[食記][北區] 寶師傅川菜小館

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：寶師傅川菜小館（樂活美食團第105次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/04/blog-post_76.html
消費時間：2017年/4月
地址：台南市北區公園路587號之2
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：300
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°00'40.3"N 120°12'39.0"E
停車：普通（路邊停車）

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寶師傅位於公園路上、延平國中與和緯路口附近，
是提供熱炒、合菜料理的川菜餐廳。店面的空間不大，
內用位置只有四張中型桌及一張大桌，
從外觀看上去，開業應該有一段時間了
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菜單，除了常見的川菜、台菜之外，還有一些創意料理可以選擇，
價格則從NT. 100起跳，整體來說還算平價（點圖可以放大菜單）
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水晶油雞 NT. 120，與港式油雞的作法不同，
水晶油雞是做好之後先冰鎮，最後放到冰箱冷藏，吃起來是冷盤感覺的一道菜
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銀絲卷 NT. 35/條，川菜餐廳常見的炸銀絲捲，可以拿來當主食吃
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炒飯 NT. 50，雖然是單純的肉絲蛋炒飯，
但比起一般餐館都要NT. 100起跳，算是相對划算的主食
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炒麵 NT. 50，台式肉絲炒麵，與炒飯一樣都是平價的主食
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梅干扣肉 NT. 180，有名的客家菜，
以三層肉與梅干菜一起滷，光看就非常下飯
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京醬肉絲 NT. 120，以甜麵醬爆炒的肉絲料理，
吃起來比較偏甜一些，但同樣很下飯
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干鍋大腸 NT. 180，看起來很辣，實際上也頗辣的干鍋料理
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不過，這道菜的主要辣度不是來於辣椒，而是來自於大腸上的胡椒，
吃起來胡椒味也很重，與大腸的味道相當合拍
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胡椒蝦球 NT. 180，也是乾燒的作法，蝦球有先裹粉過，
然後沾上胡椒粉，吃起來與干鍋大腸一樣都是重胡椒味道的菜色
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橙汁排骨 NT. 120，炸過的排骨肉淋上蜜橙汁醬，
吃起來偏乾、橙醬的味道也淡了些
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豆酥鱈魚 NT. 200，熱炒店常見的魚料理，吃起來中規中矩
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麻婆豆腐 NT. 100，知名的下飯川菜，不過吃起來口味淡了些
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鐵板蛋牛肉 NT. 210，加了厚烘蛋的鐵板牛肉，
看起來就比一般的鐵板料理要霸氣
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鐵板上的烘蛋份量十足，翻開蛋皮帶著濃濃的奶油香氣，
吃起來則是黑胡椒口味
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上次拍了麻婆豆腐蓋飯迴響還不錯，這次就來弄個黑胡椒牛肉蛋蓋飯吧！
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三杯杏鮑菇 NT. 150，杏鮑菇的份量不少，
但水分多了些，吃起來三杯的味道有點薄弱
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翡翠海鮮羹（大）NT. 280，因為是湯品，就點了加大份量，
主要是利用菠菜泥當主角的羹湯，圖中一叢一叢綠色的物體就是菠菜泥
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湯料除了菠菜泥之外，還有嫩豆腐、魚板、魷魚以及蝦仁在其中
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不過，似乎沒有加湯底下去製作，所以喝起來味道有些清淡
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推 jeffwang78: 台菜，普通，被川菜兩個字騙去吃過
就台菜囉
推 jiern: 比較喜歡香湘園
→ YourMom: 難得同意二樓
推 MooonRiver: 賣點應該是便宜(?
→ MooonRiver: 我覺得還算可以吃 偶爾會去打包
價錢算配上餐點，大概就是這樣吧
→ ymca0135: 連個剁椒魚頭都沒有，也能叫川菜？看菜單多是台菜
→ ROTFL: 川菜不是都用花椒嗎？用胡椒感覺怪怪的
→ gtrmax: 剁椒魚頭是湘菜，不是川菜
是的，剁椒是湖南菜。不過台灣餐廳都八大菜系混在一起囉
推 JUDSON1231: 真的是台菜
推 sybilwu: 以前在隔壁打工幾乎每天晚餐都吃…老闆人很好。
推 miniyy: 請問5～7人香湘園跟來甲飯推哪間呢？
來呷飯4人穩固，因為沒有圓桌，不適合大桌
※ 編輯: reesion (175.182.106.71), 04/14/2017 06:33:07
→ Fightbear: 真正的川菜在台南活不下去的  都要改成台式川菜
推 ymca0135: 剁椒魚頭絕對是川菜！
→ ymca0135: 也有查到是湘菜，但就像大家說的一樣，來到台灣就變台菜
→ ymca0135: 比較好奇的是去重慶吃到的剁椒魚頭到底是？
※ 編輯: reesion (175.182.106.71), 04/20/2017 17:29:24