[食記][北區] 賀呷肉燥飯虱目魚

[ctx705f (鍵盤小妹)]

地址：70442臺南市北區開元路235號

電話：[phone]

營業時間：11:00~21:00

每人消費：100元

消費時間：2016年5月

無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/326901078

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某個不知道吃什麼的晚上，在開元路發現了一間新開的店。查了一下好像是4月底才開幕
，所以便來嘗鮮看看。廚房算是半開放式的，而且牆上也有價目表，很一目了然。


牆上主要是放著各種菜色的照片當作宣傳，隨便拍拍大家就隨便看看。



賀呷的內用空間比較特別的，是將好幾張小桌連續排在店內的正中央，若是坐滿人的話就
會形成大家肩比肩面對面的狀況，滿神奇的，算是儘量地最大化了內用座位的數量，而且
這類小吃應該也比較不會在意這問題，應該吧。店內滿明亮乾淨的，並且除了牆上在較高
的地方放上的商品照片外，在較低的位置也擺了鏡子，增加整體的寬闊感。


菜單。澱粉類就只有肉燥飯而已，剩下的都是主打在湯類以及虱目魚的部分。雖然沒在研
究，但魚肚、骨肉、肉餃、粉蒸、魚皮什麼的，感覺就很厲害的樣子。


那先來一張因為湯最晚上所以肉燥飯支離破碎的合照，旁邊有十元硬幣充當比例尺。


那麼首先是肉燥飯(30元)。在上之前會問你需不需要香菜以及胡椒，這點依照個人口味不
同可以調整。但這份量感覺微妙地少了一些，感覺可能25元是比較適合的價格？肉燥飯亦
選用三層肉，配上些許的油蔥酥、香菜以及胡椒來調味，其實整碗滿香的。但醬汁的話感
覺就不易讓人留下深刻印象，三層肉也沒有很糊嘴，再來感覺肉燥也少了一些些。


滷腸(30元)。其實我不知道怎樣算是好吃的滷腸，只是純粹好奇而已。所以......也沒有
特別的感想。份量就交給各位判斷。


綜合湯(100元)。這碗湯應該才是今晚的重點，看起來就是各樣的魚料都有放進去一點，
而且份量不少。各式的肉餃、丸子、粉蒸等等的口感都不錯，另外也有比較熟悉的魚皮和
魚肚肉(當然不是整隻)。湯底並無再多餘的調味，就用蔥花和薑絲來煮魚料湯，喝完暖呼
呼的。以裡面的料來說是相當豐富的一碗湯，這樣100元我個人很能接受。


結論，剛上路不久的店家總是要鼓勵一下，店內的環境氛圍明亮整潔，並且老闆人也很客
氣，態度不錯；綜合湯的用料也十分豐富。不過肉燥飯不管是在飯量或者是肉燥的量上感
覺都可以多一些，另外雖然可能只是不合我個人的味口，但感覺肉燥飯給人的印象不深，
還需要進行強化。相信如果能維持優點並且調整好腳步的話，用虱目魚和肉燥飯這兩樣流
傳已久的小吃來打附近的住戶群還是相當足夠的。

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※ ctx705f:轉錄至看板 Food                                         05/16 00:15
推 Xaotic: 那肉燥的量比較像是澆鹹，20塊都嫌貴
推 tact: 覺得很雷 魚肚超小份還賣$70
→ tact: 對面的麻辣鴨血實在多了
推 wendylo: 魚肚現在很貴呀！那天去好市多買生的小小一片90元呀
推 airmax369: 市場買魚肚無刺100三片小或2片大
→ dds7788369: 感覺充滿阿川魚丸的影子，但口味跟份量都沒那麼優，同
→ dds7788369: 條路上有兩家老字號的店都賣魚肚跟肉燥，要跟他們力
→ dds7788369: 拼市場卻缺乏特色，應該活不久
→ ctx705f: 所以我現在對魚料價格的標準都放比較鬆，但光肉燥飯我覺
→ ctx705f: 得就滿有改進空間的
推 flydl: 這種肉燥飯我不行 QQ 魚肚同5樓
推 hyde711034: 我上次去吃點魚皮湯，一碗70!只有5片魚皮，碗還很小碗
→ hyde711034: ，從此就不再去了
→ Koduc: 一開始的招牌確是寫阿川
推 faalihsy: 我也記得一開始是寫阿川 後面才改現在這個名字
→ faalihsy: 內用的桌子這樣+店裡很安靜，感覺很壓抑
推 momaa: 臺南版有他的掛，之前叫阿川，然後超難吃害我以為是巷子老