[食記][北區] 尚好吃牛肉湯

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 尚好吃牛肉湯
時間: Sat Aug 26 16:27:19 2017

餐廳名稱：尚好吃牛肉湯
消費時間：2017年/8月
地址:台南市北區北安路一段6號
電話:[phone]
營業時間:04:00~11:30(每周二公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45222882

這間是朋友推薦的，她說不敢吃肉燥飯但這間的卻讓她深深著迷，這輩子就只會吃這間的
肉燥飯而已，這不禁的讓我好奇店家肉燥飯是有多麼大的魔力，讓朋友改變不吃肉燥飯的
習慣，所以今天就來嘗試看看。

店家菜單就在店內，內用客人直接找位置坐，隨後店員會去詢問要吃什麼。而白飯和肉燥
客人可以自行裝盛，想吃多少都免費，但好像要點湯才有這個優惠，且肉燥鍋裡的豆腐和
魯蛋還是要錢。

肉燥飯，滿滿的肥肉徜徉其中，但一入口就是充滿膠質的黏稠度，和白飯有著你儂我儂的
交織感且鹹甜相襯，讓這碗肉燥飯的美味程度更上一層樓，難怪朋友會對它如此無法忘懷
，只是對我而言這調味不算走重口味路線，我比較尬意鹹甜度高一點。

油豆腐，這是從肉燥鍋裡面撈出來的，當然也是要自行取用，最後再跟老闆講吃幾個就好
。豆腐外皮有入味，但內裡很白皙，口感非常軟，只是沒吃味進去就不是我喜歡的類型。

炒牛肉，端上桌時讓我們有點傻眼，因為量也太少了吧，還是盤子太大導致視覺落差的關
係。但還好牛肉很軟嫩又有咬勁，青菜油亮鮮嫩且帶點些微脆度，可惜份量真的好少，我
們沒幾口就吃完了。

牛肉湯(小)，一上桌我就把牛肉撈起來了，整個呈現粉嫩狀態，口感軟Q有咬勁，可能是牛
肉帶點筋絡的關係吧。而湯頭就是川燙牛肉片的鮮味，沒有其餘味道干擾，同時也可以加
點桌上米酒提味，讓鮮甜度喝起來更圓潤飽滿。

牛腩湯(小)，先說湯頭，喝起來很清爽，但跟牛肉湯比少了一股鮮味，就是牛肉的原汁原
味。而牛腩口感熟爛，且帶筋部分又軟Q，蠻不錯吃的。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 08/26/2017 16:27:50
推 bonbon77: 推
噓 Phoebe0503: 低調好嗎…我也愛吃這家啊…已經夠多人了…嗚嗚
→ toydog: 地方的好店需要低調。人真的夠多了......
→ jang99: 現在還有飯吃到飽嗎,前一陣子去老闆娘說要多收錢...
推 closer666: 低調低調
噓 xxx311429: 幹 低調  我不想吃個早餐要越吃越早
噓 abcdeee: 不要報 我不想深夜排隊啊......
噓 tak178: 拜託不要寫這家，我不想排隊啊，低調低調
噓 tak178: 回jang99 點大碗湯可以吃到飽，小碗不可（再次哭求低調）
噓 a2516438: 這間不管多早吃都很多人
推 lidaii: 在地人不知道還跑超遠吃
→ rabbit77610: 我進去都直接裝肉燥飯 點小碗湯也沒多收錢哦
噓 Phoebe0503: 點大碗湯白飯不用收錢…低調…低調…
→ Phoebe0503: 清晨三點剛開門就很多開始工作的人或是運將去吃了
噓 etlt60: 這家的肉燥 不鹹 可是 算好吃
噓 SaiMenZ: 不要亂推 低調