[食記][北區] 28。B&B/Restaurant排餐等級早午餐

[littlesanio (三麗鷗)]

【北區】28。B&B。Restaurant～排餐等級早午餐
台南市北區小北路28號   AM10-PM5     週一公休   [phone]
圖文並茂版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/64103257


不是台南人，但28所在的小北路，私以為相當親切，因為我家附近就有小北（喂～）
（咳）西門路轉進小北路不久就要留意
28沒有扛棒，湛黑的外觀低調至極，很容易會過門不入
真要認，認一旁的「俥工坊」比較快

從建築本體開始打造的28，在2014年拍攝的google街景上，僅是頹傾的三合院
如今成功變身，幕後推手，是一手包辦料理乃至空間設計的型男兄弟
28除了是餐廳，更是整棟式租出、每日限定一組客人的B&B
舉凡住宿、辦活動乃至於婚嫁迎娶，都可以跟店家聯繫
百喇為，店家超級大器，冷氣殘殘開下去，坐二樓仍舊透心涼，超爽！

向來都是先看菜單，今天，咱們改個方式，看菜色先
如果說這份無骨雞腿排三百二，你肯定覺得貴，對吧？罷特！
如果說這一桌子全部加起來三百二，眼睛應該亮起來了吧？
28目前提供三款餐食：無骨雞腿排、戰斧豬排、安格斯牛排
價位分別是320/360/380元，含湯品、沙拉、以及咖啡館等級飲品任選 - -
醬，還覺得貴嘛？（眨眼）

冰得透涼的水果，清甜飽滿
不太吃過外處理過的水果，但這罐水果沙拉，開心完食

南瓜濃湯水加的不多，南瓜存在感超強，真材實料無誤

盤中雙葉展開、猶如點綴晨露冰晶的，就是近幾年火紅但要價高昂的「冰花」
不要說吃，連看都是第一次看到
屬多肉質物的冰花，質地脆口細緻，略帶鹹味，口感非常特殊
若到28還有機會見到它，請細細品嚐
除了冰花，薯泥也下足了功夫
調和了發酵奶油，過篩處理，綿密細緻，完全是西餐廳等級

歐姆蛋鬆軟，法式吐司更是有驚豔到！
法式吐司牛奶若泡得不夠久，僅有表層薄薄蛋皮，內裡仍是吐司本人
泡得太久，吐司可能會過於軟爛
28的法式吐司蛋液浸潤至吐司的每個氣孔裡，但並不爛湖
吐司潤澤柔軟，又不失鬆發的輕盈
好特別的法式吐司，第一次嚐到

主餐無骨雞腿排，外皮金黃酥脆，腿肉醃漬入味，香氣十足
不過是雞排就這麼強悍，真好奇四百元有找的安格斯牛排有多威！

之前在蔬食樂喝過氮氣咖啡，可那杯氮氣實在太落彩
看到28有氮氣冰釀，當然要踹踹
打進氮氣，營造出綿密的氣泡，冰釀咖啡質地清亮，帶微醺酒香
非常有水準的好咖啡，為餐食畫下完美的句點

完食心得：
風格獨特、充滿個性的28，空間環境時尚簡約，卻不失柔軟的細節
菜單名為早午餐，實際上完全是排餐等級的細膩與用心
喜歡工業風的你，28肯定會是你的菜
厭倦了千篇一律所為早午餐，想大口吃肉，又不想有上西餐廳的約束與預算壓力
28，更應該來！



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推 panpanwolf: 說實在看起來還是有點貴耶=_=
→ chickenbo: 謝啦~~立刻放口袋名單
→ egg0330t: 還是滿貴的......
推 moonzone: 還是稍貴
推 mimi5450: 貴翻！
→ niniokita: 看完圖片還是覺得有點貴…但很漂亮會想去看看
推 Drizzle: 好貴
→ hellomorning: 會有便宜的早午餐嗎？
推 WILLWIL: 裝潢也是成本 至少會去一次看看
推 dudu123: 老闆我朋友，她說濃湯都沒加水呦。
推 mysteryuu: 想去吃!
推 duck28: 大家覺得便宜的價位在哪？
→ blackred: 早餐花320還是很貴...
推 tackcalb: 價格減個80才比較想去嘗試
推 w2776803: 早餐要吃的像皇上
推 joeworldlove: 吃過 設備餐具都使用高檔的
→ cyp001: 320我可以吃2天了 XD
推 stf48: 看完還是覺得貴…
推 mimi5450: 覺得如果最後再加上一份甜點，就值這個價了
推 bread13: 想吃~~~
推 maomaoj: 超貴，現在早午餐已經要300起跳了！
推 qwanqwan: 貴
→ everoh99: 份量也普普，真的蠻貴的
推 Accumulator: 佩雯 妳今天價位還好嗎？