推 brella: 好吃 12/30 20:33
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QHlhzBZ ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南南區 小葉鍋物料理(健康店)
時間: Sat Dec 30 10:33:30 2017
餐廳名稱：小葉鍋物料理(健康店)
消費時間：2017年/12月
地址:台南市南區健康路二段359號
電話:06-2915115
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45567255
最近寒流頻繁來襲，每天都是吃鍋的好日子，所以我們就趁著這個機會多跑了一段路來到
南區這間的鍋物店，且店家在網路上評價還不錯，因此才會不遠千里來嚐鮮一下。
菜單左半邊是鍋物種類，而另一邊就單點小品，價格都很實惠，然後店家還可以接受兩人
共鍋，這樣客人的選擇性就更多樣化了。餐具、飲料和調味料全部都自取，而牆上還有貼
張店家牛肉和火鍋湯底的來源，品質有保證。
海鮮牛肉鍋，我選了這個海陸鍋，因為牛肉沒拍到就口述一下，但還是從湯頭開始說起吧
。一上桌到湯頭滾的時候我有先喝了一口，味道很清甜，還有昆布的鮮味。然後火鍋配料
除了一般基本的之外，店家手工魚餃和燕餃都能吃到，口感特別軟熟，可惜沒手工蛋餃能
點選。另外芋頭非常耐煮，煮到我們吃完了還沒呈現鬆軟狀態，真是奇特。而牛肉部分店
家給的是牛五花肉，所以筋絡軟韌度可以吃的到，軟嫩有嚼感，還不錯吃。
綜合海鮮盤，這個則是海陸鍋所搭配的海鮮盤，有蚵仔、巴沙魚片、干貝、九孔、花枝、
蝦子和蛤蠣。種類很多樣且各個新鮮美味，至少表現算中規中矩，且有些食材不能川燙過
熟，以免口感不佳。
飛魚蛋腸，這是額外加點的，因為我第一次看到這種火鍋料，吃起來很Q彈且口感極度紮
實，還能吃到飛魚卵在口中爆開的感覺，很特別。
剝皮辣椒雞鍋，這個的火鍋配料和海陸鍋的都一樣，所以就略過不提。然後這鍋湯頭非常
鮮甜又些微辣口，可能把剝皮辣椒的味道給煮進湯裡頭了，且不僅僅只有剝皮辣椒，店家
還放了香菇和昆布進去提鮮，讓湯頭味道層次感豐富許多。而雞肉咬起來挺軟嫩兼帶點嚼
勁，還蠻好吃的，另外煮到後面單吃剝皮辣椒就不會顯得太辣，因為都被其他食材味道給
中和掉了。
茶凍，這是飯後甜點，結實的口感，一般的味道，但至少給了客人有一頓餐點結束的感
覺。
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