[食記][南區] 灣裡市場 陳記善化牛肉湯~最好吃

[longloveyu (yu)]

餐廳名稱：陳記善化牛肉湯
地址： 702台南市南區灣裡路灣裡市場
營業時間：05:30~13:00或提早售完
公休：每週二及農曆17
每人平均價位：100
食用日期：2019.05

個人圖文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/587697093

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每次網路上在討論台南哪家牛肉湯好吃，
留言大概就是「家裡巷子口的那家最好吃」XD，
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是說我家巷子口沒賣牛肉湯啊！
不過離我家不遠的灣裡菜市場裡則有一攤牛肉攤販，


雖然我在台南吃過的牛肉湯不算多，
但每個人心目中總有個南波萬嘛！
這家善化陳牛肉攤，就是我們家公認全台南市最好吃的牛肉湯了。
是說這種評分、排名本來就是很主觀的XDDDDD。


攤子位於菜市場大門口左側第一條走道
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▲隱身在菜市場裡的牛肉攤，
基本上都是肉攤、牛肉湯一起經營的模式。

疼孫的奶奶都會一早上菜市場打包生牛肉、拿熱湯頭，回家自行料理，
讓孫子們一早起床就有營養滿分的牛肉湯可當早餐補充一日精神的來源！
然後身為孫子們的老木我就一併受寵啦XDDD。

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▲價目表。
販售品項簡單，
價目表上的牛肉清湯沒再細分部位，
不過內行的、在地人或較懂吃的消費者，
可以跟老板指定要好一點的部位，口感不盡相同外，價格也會略貴點。

一般不指定的普通肉品大概是這樣▼
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▲肉片的油花看似普通，但肉質真的很棒，吃起來還是非常鮮嫩！

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▲每桌上都有調味料
米酒、豆瓣醬、甜辣醬、醬油、薑絲、醋！
內行人吃牛肉湯一定要加米酒的啊！
不過曾聽聞有消費者不小心錯加成醋~~~~整碗都毀了XD。

帶孩子們來吃，就無法加米酒了，
曾比較過有加及沒加的湯頭，
加了米酒的牛肉湯頭味道更厚了、口感更上一個層次，而且我覺得是更加的回甘！
講白點就是加了米酒的湯頭比較好喝啦XD。

分享一個先生常點的方式：
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▲這是小碗的牛肉湯，選擇了半肉半肝!
就是一碗裡一半牛肉片、一半牛肝。
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▲肉類的份量比起單純的牛肉湯多出許多，更添飽足感。
重點是，她們家的牛肝也好好吃！不老不柴、無腥味、有牛肉的甜味。

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▲老公點的大碗牛肉湯，也是半牛半肝。


真心覺得好好吃，分享給大家，雖然灣裡好遠。

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推 COMEUPPANCE: 這家真的好喝
推 yoyo50418: 全台南我最喜歡這家！ 灣裡人路過XD
推 seachild: 經過必吃，可惜沒肉燥飯，湯可指定不加盬
推 angelnatsumi: 這家真的很好吃...
→ angelnatsumi: 有肉燥飯喔 跟他們說就好
推 medusal: 吃好幾年了 也有牛肉麵
推 st80216: 牛肉麵一流