[食記][南區] 香湘園 湘菜餐廳

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：香湘園 湘菜餐廳（樂活美食團第109次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/05/blog-post_60.html
消費時間：2017年/5月
地址：台南市南區健康路二段163號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休：週二
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'52.6"N 120°11'35.5"E
停車：不便（路邊停車）

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香湘園位於健康路二段，正對著福吉路，是一家湘菜的專門餐廳，
而湘就是湖南的簡稱，所以湘菜也叫做湖南菜，屬於中國八大菜系之一，
與川菜一樣都是以辣味出名的料理。

香湘園的老闆娘是貴州人，但特別到湖南拜師求藝燒得一手好湖南菜。
後來從貴州嫁來台灣，因為本來就對做菜有濃厚興趣，經常研究廚藝，
又頗有生意頭腦，所以決定開了這家香湘園
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香湘園內用的空間不大，店內只有兩張大圓桌，其他是以四人桌為主
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菜單，分為熱炒、蔬菜、鐵板、魚類、干鍋、湯類、涼拌、蒸類以及炒飯。
除了著名的湘菜之外，也有一些川菜、台菜等常見的菜色
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孜然牛肉（小）NT. 220，以辣椒、青蔥以及孜然來快炒的牛肉片，
上桌時孜然香氣很重
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牛肉的部分算嫩，辣度則是中等，上面佈滿了清晰可見的孜然
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回鍋肉（小）NT. 150，以青蔥、青椒、五花肉和豆干入菜，吃起來肥而不膩
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鹹蛋花枝（小）NT. 260，以炸過的花枝裹上鹹蛋黃再下去炒的料理，
吃起來有著沙沙的感覺，所以也叫金沙花枝
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口水雞（小） NT. 320，香湘園限量的菜色之一，
主要是以麻辣，醋香、脆皮、鮮嫩等四種口感呈現的雞肉料理。
這道菜除了辣得夠味之外，因為加了大量的花椒，
雞肉吃起來的麻辣感會讓口水大量分泌，所以也非常下飯。
吃到了底層，還放了不少吸飽辣油的小黃瓜絲，一樣吃起來是辣到不求情面
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辣子雞（小）NT. 260，川菜中與宮保雞丁齊名的雞肉料理。以炸過的雞丁，
佐以大量的乾辣椒、蔥、蒜等新香料一起下鍋快炒，
吃起來是比較酥脆而且略乾的感覺，但辣度一樣驚人，感覺更適合當下酒菜
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麻辣盆盆蝦 NT. 260，紅通通的蝦子料理，主菜白蝦整個泡在辣油中。
吃起來辣度不如看上去那麼重，還帶著一些花椒的麻與香氣
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水煮魚（小）NT. 260，千萬不要被名稱給騙了，只要看到「水煮」系列，
都是相當「麻、辣、鮮、燙」的菜色，絕對不是清淡的水煮
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水煮這種作法菜據說是來自鹽幫菜的「水煮牛肉」，
主要是下層工人所吃的重口味菜，後來也演變成四川的家常菜
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魚片用的是鱸魚，帶著整顆魚頭與魚下巴。吃起來辣度非常高，
除了花椒與辣椒之外，還有相當重的辣油，整個就是辣死人不償命的菜色。
另外，與口水雞一樣，底層還放了不少黃豆芽，吃起來也是辣得夠勁！
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干鍋土豆 NT. 150，以炸過的馬鈴薯塊與乾辣椒、花椒一起炒，
最後放在鋪滿了洋蔥的金屬鍋中，吃得時候要將洋蔥與馬鈴薯、
辣椒等配菜一起拌到均勻，吃起來香氣十足，馬鈴薯的味道也格外濃厚
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推 jerrybest: 母親節時3個人吃了780，覺得划算
推 beerloving: 看起來都好辣喔
推 schumy4: 你怎麼沒有吃魚頭～
→ reesion: 剁椒魚頭嗎？ 因為吃魚頭的人不多 而水煮魚又有魚頭了
推 schumy4: 那我下次也試試水煮魚，流口水惹
推 OnAero: 魚頭 跟酸辣土豆絲才是道地湘菜，結果都沒點
樂活團就是～一人一道菜 而且也不是全都會吃辣 orz
推 joker6738: 辣的很爽，腸胃炎還是照吃
推 lovecard: 這間好吃，偶爾會去
推 mark130121: 在對岸工作的時候，去湘菜館吃飯魚頭是必點的
只有一個人吃魚頭 殘念
推 miniyy: 母親節五個人吃1400～我還配了兩碗飯˙v˙
推 mimundo: 認真問，到底是湘菜還是川菜？
推 butadon: 可能偏台菜
我自己的觀察，台南以辣熱炒的店就是這樣，
巴人川味也是，有一定比例的湘菜與台菜。

畢竟，吃辣的族群確實不大，
為了生意必須要加一些迎合大眾胃口的菜色。
※ 編輯: reesion (106.104.100.220), 05/19/2017 18:19:01
※ 編輯: reesion (106.104.100.220), 05/25/2017 21:05:00