[食記][北區] 掌門精釀啤酒~24種口味一次滿足你

[LazyCloud28 (積雨雲)]

餐廳名稱：掌門精釀啤酒
圖文網誌：https://goo.gl/GaxkDN
地　　址：台南市北區東豐路257號
電　　話：06-2085678
營業時間：週日-四PM03:00~AM00:00、週五-六PM03:00~AM01:00
公　　休：無
用餐日期：2017.04.21~25

https://goo.gl/zzRb7e

道地的台灣精釀啤酒廠 掌門精釀啤酒台南店終於開幕了，
https://goo.gl/3lMIwE

自從上次在台中店聽創辦人之一的Rex說台南店也即將開幕就期待了好久，
https://goo.gl/mMqRxG

台南店空間為2樓，一樓是吧檯區、長桌(固定式)，
https://goo.gl/4slJ63

門外則有幾桌戶外座，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/YscYGs

二樓全為2人桌但是可以併桌(桌上有桌號)，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/yeiziK

二樓的座位也比較多，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/hmkOfG

整體風格以簡潔為基調沒有花俏的裝潢，
https://goo.gl/smrkWi

台南店有23種啤酒+一支打氮氣的口味(最右邊特別高那支)，總共有24種啤酒，
https://goo.gl/00qfY6

[價目表]
骷髏標誌是酒精濃度，下面啤酒花標誌是IBU(苦度)，大杯500CC小杯250CC，
https://goo.gl/HfD04B

電子刊板會隨酒品的完售而更替補上新口味，
https://goo.gl/7pnMDV

餐點的菜單，
https://goo.gl/6Jbd3w

每種啤酒都有一個獨立的酒閥，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/O0BEWR

啤酒風味是很微妙的，杯子使用前會再次以生飲水沖洗一遍，
https://goo.gl/piW6vj

這樣才不會影響了口味的獨特性，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/JyqgcA

筆者建議品嚐順序由口味淡→濃，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/fZfKcj

當然如果你已經有特定喜愛的風味，
比如水果風味、濃郁風味、麥味、甜口都可以先請店員幫您做推薦，
https://goo.gl/16XFFb

[酸酸]ABV：3.4% iBU：5
(下圖左1)光聽名字應該就可以猜到口味了，一入口舌尖即感受到淡淡檸檬果酸與香氣，
整體口味清爽順暢，入喉後風味輕盈的帶過味蕾，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/Ay2bLJ

[酸酸葡萄柚]ABV：3.4% iBU：5
酸酸加入葡萄柚後整體風味更佳清爽，口味上更容易嚐到果酸帶來的清新感，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/hXHovu

杯墊另一面可讓你自己記錄選出一杯最合你口味的，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/Wfgojs

[愛老虎油]ABV：4.8% iBU：10
本來聽到這支是蜂蜜啤酒還以為會偏甜，沒想到口味完全不甜膩反而很乾爽，
尾韻帶著蜂王乳般的沉穩風味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/ZOC4H3

[真實一號]ABV：3.3% iBU：13
酒色雖然深但其實酒味不濃，口味很像自己泡無糖紅茶，喝到杯底最後一口濃厚的風味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/g7fM93

[師奶殺手]ABV：6.9% iBU：14
雖然苦度不高但口味意外有如黑巧力般醇厚圓潤，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/oRgM4e

[醺醺]ABV：5.7% iBU：18
入口煙燻麥芽風味隨即展現，培根般的氣息會留在味蕾上許久，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/Vzuv1n

[比利時老皮 你儂我儂]ABV：4.9% iBU：20
單純的麥芽風味、乾爽的喉韻，結尾再加上些微的啤酒花清爽風味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/BMPVoE

[春神來了]ABV：5.9% iBU：21
德語M酺zen語譯為三月啤酒所以才取名春神來了(←這我猜的)，
麥芽風味很和諧的口味，可以一次很順口的喝完，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/7NZ0yH

[黃柑橘]ABV：5.7% iBU：24
還沒入口就先聞到果香了，清爽的熱帶風味在最後由橙皮的餘味做結尾，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/YJkF7l

[前進都柏林]ABV：4.2% iBU：29
唯一一支有打氮氣的酒品，因此泡沫更加綿密，
所以會有半杯是泡沫記得喝完可以再到櫃台領一杯，
酒體偏深色口味上像不帶酸味的中淺焙咖啡，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/NxocPB

[黑色星期五]ABV：5.7% iBU：31
以美式配方復刻英式波特，低啤酒花風味喝起來像美式黑咖啡並帶著些微酸味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/Yz2DHx

[起勢]ABV：5.0% iBU：31
美式啤酒花的清爽搭配上柑橘味與熱帶水果的氣息，
覺得這杯真的很適合在夏天的海邊暢飲，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/c4efK0

[丁酉雞]ABV：11.2% iBU：32
經過四重發酵為目前店裡酒精度最高的一支，不過在飲用時不會特別感受到酒氣，
而在入喉後殘留口中的餘味會很明顯嚐到酒味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/JNmMCs

[X教授(橡木桶陳)]ABV：8.6% iBU：59
過桶子的X教授黑色酒體一樣帶著深焙咖啡的韻味，口感醇厚苦味有深度與層次感，
差別在桶子的氣息會不時的擴散在口中，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/57JJAz

[黑柑橘]ABV：9.1% iBU：60
目前店內苦度最高一支，強調深色麥芽的特色和美式Citra酒花的表現，
明顯的柑橘酒花香氣配上厚實的深色麥芽焦香，尾韻則是有如Espresso般的苦醇味，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/9RZhAU

想外帶也沒問題，掌門有販售專屬2公升的桶子($599)，當天即購買酒品可再折$100，
爾後用桶子外帶可享9折優惠，
https://goo.gl/saQ9Hb

[好基友]
雞米花與炸魷魚的組合，
https://goo.gl/mcwrR1

炸魷魚的外層應該是拌了墨魚汁的粉漿，
https://goo.gl/dTd7gH

雖然菜單上說是雞米花但其實是炸雞塊，
https://goo.gl/2fKq7Z

盛裝容器是法國進口品牌Revol France的PORCELAIN POULTRY DISH，
https://goo.gl/w3jjLD

雞肉的熟度掌控得宜還保有肉汁，
https://goo.gl/wQOPVa

[炸物四小福]
四小福為炸薯條佐紅酒醋醬、Mozzarella起司條、炸洋蔥圈、辣味雞翅，
https://goo.gl/AG01RI

薯條除了淋上紅酒醋醬汁外還撒上微加熱過的蒜末拌西洋菜香料，
https://goo.gl/VhkVbH

Mozzarella起司條切記得趁熱吃才能有拉絲般的口感，
https://goo.gl/7dv0oQ

掌門很適合跟朋友一起來小聚聊聊天品個酒，吃飽後當作續攤的地方也不錯，
想知道其他口味介紹可以參考我之前寫的台中店文章。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.156.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1493222972.A.863.html
推 jiern: 看照片感覺相機及鏡頭等器具應該有準備好 為什麼菜單那張
→ jiern: 照片拍的白筍筍 完全不像同一位拍攝者拍出來的照片
謝謝J大提醒，我下次會多多注意，
有空去我再補拍一次，
推 shliny38: 感謝分享
推 JyouItsu: 250cc150元up，這價格大概是貴還普？沒進過精釀店
00:41
我對精釀的第一印象也是貴，
所以店家常有促銷活動大多是希望能吸引客人進門，
精釀的風味都別具特色，而且建議細細品嚐，
掌門的價位對我來說算中等，畢竟不是天天喝
推 gogygo: 我第一天去，可能開幕吧，人很多，也是點好基友。結果雞
我們當天是覺得好基友的表層酥度不夠
→ gogygo: 肉沒熟...但啤酒真的不錯，且有開發票給推
開幕前三天買1送1真的超多人的，
如果有發生這種失誤我都會直接向店家反應，
我覺得這是對店家的一種支持，
因為這表示他們還有缺失要注意，
用心的店家就會檢討改善而進步，
最後受益的還是消費者
→ callling: 啤酒覺得太貴.當然啦!去裝文青喝個一杯是還好.問題是這
→ callling: 麼小杯.喝到有點FU實在非常不便宜.炸物量蠻少的.除了沾
想要豪飲建議你還是喝金牌就好
→ callling: 醬有調過.其他冷凍食品.300多元這樣的量實在也貴
推 railwayman: 雖然沒有在喝酒，但如果朋友來可以帶去的好地方，在
→ railwayman: 自己住家附近方便 。價位偏高，可以理解跟接受，因為
→ railwayman: 畢竟在東豐路上
當續攤的地方不錯
推 mashmabo: 台南有精釀啤酒的店也不止這家,可以去別家阿
→ mashmabo: 麥樂比而:永華路二段704號
→ mashmabo: 采罐噪咖:裕農路448-8號
→ mashmabo: 德斯啤鮮釀啤酒餐廳:中華西路2段829號
這家去看過球賽跟跨年
→ mashmabo: beer talk:西門路一段658-1號
推 lukasban: 裕農路新開了家潮玩啤也很不賴
潮玩啤還有瓶裝
→ mashmabo: 潮玩啤精釀啤酒專賣店:裕農路13號
推 TheodoreZh: 感謝 mashmabo 大提供資訊
推 min0921: 推潮玩啤，也是分大小杯，價格合理多了！老闆也很nice
11:12
生啤比掌門便宜，掌門口味多
推 top068: 肥灶聚場也有喔~菜也好吃
→ hiphop0429: 肥灶聚場不是很貴嗎?上次有看到菜單價格
上次聚餐吃完續攤大胖豬心
推 xSAUCEx: 在台南算不便宜 完全是台北價
樓上m大有列出幾間可參考
推 xSAUCEx: 我蠻喜歡掌門的 只是價格高了點
m大說的這幾間有掌門沒有的口味SA大可以試試
推 ctx705f: 這種價位不是給學生去當作吃熱炒的
熱炒我推阿進仔
→ tsaiyunlung: 看起來不錯  可是在台南這個價真的有點高
客群區隔的導向
※ 編輯: LazyCloud28 (118.232.156.195), 04/28/2017 03:18:05