[食記][北區] 二哥炒鱔魚、花枝、古早味鱔魚湯

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：二哥炒鱔魚、花枝、鱔魚湯
圖文網誌：https://goo.gl/c9AsVM
地　　址：台南市北區海安路三段33號之3
電　　話：0929260755
營業時間：PM04:30~AM01:00
公　　休：不固定(會寫在門口)
用餐日期：2015~2016.12

https://goo.gl/l9E6gm

自拍自剪的影片↓
https://www.youtube.com/watch?v=iT3bPvPbA20&t=3s

會知道二哥也是阿江炒鱔魚的老闆推薦的，因為阿江生意好時常常11點去就賣光了，
所以老闆都推薦我們去二哥，
https://goo.gl/oda3RT

如同店名"二哥"，這裡的老闆是阿江老闆的弟弟，以前也在阿江那裡當助手，
https://goo.gl/MtJXRO

[價目表]
跟阿江的差異這裡多了花枝系列、米粉、油麵可選擇，還有特別的古早味鱔魚湯，
https://goo.gl/Kcmmpu

紅潤的生鱔魚現點現切就放在櫃台上，
https://goo.gl/jE5R4x

爆香料下鍋後老闆熟練地掌控火蘊，
https://goo.gl/WAVXHZ

吭鏘的翻炒聲響催化出誘人香味，光聞就讓人猛吞口水了，
https://goo.gl/D9Jnpo

油爆大火加上快炒鎖住了肉的脆口感與鮮美，
https://goo.gl/0xTWIy

[乾炒鱔魚意麵]
這裡醬汁不是大家口中偏甜的台南味，非常適合外地朋友當台南美食的入門款，
https://goo.gl/QX28nV

燙完悶熟的意麵像是海綿般吸附醬汁讓你口口都夠味，
https://goo.gl/tCJPKv

[乾炒鱔魚]
少了意麵胡椒粉的提味效果更為明顯，快炒熟成的脆彈肉質讓人停不了口，
https://goo.gl/ZCxsYX

[乾炒花枝]
https://goo.gl/szHKWc

一樣快炒花枝口感更有彈性，整體風味中帶著花枝釋出的鮮甜味，
https://goo.gl/YLcoUC

[生炒花枝羹米粉]
https://goo.gl/UtLNXn

羹湯底帶著微微甜味，配上細細的米粉一起吸入口滑順夠味，
https://goo.gl/TVqbhT

[鱔魚湯]
根據老闆影片裡的述說，以前農業社會做月子會花幾角錢去買一些鱔魚骨回來煮湯溫補，
https://goo.gl/OtCEQo

光看湯面可能會誤會這碗滋味屬濃厚風味的，
https://goo.gl/L6UiZb

但其實口味清甜不膩，
https://goo.gl/4rMjcV

煮湯的鱔魚肉吃起來也比快炒來的原味溫順，
https://goo.gl/86FXmB

每次都以溫潤好入喉的鱔魚湯做結尾，久了就成習慣，
不管夏天還冬天都要來上一碗一飲而盡才甘願。

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※ 編輯: LazyCloud28 (118.232.156.195), 02/02/2017 13:18:24
推 opheius: 二哥不是跟老闆鬧翻才自立門戶嗎? 老闆還會推薦?
切記謠言止於智者，不要再去拔獅子的鬃毛了，
真的是阿江老闆親口推薦的歐(舉手發誓)!
而且推薦的時間點在二哥剛開幕時，
阿江也說兩邊口味一樣不用擔心，
有時去阿江人太多或賣光了他也都叫我們去二哥
推 Dragon77: 上次晚上要去阿江吃的時侯，老闆也叫我們到二哥這吃都一
→ Dragon77: 樣
推 opheius: 原來如此 可是我覺得二哥比較好吃 阿江的乾炒鱔魚走味了
偷偷說:我現在比較常吃二哥(因為開比較晚)
推 rurara: 這個量跟價格很佛心耶，好多店焿都要100塊以上了
老闆還可以幫你做口味調整
※ 編輯: LazyCloud28 (118.232.156.195), 02/02/2017 20:33:19