[食記][北區] 馨味薑母鴨

[rabbit77610 (志仔)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QBq0eOX ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 馨味薑母鴨
時間: Tue Dec 12 10:34:13 2017

餐廳名稱:馨味薑母鴨
消費時間：2017年/12月
地址:台南市北區北安路一段66號
電話:[phone]
營業時間:16:00~24:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45525807

最近天氣氣溫突然驟降，各家火鍋店和薑母鴨生意開始強強滾，而今天光顧的這間更是其
中的翹楚，開店不到半小時幾乎客滿，內用和外帶客人門庭若市，幸好我們還搶到了兩個
位置可以用餐，不然也是淪落到在冷颼颼的寒風裡排隊的下場，所以建議要事先訂位，我
們這次沒訂位還能吃到算是運氣好啊。

由店員阿姨安排入座後，就去拿紙本菜單來填寫，店家招牌雖然寫薑母鴨，但內行的人都
知道店家有名的是雞，尤其以胡椒白菜雞為最，然後牆上有貼一張用餐規則，閒暇時可以
觀看一下。另外店員阿姨會送上醬料，也是吃薑母鴨必備的豆腐乳醬，就請酌量拿取吧。

麵線，小小一盤但滋味極佳，這盤僅使用了鹽和油蔥下去調味，一整個香氣逼人，吃在嘴
裡的麵線不像是坊間在賣的款式，特有咬勁的表現讓我以為吃到了米粉，推薦點來吃看看
。

胡椒白菜雞(半隻)，店家有個特別的地方，就是除了菜品之外，其他多點的火鍋料都會事
先加進鍋裡燉煮，所以我們這鍋才會變成配料都快滿溢出來的狀態。而其中我們加點了米
血、豆皮、凍豆腐和鴨肉丸子，但還是先從火鍋的靈魂湯頭開始說起吧。這鍋剛上桌的時
候我看到了滿滿的蒜頭，還以為我們點到蒜頭雞，詢問阿姨過後確認是胡椒白菜雞沒錯就
放心了，蒜頭的量雖然大但不搶味，其口感特別綿密，而湯喝起來鮮甜無比，且胡椒的嗆
辣感是最後才會顯現出來，卻很適量，不會咄咄逼人，完全都沒有讓我們感到不舒服，就
是好喝的胡椒風味湯，有越喝越上癮的趨勢，尤其在這寒風刺骨的夜裡。然後店家白菜非
常軟爛，雖然不知道是怎麼回事，但不用煮很久就熟爛到可以吃了，頓時覺得加點了高麗
菜和白菜是正確的決定。另外雞肉肉質軟嫩有嚼感，這是無庸置疑的，沾點豆乳醬汁提鮮
更顯得美味。最後加點的米血口感紮實，豆皮和凍豆腐都是火鍋的常勝軍，我不用多說也
知道要點來助陣。還有鴨肉丸子味濃彈牙，吃起來會有種欲罷不能的快感，同樣是必點產
品之一。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 12/12/2017 10:34:36
噓 amercedes: 低調啊啊啊
噓 rainyred: 住手啊啊啊
噓 s99770045: 低調
噓 boalex: 雅美肉!!!!
噓 j1991911: 幫低調
推 slkk: 外帶需要排隊嗎???
推 tang17: 請低調...
噓 iwantmore100: 別鬧，低調
→ Dora9: 北安路一段車已經夠多了...這間真的覺得沒這麼神
噓 Phoebe0503: 幫低調，你不吃 我吃
推 railwayman: 謝謝。本來以為東豐路平交道附近的那家已經是我第一
→ railwayman: 首選了。
→ railwayman: 話說:認真問，外帶要排很久嗎？
噓 absu: Noooooooooo
噓 memory0429: 老闆女兒正 低調好嗎
推 poca0220: 蝦米樓上真的嗎？ 那我找天要去吃吃看
噓 kenda: 不推 不打電話訂就算店內沒一桌在吃你還是沒得吃 吃別間!!!
噓 noguchizhou: 低調
推 tdog: 覺得還好 沒那麼神
噓 RayHs: 不推
→ callling: 低調。內用沒預約實在有難度
→ jc78: 說實話這間我還真的不推，之前聚餐吃過幾次
→ jc78: 真的吃不出來為啥生意這樣好
推 CRAZYMAN425: 低調
→ meowwu: 想知道這間跟歸仁漢棋,比較推哪家
噓 bindle: 老闆女兒正，低調
→ rabbit77610: 所以我們沒預約還能內用真的算運氣好囉
推 plumage55555: 家住隔壁，真的不知道為啥這麼多人
噓 misscircus: 幫低調哈哈哈 外帶很快
推 k5a: 這...真的還好啊 低調是為了女兒嗎？