→ redmoon9033: 個人推花雕雞，海鮮就...... 04/08 08:55
餐廳名稱：路上海蒸籠海鮮火鍋 西門店
消費時間：2017年04月02日
地址：台南市南區西門路一段593號
電話：(06)2233898
每人平均價位：平均一人約523元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮蒸籠塔
官網：無
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沒有吵人音樂完整圖文並茂版：http://a4031320.pixnet.net/blog/post/458287553
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全文開始
照片：台南夯爆的「路上海蒸籠海鮮火鍋」層層疊的澎湃海鮮
難得下「台南」玩耍去
每到假日、連續假期「台南」總是會塞爆人潮
畢竟古都充滿樂趣與美食，人人都想去
不過這次南下不跟觀光人潮走
反倒是找了一間目前很熱門的餐廳
今年2月初就打電話去訂位了
那時候店家還說太早訂，請咱們晚點再訂
咱們堅決先訂位，避免到時候訂不到的窘境(還好店家肯給訂，不然我要跺腳)
「路上海蒸籠海鮮火鍋」目前有2間分店
＊ 西門店(開業第一間)
＊ 中華店(直營第二間)
咱們這次用餐的是「西門店」
店家位置很好找，就在「新光三越台南新天地」附近
不管是走路也好、騎車也好
對於外地人來說，找餐廳一點都不難～
「路上海蒸籠海鮮火鍋」的外觀很特別
餐廳前方有塊大空地
馬路邊矗立著大大的招牌，大老遠就可以看到
餐廳牆面也很特殊
以3D繪圖方式來呈現
路過的人多少會停下腳步，看一下這個彩繪牆
看看這到底是甚麼樣的店家？！
咱們用餐時間是17:30
老早17:15就到門口站著等了
因為我很乖，訂位就要早早到呀(噗)
其實訂位時店家有說提供2個用餐時段
分別是17:30、19:30
咱們就選擇17:30，想說早早吃，吃完還可以到附近閒逛(這選擇是對的，吃完消耗體力)
餐廳有提供「機車停車格」服務
不過就是先停先贏
照片中4台腳踏車，則是咱們跟飯店借來的(腳踏車無料使用，好方便)
也大剌剌的停在人家停車場內
營業時間是17:30才開始
早到就乖乖在外面等，不要打開門跑進去惹人嫌
門口有座位可以休息，坐著等
時間差不多服務人員就出來問有沒有訂位？！進行訂位確認
噢～我聽到服務人員跟未訂位的客人說
當天17:30、19:30、21:30已經客滿
要吃的話要23:00後才有位子
嘖嘖嘖，這麼熱門呀
還好3個月前就已經訂了
等待的同時，看到門口張貼著一則廣告
打卡按讚破百即可免費送招牌鴨頭干鍋
這活動難度太高囉～人家沒有100朋友那怎麼辦？
要吃人家一鍋，還真的要有真本事(沒事快來加新朋友好了，說不定以後會用到XD)
17:30服務人員準時開門迎客
依照到餐廳的前後順序進行訂位確認
服務人員領著咱們進房去
餐廳內部是挑高樓層
另一邊是大面玻璃落地窗，採光非常的好
桌與桌之間有蠻大的空間
店內就只有8張桌(難怪很容易客滿)
2樓則是店家的倉庫
裝潢以古早懷舊風
給人回到30年代的感覺
天花板上的燈具則是「鳥籠」設計
整體裝潢充滿特色與衝突性
咱們安排在3號桌
是個4人座位
旁邊還有2組6人座位
沒一會兒，隔壁也入坐了
不到10分鐘瞬間客滿(矮額，這麼火紅)
繼續介紹環境
店內提供各式火鍋料，以色盤方式來計價
取用方式為自取
＊ 白色 60
＊ 綠色 40
＊ 橘色 60
＊ 黃色 80
＊ 紅色 120
＊ 藍色 150
訂價來說有些不便宜
因為一盤份量其實就一般般
火鍋料該有的都有
像是丸子、豆腐、蔬菜、海鮮、菇類等等
以及冬粉、王子麵這類熱門火鍋好朋友
記得拿的時候看一下價格，不是讓你吃到飽的嘿～
接著是「醬料區」，這邊提供11種醬料
烏醋、薑醋、五味醬、白醋、腐乳醬、辣椒、
哇沙米、大蒜、醬油、沙茶醬、蔥花
可以自由取用
不過我只有拿了「五味醬」來沾海鮮吃
其他醬料通通沒拿
因為我覺得海鮮吃原味比較鮮
就坐後，來翻閱「路上海蒸籠海鮮火鍋」的菜單
菜單是木片製成的樣式
質感還不賴
第一頁菜單：封面
說明特色吃法分別是干鍋、蒸籠海鮮、風味火鍋3種以及店家資訊
用餐方式是：
1.選擇「干鍋」料理口味：單一鍋計價方式
2.選擇是否要點購「蒸籠海鮮」，數量從0~9，最多可以吃9層：單一層蒸籠350元，依此
類推
3.最後是「火鍋」，沒有提供火鍋基本盤，所以要不要吃也是隨意：用色盤計價
餐廳的鍋物可以一次品嚐到3種不同料理方式
也沒有規定你一定要吃上3種才行
大部分一定會點的就是干鍋，從基礎開始
再來決定是否要蒸籠海鮮(也可以不要，沒人逼一定要點)
最後則是火鍋吃法
第二頁菜單：花雕系列
花雕大蝦干鍋 420
花雕雞干鍋 380(1~4人份)／580(5~8人份)
第三頁菜單：干燒辣味系列
干燒鴨頭鍋 350
干燒鴨翅鍋 380
干燒鮮蝦干鍋 380
第四頁菜單：干燒辣味系列／選擇海鮮塔層／選擇火鍋料
干燒鴨頭鍋 350(2人份)
海鮮塔 一層350元(1~2人份)
白飯 15
豬肉盤 150(須向服務人員點購)
牛肉盤 200(須向服務人員點購)
其他火鍋料 由冰箱自選，依色盤計價
第五頁菜單：干燒辣味系列／選擇海鮮塔層／選擇火鍋料
花雕雞干鍋 380(1~4人份)／580(5~8人份)
海鮮塔 一層350元(1~2人份)
白飯 15
豬肉盤 150(須向服務人員點購)
牛肉盤 200(須向服務人員點購)
其他火鍋料 由冰箱自選，依色盤計價
第六頁菜單：選擇火鍋料／選擇海鮮塔層
廣式沙茶火鍋／鍋底 100
白飯 15
豬肉盤 150(須向服務人員點購)
牛肉盤 200(須向服務人員點購)
其他火鍋料 由冰箱自選，依色盤計價
海鮮塔 一層350元(1~2人份)
翻閱完菜單，第四頁～第五頁其實就差不多
只是配給你的「干鍋」不同而已
可以任選任搭沒差
至於海鮮塔，沒有辦法自選種類
是以「無菜單料理」方式供應
服務人員是說會依每天進貨的海產種類不同而有所變化
所以天天來吃的話，天天有不同海產(但沒有要天天來的意思)
每一籠會有2~4種海產不等
非常的有驚喜感！！！
咱們點選了「花雕雞干鍋」+3層「海鮮塔」+4碗白飯
點菜單會放在自己的餐桌上
以便隨時加點加購與結帳
「花雕雞干鍋」380元
這是不辣版本，因為友人不嗜辣
我自己是比較喜歡有辣度的，吃起來才過癮呀
份量來說就很一般般，每人大概可以分到4塊肉左右
首先，服務人員會協助開火加熱煮滾
咱們就負責看就好
加熱時間是3分鐘
提供一個計時器來倒數
咱們一樣沒事做
滾了之後加入「粄條」
這「粄條」是點干鍋附屬的，不是額外點的
份量就一人吃一小碗，想吃飽？靠下一階段的蒸籠吧～
「粄條」加入快速拌炒後即可食用
第一階段就是把「干鍋」吃完，要吃光要留下當湯底都可以
我說沒有辣度就沒有靈魂
配白飯我都覺得無味><
吃著吃著，「蒸籠海鮮」上桌了
看到滿溢的海鮮食材，心情頓時雀躍了起來
咱們點3層「蒸籠海鮮」
有透抽3、蛤蠣18、淡菜4、牡蠣2、鮮蝦4、扇貝4、魚塊2、三點蟹2
共8種海鮮，頗為豐富的(還有裝飾用的蔬菜)
蒸籠有多大？
直徑差不多是筷子的大小(目測是9吋蒸籠)
看到這麼多種新鮮食材
趕緊把「干鍋」吃完，緊接著服務人員要來進行第二階段(吃飯搞得這麼忙)
第二階段就是加入高湯
咱們要開始煮湯囉
加完高湯，服務人員建議可以加一些耐煮的火鍋食材
像是菇類、高麗菜、南瓜、玉米之類的
因為現在煮湯，為了就是要蒸「海鮮塔」
咱們拿了3種火鍋配料
一股腦地通通放進去
＊ 高麗菜 白盤60元
＊ 南瓜 綠盤40元
＊ 木耳 黃盤80元
火鍋料加完後，「海鮮塔」立即層層疊起
「海鮮塔」好像有依照順序疊放
最下層是螃蟹，接著蛤蠣，最上層則是淡菜鮮蝦
火侯則是開到最大
倒數計時6分鐘
等到計時器響的時候
就是大快朵頤的時間(時間慢慢倒數，開始滑手機)
計時器一響，服務人員馬上衝過來幫忙開鍋
一打開蒸籠蓋，飄散出濃郁的鮮味
蝦子已經發紅熟透
淡菜肉質也已蜷縮
蛤蠣已開啟，裏頭肉質飽滿
小卷也捲捲彎曲白透透
三點蟹更是穿著火紅的外衣
肉質流出蟹黃汁液
扇貝內有加上些許起司
打開後有簡單的牽絲狀態
魚肉則是閃著亮光
感覺很好吃似的(不過才2塊，我就沒吃到><)
不得不說，蛤蠣顆顆飽滿
吞下一口在嘴裡散發出清甜的海味
沒有帶沙的蛤蠣，讓我一個接著一個
小卷有事先處理過，把裡面的透明骨拿掉
所以可以直接放進嘴裡咀嚼
吃到的是鮮甜味，呈現Q嫩口感
淡菜就是一般正常口感
要趁熱吃，冷了就會變硬
原本我以為牡蠣打開後會讓我驚豔
結果打開是驚嚇，哈哈
怎麼這樣小顆，比蛤蠣還小耶！！！
至於剛剛所放下去的配料，早就已經煮熟
一邊享受「海鮮塔」
再一邊喝著火鍋吃著料
這下子能吃飽了
單吃剛剛的高麗菜、南瓜、木耳有點無趣
後來又加拿了幾樣菇類、春菊
讓火鍋更加有看頭
想要更有看頭嗎？
那就加點肉吧！
咱們本來有打算加肉的，但我想一想後打消念頭
原因是牛豬各點一盤就要350元
把這350元留下來
離開餐廳再拿去買個鹽酥雞好像也不賴似的(南部的物價比較俗一些)
一口氣吃到更多肉不是更好嗎？！(我這樣講一定會被店家討厭)
最後總結帳2,090元
分析一下明細：
＊ 花雕雞干鍋 380元
＊ 白飯X4 60元
＊ 海鮮塔X3 1,050元
＊ 飲料 50元
＊ 高麗菜 白盤60元
＊ 南瓜 綠盤40元
＊ 木耳 黃盤80元
＊ 秀珍菇 橘盤60元
＊ 鴻喜菇 橘盤60元
＊ 春菊 白盤60元
＊ 服務費10%(以上加總1,900元) 190元
咱們4個人平均一人是523元
對咱們來說，價格還在可接受範圍
畢竟咱新竹沒有這樣中低價位的「蒸籠海鮮」
首次嚐鮮選擇「路上海蒸籠海鮮火鍋」還真是選對了
整體來說，這間「路上海蒸籠海鮮火鍋」服務挺不錯的又有親切感
大部份料理時間都是由服務人員來協助
咱們就是一直等著吃就可以
至於海鮮食材很新鮮，給份量的也算大方
一籠350元是吃得出價值感
火鍋部分就是一般般
湯頭倒是很鮮甜不鹹，喝完也不會口渴
回甘的湯頭，我是覺得也不錯(服務人員會一直幫你來加湯，so sweet)
《店家資訊》
店名：路上海蒸籠海鮮火鍋 西門店
地址：台南市南區西門路一段593號
電話：(06)2233898
官網：無
粉絲團：https://www.facebook.com/ruShanghai
賞味日期：2017年04月02日
營業時間：平日晚餐17:30～00:30
假日午餐12:00～15:30
假日晚餐17:30～00:30
服務費：有(10%)
低消：無
用餐時間限制：2小時
費用：平均一人約523元
刷卡：無
包廂：無
停車位：有(機車停車位)
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※ 編輯: lutherwei (61.222.75.70), 04/07/2017 09:49:03