[食記][北區] 馨味薑母鴨

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：馨味薑母鴨（樂活美食團第45次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/310761834
消費時間：2015年/10月
地址：台南市北區北安路一段66號
電話：[phone]
營業時間：16:00 - 1:00
公休：夏天店休
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'57.6"N 120°12'41.1"E
停車：不便（路邊停車）

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位於北安路一段頭的馨味，是一家很奇妙的薑母鴨店。
雖然招牌上寫著大大的薑母鴨，但大部分的客人卻不是為了薑母鴨上門，
反而是來品嚐馨味的另一道招牌菜色：「胡椒白菜雞」。

八月初的時候站長就來吃過馨味了，那時候天氣還相當炎熱，
所以吃薑母鴨的人也比較少。因為這樣，本來我以為馨味不難訂位，
結果打了電話才知道現在已經進入薑母鴨旺季，晚上六點後就不接受預約啦。
於是，樂活出團當天只好提前抵達，並在現場候位等待
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等了大概30分鐘終於輪到我們了，
看著桌上急忙整理的餐具就應該能知道現場爆滿的程度
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菜單，左邊是薑母鴨與鍋料，右邊清一色都是「雞」。
這些「雞」有些可以做成火鍋，有些則是單點的熱炒。
我與團員們討論了一下，本來要點一鍋鴨、一鍋雞來吃，
但發現每桌只有一個瓦斯爐而作罷，
所以決定選「胡椒白菜雞」與「薑母鴨（乾）」在當主菜，並且點了一些鍋料。
但送單後老闆娘說乾的薑母鴨都賣完了，問我們要不要改。
我心想：「四點開店，七點就賣完了？」也許是看到我滿臉疑惑，老闆娘接著解釋，
因為乾的薑母鴨是用鴨頭與鴨腳來製作的料理，份量本來就不多才會一下就賣完
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我趁著點菜空檔到料理區看看，老闆似乎還記得我八月的時後來吃過，
相當熱情地為我介紹他們的料理。這一大鍋就是馨味用的薑，
工作人員不斷的翻炒來保持熱度
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隔壁正在料理三杯雞，鍋中間有一塊塊黑色的物體等等會介紹
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前陣子貴鬆鬆的高麗菜 NT. 50
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麵線 NT. 30，這是兩份的量
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胡椒白菜雞（全） NT. 700，
上桌時連點的鍋料都一起下鍋煮好了（鴨肉貢丸、香菇、凍豆腐、豆皮）
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肉的部份是從雞脖子到雞爪都包含在內，確實是名符其實的全雞
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湯底放了很多蒜頭，顆顆都是渾圓飽滿
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湯頭喝起來清甜的口味，只放了一些白胡椒來提味，
並非是想像中那種胡椒味很重的作法，所以怕嗆辣的人也不需要擔心囉
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雞心與雞肝的部份
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麻油雞（半）NT. 350，不是常見的那種麻油雞湯，
而是以薑片與麻油煸炒的作法。上桌時麻油的香味四溢，吃起來也相當夠味
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三杯雞（半）NT. 350 + 米血 NT. 30，
米血本來是準備下鍋煮的鍋料之一，
但送單時老闆娘告知可以與三杯雞一起炒，
也就是前面看到料理三杯雞時那一塊塊黑色的物體
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米血充分地吸收了三杯的醬汁與雞肉的肉汁，吃起來十分滑嫩又香氣逼人
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雞肉的部份也相當入味，要不是沒賣白飯，不然可能會多吃幾碗下肚了...
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推 maple0928: 真的超愛他們家的三杯米血
推 ianbomb: 這間特色就是好吃和不賣白飯XD
推 with13kimo: 好好吃的感覺
→ reesion: 可以外帶三杯雞米血 再去買白飯來吃 XD
推 ianbomb: 對耶，哈，都忘記可以外帶了
推 ADDSS: 我比較愛胡椒白菜雞
推 bingobingo: 餓了
推 dwSoup: 胡椒白菜雞 好吃
推 mei7744: 感覺好好吃
推 ICHIRO1988: 我比較愛他們的店員~~~好像是親女兒~~~肉肉的好可愛
推 Accumulator: 東西真的好吃  女兒應該有表特50推的實力
推 derek0212: 胡椒雞好吃！
推 how0915: 升火了！
推 s74819: 女兒圖
推 chenfeifei: 這間胡椒白菜雞是我的口袋名單欸...你居然把他寫了T.T
→ chenfeifei: ...他們每年只賣半年，夏天不賣，8月才開始營業。
對 我店休寫錯了
※ 編輯: reesion (112.105.126.222), 11/12/2015 12:44:34
→ nindo12301: 老顧客推
推 justhugo: 很厲害