[食記][北區] 老川府麻辣火鍋

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：老川府麻辣火鍋
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_30.html
消費時間：2017年/5月
地址：台南市北區林森路三段245-1號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 23:00
公休：無
每人平均價位：100~300
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'30.3"N 120°13'22.7"E
停車：普通（路邊停車）

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雖然天氣相當炎熱，看起來似乎不是吃火鍋的好時機，
但最近時常看到老川府相當不錯的資訊，心中不免有些好奇。
索性找了一天的傍晚，趁著老川府剛營業的時候，
揪了三五好友來嚐看看這最近有不少人推的麻辣火鍋。

我們抵達的時候是下午五點，連店外的看板燈都還沒打開。
本以為沒有開店，進了門後才發現應該有營業。
不過，站在門口等了兩、三分鐘卻不見服務人員的身影，
當我們正準備走向廚房的位置時，老闆娘才急忙出來招呼
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老川府提供了小火鍋以及大鍋共食的兩種類型，
火源都是使用瓦斯爐，比較小的這個爐就是小火鍋使用
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共鍋使用的瓦斯爐比較大一點，也是我們今天選擇的模式
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菜單，小火鍋類NT. 100起跳，共鍋則要算鍋底NT. 70/人
（純養身NT. 60/人），鴨血和豆腐可以無限續加
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醬料與飲料可以自行取用
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鍋底來囉！但介紹之前要先說一個小插曲。從我們進門到點完餐開始，
大約花了30分鐘鍋底才上桌。而我們是當天晚上第一組客人，
後面陸續來了3-4組吃小火鍋的客人，都比我們要快出餐，
我們當下推想小火鍋應該已經備好料，所以動作快一點也很合理。

不過呢，如果大鍋準備的時間比較長，理應要更專心的處理。
但不知道是不是推出活動的關係... 當下只看到唯二的服務人員：
老闆與老闆娘，一下跑廚房，一下又跑出來教客人如何「打卡」，
感覺上相當忙碌。沒空到什麼程度呢？有一桌客人的小火鍋上桌後，
想自行點火卻打錯了開關，結果點到了旁邊的火爐，
頓時將桌上的用過衛生紙整個燒起來，變成了一團火球。
當下店內的客人全都傻眼（包括老闆），反應過來後才急忙將火熄掉...
要是當天有錄影的話，放到U2上應該會變熱門影片吧... ...

回到我們的鍋底，紅鍋是麻辣湯底，辣度算普通（中辣），
喝起來帶著中藥香氣；白鍋是大骨湯底，看起來相當濃郁，
但喝起來是甘甜清爽的口味
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鍋底鴨血與豆腐，鴨血嚐起來是綿密滑順的口感，
豆腐則是相當入味，第一波吃完後又追加了三次
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特雪豬五花 NT. 100，菜單上寫著特雪，不知道是不是特選筆誤。
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下鍋燙熟的豬五花肉片
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霜降牛肉 NT. 150，油花的分布中等，相當適合涮來吃
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下鍋燙熟的霜降牛肉片
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蛋餃 NT. 40，與百元平價小火鍋店用的很像
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香菇丸與鴨肉丸 NT. 40/各，大顆的是香菇貢丸，小顆的是鴨肉丸
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綜合餃類盤 NT. 80，有蛋餃、燕餃、蝦餃、魚餃以及櫻花蝦卵
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滷水拼盤 NT. 200，滷過的牛肚、牛蹄筋以及肥腸，
今天最受到大家青睞的食材，下到紅鍋一起煮相當合適，份量也相當夠
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麻辣牛筋肉 NT. 130，滷過的牛片筋，
吃起來沒有什麼韌性，反而是帶著一些脆度及類似膠原蛋白的口感
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花枝 NT. 100，站長最愛的火鍋食材之一，下到紅鍋或白鍋都很適合
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鳥蛋 NT. 30
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手工三鮮漿 NT. 100，以花枝、蝦子與魚漿做結合，吃起來相當有料
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最後放一張沸騰的火鍋做結尾
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推 fanfu: 便宜又不錯吃
推 wayshih: 老闆很客氣。
推 vane1631yayo: 我愛老油條~
推 chengcheng: 推這家好吃～但我覺得大鍋跟個人鍋味道有點不同，比
→ chengcheng: 較推大鍋
推 zeroyaking: 感覺不錯 列入名單 感謝分享
推 cadeauh: 這間真的便宜
推 bakecrab: 推老川府！！
推 Holyshittttt: 原來這家看起來那麼好吃 好幾次經過看外觀都想誰會
→ Holyshittttt: 來吃欸哈哈
→ Holyshittttt: 明天來吃！！
推 yc851216: 老闆人很好，之前好像有在徵人 因為人手不夠
推 susumiya: 老闆人超好~
※ 編輯: reesion (175.182.101.47), 07/01/2017 17:16:16