[食記][北區] 正宗重慶麵庄

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 正宗重慶麵庄
時間: Sun Jun 25 20:39:06 2017

餐廳名稱：正宗重慶麵庄
消費時間：2017年/6月
地址:台南市北區公園路736號
電話:[phone]
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00(周四公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45065955

晚上跟玲妹看完電影後，已經錯過正常用餐時段，但不知道要吃什麼就在沿路回家同時，
看到這間還有在營業且客人還不少，就進去吃看看。

店家以麵類為主，然後都能選擇辣度和寬或細麵，另外店內一角還有置放冷藏櫃來提供小
菜和飲料。

巧克力維他奶，沒喝過點來嚐鮮看看的，喝起來奶味挺濃稠，巧克力香氣些微淡薄，是好
喝的且看了瓶身才發現產地是泰國，我原本以為是香港來的。

麻辣豬耳朵，脆口感很明顯，但麻辣風味更加突出，我吃幾塊後就辣到狂灌飲料，嗜辣的
人有福了。

單點排骨，是軟骨肉，肉質軟嫩且一咬就散，骨頭可以完全咬斷不用遲疑，還蠻好吃的。

紅油炒手(乾)，我們點微辣而已，所以辣度不顯著，但花椒的麻卻非常帶勁，吃進嘴裡還
有點酸甜的調味，隨之而來的是一陣發麻，久久不散，看來店家確實有把花椒油給提煉出
來。至於餛飩，口感紮實， 肉餡調味適當，不錯吃。

炸醬麵，這裡頭放了肉末、酸豆和花生，調味鹹香油滑，攪拌均勻後每根麵條都能充分吸
收醬汁，有越吃越涮嘴的趨勢，尤其那炒過的肉末鹹味，跟麵條就是一整個合搭。

肥腸麵，麵條我選寬麵，但就是一般陽春麵大小，帶點些微嚼感。而這碗湯頭微油但很清
爽，嘗起來頗為鮮甜，至於肥腸，店家給了不少塊，口感挺Q彈的，富有咬勁，且腸子中
間的肥膩部分也被去除掉了，算是新鮮乾淨。

牛肉麵，麵條依舊是寬麵，但比前兩碗的還要粗，另外店家給的麵量多到爆炸，吃完都飽
到天靈蓋了。這碗湯頭屬於清燉口味，就牛肉鮮味的高湯，還可以選擇辣度。而牛肉被切
成了片狀，口感較像是牛腱肉，軟柴度各半，可惜不是我喜歡的。

辣雞麵，麵條就不多說了，反正我們每次來都是選寬麵，另外這碗乾麵店家還附贈清湯。
然後這麵的調味香濃油滑，每根麵條都沾滿了醬汁，鹹辣並重，香麻兼具，且同樣能發現
酸豆的存在痕跡。而雞肉部分比較像是炒辣雞，可能使用了相同醬汁下去拌炒，鹹度和辣
味跟麵條調味相差無幾，但吃完離開店家後那麻辣的尾勁餘韻猶存。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 06/25/2017 20:39:42
推 mimi5450: 喜歡它的肥腸麵
推 ChocoWafer: 喜歡他們的寬麵
→ rabbit77610: 這間真的很麻辣
推 catfishhsiao: 今天路過進去吃,衝著7/1肥腸麵要漲價,點了一碗中麻
→ catfishhsiao: 中辣試
推 catfishhsiao: 可能平常吃蠻,中麻中辣覺得微麻但不辣,然後覺得麵
→ catfishhsiao: 的份量有點少
→ rabbit77610: 我們最後一次去吃麵很多說 辣度就看個人習慣了