作者longloveyu (yu)
看板Tainan
標題[食記][北區] 鴨母寮垃圾麵(炭火麵)
時間Mon May 29 12:44:12 2017
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PAq1RXw ]
作者: longloveyu (yu) 看板: Food
標題: [食記] 台南 鴨母寮垃圾麵(炭火麵)
時間: Mon May 29 05:25:43 2017
餐廳名稱:鴨母竂碳火麵(垃圾麵)
消費時間:2017年5月
地址:台南市中西區成功路215號(攤位在鴨母寮市場內)
營業時間:06:30~13:30
每人平均價位:50~100
個人網誌好讀版:
http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/509360247
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鴨母寮的垃圾麵,
其實早在12年前甫來台南時,
當初還是男朋友的媽媽現在的婆婆即帶我們去朝聖過了。
印象很深的是當年菜市場內環境髒亂,用餐旁還有家禽類待宰殺,
後來是禽流感疫情等因素而有相關法規及菜市場環境的整頓,
昔日髒亂不堪的景象已有所改善,
但畢竟傳統菜市場嘛,
還是有海鮮的魚腥味、豬肉等氣味,
我想,可能還是有部分民眾無法接受。
有的人稱她們垃圾麵、骯髒麵,
然後因為她們的麵是用炭爐煮的喲,所以也有人稱爐火麵、炭火麵,
最重要的是,
店家不喜歡客人稱她們垃圾麵、骯髒麵等較負面的說詞。
台南人的早餐除了牛肉湯之外,還有不少人會選擇在菜市場享用乾麵OR湯麵,
所以炭火麵一早就能去朝聖當早餐囉!
為了避開中午的人潮,
我與先生難得在假日早早起床,07:15出門呢!(謎之聲是我上班都沒那麼早起der)
http://i.imgur.com/xsKACnL.jpg
▲找到位子就先直接入座,再去點餐。
只賣湯麵及乾麵,大碗都是50元,還能另外加價加丸子、餛飩~
等待上菜的同時間,默默觀察了鄰近的食客,
有的人熟門熟路一眼就看穿是在地人,還有附近攤販還穿著工作圍裙就前來裹腹的,
也有不少像我一樣慕名而來的外地人、觀光客呢!
點餐區旁則是店家自有的攤位,另外賣了青菜及小捲、豬肝,
青菜只有花椰菜及木耳,點完餐可以拿到料理區請店家川燙,燙完後需自助端回座位。
我們在這裡點了小捲+豬肝100元。
老實說因為婆婆總是能買到超級好吃又新鮮的小捲,
所以相較下,炭火麵的小捲略遜一籌XD。
http://i.imgur.com/uvLgJzL.jpg
▲這裡的特色除了有川燙額外食材的服務外,還有好喝的古早味紅茶!
一杯300ml 十塊錢,冰冰透心涼的古早味紅茶搭配熱騰騰的湯麵很是享受。
http://i.imgur.com/RtidxMS.jpg
等了一會兒,我們的麵上來了。
一時大意忘了台南的乾麵十之八九都有加麻醬呀!!!
所以不喜歡麻醬的朋友們,記得主動跟老板說不要加麻醬喲。
個人覺得麵條不錯,
湯頭用炭爐煮的好喝有特殊的爐火味XD(不是朱火爐哦!),肉燥氣味香,
雖然湯頭略油,但也因為肉燥的關係,喝起來帶有一點醬油的清甘甜。
整體而言值得一嚐!嗜辣如痴的更不能錯過她們家的辣椒,更入味了!
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http://i.imgur.com/YwF6Fyf.jpg
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推 vaseline: 真的好吃 05/29 11:41
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※ 轉錄者: longloveyu (58.114.129.129), 05/29/2017 12:44:12
噓 thugools20: 環境還有服務真的是……… 05/29 12:56
→ thugools20: 重點變超貴……… 05/29 12:56
→ longloveyu: 50元真的滿貴的XD 05/29 14:16
→ woops813: 紅茶完全不推,自己隨便買茶包泡都比他家好喝,而且店家 05/29 15:03
→ woops813: 的態度確實不佳,我親眼看過幾次店家對客人的說話,口 05/29 15:03
→ woops813: 氣實在不敢領教,此店我歸類為終生不再光顧的區塊。 05/29 15:03
→ paulerica: 它們的麵不是很出色,會去那邊吃麵的人,都是到旁邊攤 05/29 16:49
→ paulerica: 商買菜買肉買海鮮,然後請它們川燙,熟客都不太會點它 05/29 16:49
→ paulerica: 們賣的 05/29 16:49
→ longloveyu: 感謝補充~ 05/29 17:01
推 uoo970536: 吃過一次他們的麵,和朋友都覺得很普通,50實在有點貴 05/29 21:48
→ uoo970536: ,環境也有待加強 05/29 21:48
推 knightyuan: 看起來就一般陽春麵,特別的點是? 05/30 01:00