推 mappy: 阿福換人之後都會來吃這家，好吃！可惜沒有羊肉炒飯 03/15 10:07
→ ken790307: 我也是因為阿福換人後再找新的TAT 03/15 10:39
→ epoh: 請問，台南找得到原阿福口感的羊肉炒飯嗎？ 03/15 18:36
店家名稱:朝現宰羊肉
地址:台南市南區健康路二段245號
電話:06-2639647
營業時間:15:30~22:00 (週二公休)
圖文網誌版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/340527564
文字版:
位於家附近的朝現宰羊肉已賣了至少十幾個年頭，
當初國小還在隔壁補習時似乎就已相當知名，
如果不知道的話其實對面的健康路薑母鴨則是更加家喻戶曉些。
報章雜誌貼於牆上，可看出其知名度，
老闆開創第二事業，並在阿蓮飼養羊，
主打使用處女羊或是太監羊。
(味道有差嗎0.0?)
一般羊肉大多以當歸處理，
一來暖身好過冬，二來其實也可以防止不新鮮或是羊騷味的問題，
而朝現宰羊肉是每天用現宰羊肉的羊骨、羊頭及羊肉熬煮的清湯，
再加些薑片、米酒即為完成~
一月來吃，裏頭也是客滿，需要等候一下。
芥蘭羊肉(中)($200)
羊肉吃起來不像一般炒的過老或是需不斷咀嚼，
搭上些許白肉邊配上芥蘭頗為下飯，
味道與一般相比其實略淡一些，
應是為了凸顯其羊肉原味因此也不過多調味。
帶皮羊肉($650)
如剛所講的清燉湯頭簡單一鍋，
我們還有額外點羊雜加入其中，
吃起來真的沒有羊騷跟腥味，
肉質也相當軟嫩易於嘴中化開，
配上醬料吃起來更是不賴~
今天少點了店家的招牌菜"白片羊肉"，
取自前腳肋骨邊肉，就是我們現在常吃的骨肉湯的骨仔肉；
三人吃了共980元，與以前相比覺得味道似乎不如以往，
(所謂的過去最美?)
不知是否與換廚師有差異，
但與小腳腿羊肉相比，會覺得小腳腿肉更多且湯頭也更加清甜好喝!
但在市區中也算是間低調的老店家了~
尤其清燉湯頭更是不易見到，推薦給各位參考看看囉!
額外閱讀:
台南 南區 阿福羊肉
台南 柳營 小腳腿羊肉
台南 南區 廣東沙茶爐
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