作者dancedark (小捌)
看板Tainan
標題[食記] [南區]大林牛肉麵
時間Thu Apr 6 18:53:39 2017
餐廳名稱：大林牛肉麵
地址：台南市南區永華路一段265號
電話：0932-989245
營業時間：週二~週日11:30~14:00、17:00~售完為止
公休：星期一
每人平均價位：120~200 (或300以上，看想吃什麼)
圖文無音樂版：
http://pkuriko.pixnet.net/blog/post/341158176
食用時間：2017/4/4
因本來沒有要寫食記，所以照片非常少，大部份只能簡單文字說明。
之前常常經過這間牛肉麵，但一直都只有路過沒有進來。
前天突然想到，很想吃卻又怕踩到雷，還特別上PTT查一下，
沒想到竟然一面倒的好評，好奇心更驅使我前來試試~
大林牛肉麵主要就只賣牛肉麵，麵分成粗麵/細麵/冬粉/拉麵
我們當天點了限量的牛肋骨條麵跟滿漢三寶麵，小菜是豬頭皮跟小黃瓜
因為煮麵需要一段時間，感覺比一般店面還要久，
耐不住餓的我就去點了小菜來吃~
沒想到剛要點，麵就送上來了。
因為太好吃忘了要拍照，等想到時已經吃掉了不少XD
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491471638-672421987_n.png
上面是已經被我吃過的牛肋骨條麵(粗麵)NT.200，
粗麵跟我想的不一樣，我以為是像家常麵的那種粗麵，
結果是陽出麵那種扁麵，不過有一點厚度，蠻Q的。
牛肋骨條超~級~大~~~~~大到我根本吃不完，食量大的男生可以挑戰!!
牛肋條軟嫩多汁，湯頭清甜好喝，
不是紅燒湯頭卻非常有味道，蘿蔔更是入味好吃!
滿漢三寶麵NT.(150)沒有拍到照片)的肉也很軟嫩，
牛筋燉的很好吃，軟軟的還有點Q彈感，個人很喜歡，
牛肋條太巨大我吃不完，下次來換點三寶麵!!
老闆還有給我們一些骨邊肉，我很喜歡。
小黃瓜的酸度，跟豬頭皮的醬料，都是用金桔來提味，很好吃 (成本好高)
食物新鮮美味，再加上一些些耐心跟功夫去處理就很美味。
老闆還有分享一小份的馬鈴薯沙拉(沒照片被我吃完了)
除了馬鈴薯.紅蘿蔔.沙拉.鹽.糖等等...
其中還加了一些地瓜帶出了甜味! (可惡我沒猜出是用地瓜)
還無私的分享了比例~
後來跟老闆聊到，我在網路上看到PTT的食記，大家一面倒的好評
其中一個老闆不知情，另一個老闆說他有看到，
但大家怎麼把他寫的很可憐似的XDD
(唉唷~~大家害怕好吃的店會消失嘛~)
還說店不會倒啦，開店是興趣，不用賺錢只要不賠就好。
然後特別跟我說，他們研發出來的特製牛油辣椒一定要試看看(桌上都會放)
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472700-932511459.png
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472751-3698125004.png
一開始怕太辣，所以加了一點點試味道。
加了之後，不會辣，反而非~~常~~順~~口~~，
湯的味道又被提升到另一個層次，後來又再多加了一些
在喝完原本的湯頭之後，一定要試看看加這個! 會是另一種美味!
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491472912-535711809.png?v=1491472914
上圖也是老闆自製的另一種辣，這個也很香，
但這個會辣，喜歡辣的人可以加
後來跟老闆聊到他們的湯頭跟外面的不一樣之類的，
老闆特別拿出了他們熬湯用的骨頭給我看
https://pic.pimg.tw/pkuriko/1491473055-3368031528_n.png
牛大骨好大阿!!
相較之下50元硬幣變得好小，老闆表示他們的湯跟肉都是真材實料。
食材好東西就好吃，我完全認同這點，
就像外面有些食物吃起來就是有種奇怪的感覺...
老闆非常喜歡聊天，我們還聊到了一些小菜的製作方式之類的，
完全沒有想要把秘訣自己留著用，有在做菜的人可以跟老闆交流喔~
大林是間很美味的牛肉麵店，可能是知名度還沒有起來的關係，
雖然陸續有客人來，但是以美味程度來說，客人比我想像中的少~
是間會想推薦給親友嘗試的牛肉麵店。
他們還有牛小排麵，牛小排也是非常大一塊
一份300元要預約，有興趣的人可以試看看!
PS.
是說老闆還有點驚訝PTT的大家很喜歡他們店的麵，
還說別人不是都說鄉民都很毒舌嗎，然後要大家試試他們自製辣椒
要是大家吃完覺得好吃請跟老闆說好吃，老闆會非常高興XD
也謝謝之前分享食記與心得的大家，真的很好吃^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.183.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1491476026.A.DF0.html
推 chengung: 這間我也超愛~唯一會把湯全喝完的牛肉麵，而且辣也好好 04/06 18:58
→ chengung: 吃~ 04/06 18:58
噓 wx081001: x 低調 04/06 18:58
推 chengung: 偶爾也會有滷豬肝，也是好好吃 04/06 19:00
→ chengung: 幫低調 04/06 19:01
→ cs2548: 也很喜歡他們家的湯頭跟麵 只是有時候吃剛好有時太鹹 04/06 19:07
推 chengung: 湯頭好像會越煮越鹹，之前老闆哥哥還特地用測鹹度的機器 04/06 19:11
→ chengung: 測給我們看過~算是很用心的一間店~ 04/06 19:11
噓 dsersr: 低調 04/06 19:22
噓 hownever: 抱歉噓 但拜託低調XD 不想以後排隊R 04/06 19:51
推 BOT85: 這家不錯，只是海帶不是我喜歡的那種 04/06 21:52
大家...XD 我有稍微低調的只分享在台南版
※ 編輯: dancedark (122.117.183.145), 04/06/2017 22:41:50
→ leenhoo: 原來大家都知道要低調 04/07 00:34
噓 dxdy: 幫歸零 04/07 01:00
噓 Wudidagigi: 平衡 04/07 01:53
推 S0CK: 為什麼要低調……@@ 老闆應該希望好吃的應該可以更多人知道 04/07 03:59
→ S0CK: 吧 04/07 03:59
推 silver5566: 就自私的人的愚蠢行徑 04/07 08:25
推 mystarlove: 其實有時候經過都沒什麼人，麵真的很好吃，老闆用心， 04/07 09:11
→ mystarlove: 希望可以增加人氣讓生意變好，不然收起來就沒得吃了 04/07 09:11
噓 mw221c: 推南京 04/07 10:44
→ freewhite: 這家自從老唐漲價後就變成我吃牛肉麵選擇了 04/07 11:12
推 am37: 這間已經是我心目中的台南牛肉麵首選了 04/07 11:34
推 annasuiyunru: 推薦！ 04/07 14:31
推 CJfish2: 真的好吃 不枉我之前推薦 ^^ 04/07 14:59
→ CJfish2: 想不到牛肋條這麼大!那200不算貴 下次會試試看 04/07 15:00
→ CJfish2: 那個牛油辣椒真的棒 加進去湯頭變很好喝 04/07 15:01
推 skyshow09: 想去試試 04/07 16:40
推 Fantasyhisai: 連兩篇牛肉麵，高下立判 04/08 00:49
推 jiern: 吃過一次口味還ok 湯滿少 還好老闆講可以免費加湯 04/08 01:58
推 annasuiyunru: 中午剛去吃滿漢拉麵 食材新鮮 料多實在 04/08 14:43
推 cheerings: 唯一可以把湯喝完還不覺得要洗腎的牛肉麵，推～～ 04/08 14:53
推 victorfm: 桌上那個自製辣椒油必加，好香啊 04/08 18:36
→ ks007: 覺得還好 04/14 18:01
