人那麼印象深刻，可是湯頭
還是鮮美好喝。
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