推 piranhacat: 好吃，但是不喜歡怪味雞 02/23 18:43
推 rojita9746: 炸饅頭意外的好吃 02/25 15:31
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SSDoWZO ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南南區 來呷飯 川食堂(金華總店)
時間: Sat Feb 23 13:39:40 2019
餐廳名稱：來呷飯 川食堂(金華總店)
消費時間：2019年/2月
地址:台南市南區金華路二段279號
電話:06-2646578
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46541013
今天來吃的這間店家之前在網路上看到的時候就很生火，且在台南開了不少間分店，
而這間則是總店，所以趁著朋友到訪的機會，提前訂位過來嚐鮮看看，一飽嘴饞的食慾。
桌上就有菜單可以填寫，品項頗多，舉凡想吃的牛、雞、豬、魚、蛋、蔬菜或甜點
都有含括在內，重點價位很便宜，會讓人不小心就錯手多點了好幾道菜，真是可怕。
醋溜土豆絲，還在猜想土豆絲是什麼，一上桌才發現原來是把馬鈴薯刨成絲狀。
然後店家佐上青龍辣椒絲提味，吃起來酸甜滋味又帶點微辣氣息，
當作大餐前的開胃菜剛剛好。
江湖小炒肉，奇特的名字，但其實是炒五花肉片，配菜則給了青椒。
而味道有點偏像是回鍋肉的感覺，肉質軟嫩不柴口，鹹度略重，是非常下飯的一道菜。
酸豆角烘蛋，因為在家裡自己做烘蛋還挺麻煩的，成功率也不高，
每次來餐館吃飯看到烘蛋都想點一下。然後這道烘蛋裡面放了酸豆進去，
增加了脆口感，咬起來微酸夾雜著雞蛋香氣，還可以。
泉水魚，這道餐點在其他地方較為少見，所以就點來吃看看。
店家使用的魚種似乎是吳郭魚，肉質稍嫌粗糙了點，且炸得有點過頭，
雖然很酥脆，可是魚肉沒有沾到醬汁的部分卻變得很乾柴，挺可惜的。
然後其調味使用了特製豆瓣醬和其他不知名的調料下去配製而成，
和魚肉一起食用就是股鹹鮮味，單吃會有點鹹，配飯才實在。
老皮嫩肉，是帶著濕潤醬料的炸蛋豆腐，豆腐外皮微酥，裡頭鮮嫩，
菜名精隨有掌握到，而調料同樣偏向微鹹甜的重口味，看來不多扒個幾碗飯是不行的。
糖醋咕咾肉，店家給的是肉條，炸過後再下去拌炒，口感酥脆，
配菜則用了青椒和鳳梨，一整個吃起來酸甜解膩，還不錯。
梁山雞，菜名同樣很特別，但這味道和我們在其他地方吃到的黃燜雞有點相像，
同樣給了馬鈴薯和雲耳下去燉煮，且湯汁挺下飯的。然後雞肉鮮美軟嫩，
若不是我們已經吃的差不多了，不然再多叫個一碗飯來搭配也沒問題。
養生一鍋土雞湯，店家會給一小碟醬料自行沾取，湯頭則是帶著明顯的中藥氣息，
而雞肉使用了帶骨雞胸肉的關係，肉質頗為紮實，可點可不點的湯品。
炸饅頭，就是炸過的銀絲卷，不管是沾取梁山雞的醬汁或店家搭配的煉乳都很合適，鹹甜
滋味的雙重享受任人選擇。而銀絲卷外酥內軟，煉乳吃起來香醇濃稠，吃甜的較為討喜。
紅糖地瓜粑粑，很少吃到的一道甜點，店家用了糯米和地瓜下去揉製而成，
上面灑了不少花生糖粉，吃起來香甜軟Q。另外一旁的沾醬則是有稠度的紅糖醬料，
沾裹起來甜味更甚，但也可以和煉乳來作結合，同樣美味好吃。
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